Ингредиенты

  • мякоть баранины с задней ноги – 500 гр.
  • филе куриных бедрышек - 500 гр. (без кожи, конечно)
  • печень куриная – 200 гр.
  • кишки свиные
  • лук репчатый – 1 средняя луковица
  • чеснок – 3-5 зубчиков
  • петрушка свежая – небольшой пучок
  • кориандр молотый – 1 ч.л.
  • зира молотая ( я добавляю самую малость)
  • перец черный свежемолотый
  • соль
  • вода ледяная 70 мл. или чуть больше

Пошаговый рецепт приготовления

Кишки я купила готовые, их нужно было замочить на полчаса в прохладной воде, а потом тщательно промыть от соли.

Баранину, печень, лук, петрушку, чеснок и половину порции куриных бёдрышек провернуть через мясорубку с крупной сеткой диаметром 18 мм. Половину порции филе бёдрышек порезать кусочками 1 см.

Ингредиенты для фарша соединить вместе, добавить специи, соль и перец. Вымесить фарш до однородности. Постепенно добавить 70 мл ( возможно больше) ледяной воды, вымешивая каждый раз после очередной порции воды до получения эластичной массы, легко отстающей от рук и стенок посуды, в которой замешивали фарш.

Теперь можно набивать кишки, кто является счастливым обладателем мясорубки с насадкой для колбас, тем проще, если таковой нет, придется пользоваться подручными средствами, типа горлышка пластиковой бутылки. У меня теперь есть такая насадка. Кишку набивать плотно не следует, чтобы колбаски при жарке не лопнули. Через каждые 25 см кишку перевязывать шпагатом или кулинарной нитью. Разрезать на отдельные колбаски.

Вскипятить в кастрюле воду и опустить колбаски в кипяток на 1 минуту. Затем выложить на застеленный пергаментом противень и обжарить колбаски под сильно разогретым грилем, время от времени переворачивая их 15-20 минут.

Приятного аппетита.

Пошаговые фото рецепта

Почти диетические колбаски для гриля: фото шаг 1Почти диетические колбаски для гриля: фото шаг 2Почти диетические колбаски для гриля: фото шаг 3Почти диетические колбаски для гриля: фото шаг 4Почти диетические колбаски для гриля: фото шаг 5Почти диетические колбаски для гриля: фото шаг 6Почти диетические колбаски для гриля: фото шаг 7Почти диетические колбаски для гриля: фото шаг 8Почти диетические колбаски для гриля: фото шаг 9

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

sadi 09
25.02.2013 13:47
Ответить
Какое фото. Так аппетитно. Глаз не оторвать.
chemicolya
25.02.2013 13:50
Ответить
От фото глаз не оторвать! Вкуснющий состав! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*
chudo
25.02.2013 13:55
Ответить
аж в желудке заурчало:[
irina-kolyshkova
25.02.2013 14:04
Ответить
МММ.какая колбаска*BRAVO**BRAVO**BRAVO**THUMBS UP*
Фруша
25.02.2013 14:54
Ответить
Какая колбаска!!!Супер!!
lira_s
25.02.2013 15:34
Ответить
такую колбаску только под такой графинчик *BRAVO**BRAVO**BRAVO*
yvitsa
25.02.2013 15:43
Ответить
Да это же "готовая" колбаса!!! *THUMBS UP* Светуль, в данном конкретном случае "готовая" (типа покупная) = высшему баллу по моей оценочной шкале! Мне всегда казалось, что у продавцов рыночных так получается от сноровки многолетней, и, вероятно, так оно и есть. А у тебя просто руки золотые.@}--}--
Svettt
25.02.2013 18:22
Ответить
Ивушка, с натуральными кишками колбасу делала впервые.
ogiway
25.02.2013 16:35
Ответить
*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*Ах, какой натюрморт!!! Прекрасные колбаски-мммм!!!!!!!!!!!!!:)
Кудесница
25.02.2013 17:05
Ответить
Ах какая вкусная колбаска!!! *BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*
jamiroquai
25.02.2013 17:41
Ответить
С удовольствием съела бы кусочек бараньей колбасы - никогда не доводилось даже попробовать...*THUMBS UP*
krolya
25.02.2013 17:41
Ответить
да прямо видно, что она невероятно вкусная*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
Lgrant (Лена)
25.02.2013 17:43
Ответить
Вкусные и полезные, без всяких непонятных добавок -то, что "доктор прописал"*BRAVO*
passion1963
25.02.2013 18:05
Ответить
От фото глаз не отвести, просто произведение колбасного искусства! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*
Svettt
25.02.2013 18:18
Ответить
Спасибо всем огромное*KISSED*
lianaaa
25.02.2013 20:40
Ответить
Свет, какая колбаса у тебя вкусная*BRAVO*поделись плиз, где кишки купила?:[
Svettt
25.02.2013 21:40
Ответить
Лиан, в магазине" Мяснов", почти всегда бывают.
lianaaa
26.02.2013 12:24
Ответить
Правда? здорово, у нас здесь тоже есть этот магазин*YAHOO*
sweta1
25.02.2013 20:45
Ответить
:[:[:[где тут диетическими колбасками угощают?ещё есть?опоздала...?*BRAVO*
Svettt
25.02.2013 21:39
Ответить
Светуль, еще в прошлые выходные ;)
cheerup
25.02.2013 21:39
Ответить
безумно аппетитно! *THUMBS UP*
andreytsibulski
26.02.2013 04:30
Ответить
Отличный состав,очень вкусные колбаски!!! *THUMBS UP* Только если жарить колбаски,можно обойтись без кипятка,нужно сбрызнуть маслом и готовить на гриле!!! @}--}--
Svettt
26.02.2013 09:38
Ответить
Спасибо, Андрей. Хотелось обойтись без масла совсем.:)
byrenka
26.02.2013 10:42
Ответить
Свет, какой необычный мясной состав - думается вкусныйййййй! *BRAVO**BRAVO**BRAVO* Ну просто очень!!!!!*THUMBS UP**OK*
lil-8888
26.02.2013 13:28
Ответить
Светочка, очень аппетитные колбаски! *BRAVO*
bu inna
28.02.2013 13:15
Ответить
Отличная колбаска*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
mellorn
28.02.2013 13:32
Ответить
Вкусные колбаски!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6040254711277411.042
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели