Колбаски для гриля

Фото к рецепту: Колбаски для гриля
Домашняя60 мин.4Средний
534564469

Ингредиенты

  • свинина 1 кг.500 гр. (у меня лопатка).
  • соль 1 ст.л.
  • перец красный 1 ч.л. (хлопья).
  • перец чёрный 1 ч.л. (крупного помола).
  • фенхель 1 ч.л. (сам перемалываю для лучшего аромата).
  • вино красное 200 мл.(у меня хванчкара).
  • коллагеновые оболочки (или свинные кишки).

Пошаговый рецепт приготовления

Берём кусок мяса и срезаем лишний жир,нарезаем на куски для перемалывания.

Ставим на мясорубку решетку с отверстиями 18 мм. и перемалываем мясо на фарш.

Затем добавляем в фарш соль, перцы, фенхель и перемешиваем.

Добавляем вино и опять тщательно вымешиваем.

Ставим на мясорубку трубку для кишки и начинаем набивать фаршем формируя перекручиванием колбаски по 25-30 см.

В этот раз я использовал вместо свиных кишок коллагеновые оболочки, это натуральный продукт (не синтетика) делаются из коровьих и свиных шкур и хрящей.

Сделанные колбаски жарим как обычно на гриле или на углях на мангале.

Пошаговые фото рецепта

Колбаски для гриля: фото шаг 1
Колбаски для гриля: фото шаг 2
Колбаски для гриля: фото шаг 3
Колбаски для гриля: фото шаг 4
Колбаски для гриля: фото шаг 5
Колбаски для гриля: фото шаг 6
Колбаски для гриля: фото шаг 7
Колбаски для гриля: фото шаг 8
Колбаски для гриля: фото шаг 9

Дополнительная информация

Вчера делал сосиски с сыром,немного осталось мяса и решил сделать сегодня колбаски для гриля,остался в восторге!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
69  человек оценили
Сохранить рецепт
68 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

Inna_2107

Вкусно!!!

irisli
22.07.2010 12:44

Эх, житуха роскошная! Каждый день такой деликатес! 55555

kuzhelena

Класс!!! 555 :)

e-cat
22.07.2010 13:04

Классные колбаски!! 555555 :)

манюша

Супер! 555

junona61
22.07.2010 13:54

Аппетитно!!! 5555

andreytsibulski

:)Спасибо девочки!@}--}--

elitna
22.07.2010 14:08

И мы в востроге от такой вкуснятины...:**YAHOO* МОЛОДЕЦ! 5

Armushik
22.07.2010 14:10

Замечательный рецепт!555*BRAVO*

pesto9
22.07.2010 14:57

*THUMBS UP*

tanya_saharova

Суперские колбаски! *THUMBS UP*

naumovec
22.07.2010 15:54

Как всегда высший класс!*BRAVO*

krion
22.07.2010 16:09

Вот это классно! Это шикарно! 5

duduka.markedonskaja

Нормальные колбаски, один наш друг делает похожие, но с "Хванчкара" идея не очень - больше нравится с "Мадерой" или коньяком, как по СССР-ским гостам, а "Хванчкару" лучше внутрь. ;) Без оценки.

allenka(alarm clock)

ой как нравятся!Очень хочется:)

cthueyz
22.07.2010 16:45

Сколько у тебя в загашнике рецептов колбасок различных? Когда издеваться закончишь? 5+++

andreytsibulski

duduka! в колбаски для гриля коньяк не используют,насчёт вина дело вкуса! Не нравится мне мадера! Коньяк приимущественно используют для сыровяленных и сырокопчёных колбас.Нету нигде в гостах использование мадеры для колбасок гриль,тем более коньяка.Это тоже самое что сравнивать варёную с сыровяленной.

hole
22.07.2010 16:57

так и хочется попробовать таких колбасо! Кто бы угостил!?

andreytsibulski

:)Всем огромное СПАСИБО !!! @}--}-- Сергей,рецептов не много,просто стараюсь изучать кухни разных народов,экспериментирую,да и готовлю на огне 25 лет.*WASSUP*

moonstar
22.07.2010 17:17

Вам,Андрей уже ник пора менять на мастер-гриль!;) Колбаски как всегда!улетные!*BRAVO**THUMBS UP*

duduka.markedonskaja

Андрей, зря обиделись, вкусная у вас колбаска, просто мне не очень с "Хванчкарой", ну имею я право на своих собственных тараканов в голове? ;) Я не такой спец как вы по колбасе, пока только помогаю на подсобных работах, чем колбаска гриль от других похожих отличается пока не знаю, оцениваю только с точки зрения поедателя. :p:p:p

ogneva
22.07.2010 18:22

Опять восхищена!!!!

ogneva
22.07.2010 18:18

Опять восхищена!!!!

ogneva
22.07.2010 18:22

Опять восхищена!!!!

ирусик-88

Да уж,шикарные колбаски,очень интересный рецепт,ну МЕГА аппетитные колбаски по составу и на вид*THUMBS UP**THUMBS UP*55555++++++

ambrinna
22.07.2010 19:23

Вот и я, Андрюша, осталась в воссторге от твоих колбасок!O<img src=" />*THUMBS UP*

laralaram

Андрюша, восхищаешь своим умением! Так хочется попробовать! что это за вино, я без понятия... чем заменить??? Вином, только каким - охрактеризуй! Битте!

chaika89
22.07.2010 21:29

Андрюш,ты как всегда молодец!!!555*BRAVO*

тётя маша

Солнце у меня есть, жара тоже есть, всяких овощей-фруктов в обилии, но за такими колбасками я бы и в Гаваи поехала!

vokob
23.07.2010 00:43

Рецепты у Вас ,Андрей, просто поражают воображение. Который раз любуюсь не налюбуюсь.5555.

mellorn
23.07.2010 00:57

Очень аппетитно! 55

vicus
23.07.2010 02:32

Замечательно вкусно!!!

rubylya
23.07.2010 03:19

5!вкусно

natapit
23.07.2010 05:02

искуситель!!!*THUMBS UP*

chef
23.07.2010 06:12

Прочитала ответ в сосисках. Андрей, ну сколько можно дразниться? Смачно как в рецепте...

andreytsibulski

:)СПАСИБО!!!@}--}--duduka,я не обиделся посто объяснил разницу!Ларис,можно использовать любое не сладкое красное вино,Хванчкара Грузинское вино,использовал потому что не дорогое,дорогие вина жалко для колбасы,хотя имею хорошую коллекцию вин.Тётя Маша,если приедете обязуюсь закормить мясом,колбасами и рыбой.С благодарностью Андрей!!!

80985090831

СУПЕР!!!5555!!!

шуш
24.07.2010 02:44

Андрей, вот опять бесподобными колбасками дразнишься :)! Но такие я может и сделаю, есле кишки найду :)! Уж очень ращдразнил :)!!!!Фотки невозможно аппетитные с надрезанными колбасками %)!!!+5+ 5+5+5+5*BRAVO*

irina-kolyshkova

ООО!!!КОЛБАСКИ ОБАЛДЕННЫЕ ДА ЕЩЕ И НА ГРИЛЕ----ВООЩЕ СУПЕР!!!55555*DRINK**BRAVO**YAHOO*

irina-kolyshkova

ООО!!!КОЛБАСКИ ОБАЛДЕННЫЕ ДА ЕЩЕ И НА ГРИЛЕ----ВООЩЕ СУПЕР!!!55555*DRINK**BRAVO**YAHOO*

andreytsibulski

Эй,колбаскин! Ты рекламу свою больше не пиши на моей страничке!m/

ugrumy67
05.06.2012 05:15

Меня не много смущает отверстия в мясорубке-18мм, это почти 2см, я честно таких не видел...Наверное по 2см можно и ножом разрубить...Уточните пжалста.

andreytsibulski

Всё правильно,максимальные отверстия на моей мясорубке ещё больше 25мм.! Перемалывает за 1 час 125кг.мяса на фарш! Если нет сетки с таким диаметром,можно мясо порезать на кусочки в ручную ножом! Удачи вам!*DRINK*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.653669159759131.069
Инструменты