Свиные колбаски гриль
Насладитесь свиными колбасками-гриль из полужирной свинины с пряностями, чесноком и свежей зеленью. Идеально сочетаются с холодным тёмным пивом!
Продукты
- свинина полужирная - 3 кг.
- соль - 2 ст.л.
- смесь перцев (перец красный молотый жгучий, перец красный молотый сладкий, кориандр, мускатный орех) - 1 ст.л.
- чеснок свежий - 4 зубчика
- зелень (лук, петрушка, любисток) - по 2-3 веточки
- пиво тёмное холодное - 200 мл.
- черева свиная
Пошаговый способ приготовления
Свинину пропустить в мясорубку с крупной решеткой.
Добавить мелко рубленный чеснок — слегка перемешать.
Соль соединить с перцами и высыпать в фарш.
Добавить к фаршу пиво и хорошо вымесить.
Зелень мелко порубить и вмешать в фарш.
Набить кишки фаршем плотно, перекручивая каждые 10-15 см. поочередно в разные стороны (или набить не очень плотно одну длинную кишку и сформировать колбаски нужной вам длины потом).
Колбаски промариновать в холодильнике 2 часа.
Далее колбаски отделить друг от друга (если всё сразу не съестся, то какую-то часть можно заморозить, как это сделала я, чтобы, когда понадобиться — разморозить и приготовить) жарить на решетке (смазанной маслом) на подготовленных углях примерно 15-18 минут, часто переворачивая — не пережаривать.
Пошаговые фото
6 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
20 человек оценили
48 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 73177
Понравилось: 20
Автор: Татьяна М.
Создан: 27 мая 2013, 11:56
Похожие рецепты
Комментарии
27 мая 2013, 12:34
27 мая 2013, 12:43
27 мая 2013, 14:23
27 мая 2013, 14:51
27 мая 2013, 15:04
27 мая 2013, 15:20
27 мая 2013, 17:06
27 мая 2013, 20:58
28 мая 2013, 07:02
28 мая 2013, 15:34
05 июня 2013, 23:58
07 июля 2013, 14:57
05 марта 2015, 11:50
Татьяна, вы для меня вдохновитель на подвиги, давно присматриваюсь к вашим рецептам и вот сегодня получила посылку с оболочкой. Возник вопрос по этому рецепту, весто обычной соли для длительного хранения можно использовать соль нитритную?
05 марта 2015, 12:02
Спасибо!) Нет, к колбасам для жарки нитритная соль не должна применяться...
10 марта 2015, 15:21
Татьяна, а можно подробней, почему? Я например планирую несколько дней хранить их в холодильнике, может мне рецепт другой подобрать для этих целей?
10 марта 2015, 15:35
Где вы видели колбаски для жарки розового цвета? В таких колбасах - повареная соль только используется, а хранить можно заморозив их, потом оттаять и на мангал... При нагревании выше 100 градусов нитритная соль образует концерагены, поэтому в гриль-колбасе она не применяется...
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти