Кисло-сладкая свинина

Сначала замаринуем мясо:

Мелко нарезанную свинину посыпаем специями, перемешиваем с сырым луком, складываем в керамическую мисочку и заливаем соевым соусом.

Солить не надо.

Ставим на некоторое время в холодильник, можно и до утра.

Когда вынем мясо из маринада, надо его обсушить на бумажном полотенце и обвалять в кукурузном крахмале.

Лучше бросить горсть крахмала в полиэтиленовый мешочек и протрясти в нем нашу мелко нарезанную свинину.

Подготовленную таким образом свинину поджарим в воге, часто помешивая, до румяной корочки.

Сделать заливку:

Нарежем мелко лук и чеснок и пассируем в оливковом масле.

Добавим крупно нарезанные сырые разноцветные перцы и зальём всё томатным соком.

Свинина у нас уже тушится в небольшом количестве воды.

Добавим к ней заливку, еще соевого соуса, сахар, лимонный сок и черный перец по вкусу.

Попробуем.

Если покажется мало соли, можно немного посолить, но вообще-то китайцы не солят, когда используют соевый соус.

Всё.

Доводим блюдо до готовности и снимаем с огня.

В качестве гарнира больше всего подходит рассыпчатый рис.