Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Свиные колбаски гриль с паприкой и базиликом

Свиные колбаски-гриль с паприкой и базиликом: вкус свинины, свежий чеснок, специи и пиво. Идеальный выбор для барбекю! Попробуйте уже сегодня!

Продукты

свинина полужирная - 3 кг.
соль - 2 ст.л.
паприка молотая - 1 ст.л.
мускатный орех молотый - 0,5 ч.л.
кориандр молотый - 1 ч.л.
перец черный грубого помола - 0,5 ст.л.
базилик сушеный - 1 ст.л.
чеснок свежий - 4зубчика
пиво светлое холодное - 200 мл.
черева говяжья + черева баранья

Пошаговый способ приготовления

Свинину пропустить в мясорубку с крупной решеткой.

Добавить мелко рубленный чеснок — слегка перемешать.

Соль соединить с перцами и высыпать в фарш.

Добавить к фаршу пиво и хорошо размешать (до поглощения всей свободной влаги).

Кишки замочить в холодной воде и затем — промыть под проточной водой внутри.

Фарш поделить пополам, половину набить в говяжьи или свиные кишки, сформировать колбаски по 15-20 см.

Вторую половину набить в бараньи кишки, сформировать колбаски по 20 см. в длину, каждую из них свернуть улиткой (для фиксации использовать зубочистки).

Колбаски промариновать в холодильнике минимум 2 часа.

Далее толстые колбаски отделить друг от друга и жарить на решетке (смазанной маслом) на подготовленных углях примерно 15-18 минут (для тонких улиток достаточно 8-10 минут), часто переворачивая — не пережаривать.