Анис - пошаговые рецепты

14357240 мин.204831

---

1 ч.л. имбиря
1 ч.л. корицы
1 ч.л. кардамона
1 ч.л. аниса
6 гвоздичек (размолола на кофемолке)
цедра с 1 лимона
1 ст. сахара
1 ст.л. меда
200 г сливочного масла
1 яйцо и 1 желток
сода гашеная уксусом
мука
шоколад - 40 г
молоко - 2 ст.л.
белки - 4 шт.
сахар - 250 г

---

28440 мин.11

---

куриный бульон – 500 мл
рисовая лапша – 200 г
говядина – 200 г
лук репчатый – 50 г
имбирь свежий – 4 см
анис – 3 шт.
корица – 1 палочка
зеленый лук – 12 г
перец чили – 1 шт.
кинза – 3 г
лайм – 1 шт.
рыбный соус – 3-4 ст.л.
ростки фасоли – 8 г
чеснок – 1 зубчик
кунжутное масло

---

106140 мин.1316

---

для теста :
50 мл. молока
60 гр. черного шоколада
150 гр. сливочного масла
120 гр. сахара
1 п. ванильного сахара
2 яйца
160 гр. муки
1 ч.л. разрыхлителя
для начинки :
300 гр. творога
30 гр. сахара
1 ст.л. лимонного сока
1 банан
специи по желанию :
корица щепотка
анис щепотка
фундук по желанию

---

137180 мин.4033

---

170 гр. муки
100 гр. сливочного масла
2 ст л миндальной муки
2 ст л сливок
3 яйца
1 яблоко,очищенное и порезанное кубиком
щепотка соли
1 ч.л. разрыхлителя
тертая цедра лимона
розы
400 гр. яблок
100 мл. белого вина
400 мл. воды
300 гр. сахара
1 звездочка аниса
форма на 24

---

165190 мин.411

---

мука пшеничная - 300 гр.
сливочное масло - 200 гр.
сахар - 100 гр.
ванилин haas - 1 уп.
желток яичный - 1 шт.
корица - 1.5 ч.л.
имбирь молотый - 1/3 ч.л.
кардамон молотый
кориандр молотый
мускатный орех
анис звездчатый-молотый
разрыхлитель - 1 ч.л.
для глазури:
яичный белок - 1 шт.
сахарная пудра haas - 100 гр.
краситель зеленый
присыпки - для украшения

---

99840 мин.64061

---

2 ст.л. мелко нарезанного имбиря
6 очищенных зубка чеснока
800 гр. баклажан, крупно нарезанных
1 ч.л. семян аниса
1/2 ч.л. семян кумина (тмина)
350 гр. очищенных и нарезанных кубиками помидор
1 ч.л. кориандра (измельчить)
1 ч.л. порошка "турмерик" или карри
1 ч.л. кайенского перца
100 мл. раст. масла + 3 ст.л. раст. масла
соль.

---

1299060 мин.205066

---

для теста:
400 г. муки
1 пакетик сухих дрожжей
200 мл. тёплой воды
для начинки:
500 г. фарша ( свинина с говядиной)
имбирь, перец
2 зел. лука
1 ст.л. тёмного соевого соуса
1 ст.л. хереса
1 ст.л. austernsause(с анисом)
1 яйцо

для соуса:
1 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. темного рисового уксуса
(можно взять простой)

---

593060 мин.63461

---

на одну форму по шесть кексов:
180 мл. кефира,
1 ч.л. соды,
1 яйцо,
1 ст. сахара,
1 ст. муки.
по желанию либо:
2 ст.л. какао,
0,5 плитки мелко рубленного шоколада,
1 ст.л. пасхальной приправы (корица, имбирь, анис, гвоздика, мускатный орех, перец душистый, ванилин).
для глазури:
2 плитки шоколада,
50-100 мл. жирных сливок,
кокосовая стружка.

---

50050 мин.10

---

рецепт медового кулича с черносливом:
120 мл. молоко
15 гр. прессованные дрожжи (5 гр. сухие)
яйца 2 шт.
яичные желтки 2 шт.
сахар 90 гр. (для сладкоежек 120 гр. )
мед 30 гр. (можно заменить сахаром)
сливочное масло 120 гр.
мука 400 гр. (120+280)
пряности 2 гр. (по 0.5 гр. фенхель, анис, кардамон, гвоздика)
чернослив 100-120 гр.

---

998125 мин.62538

---

баклажаны-700 г.
лук репчатый - 2 шт.
чеснок - 2 зубчика
орехи кешью (у меня арахис) - 100 г.
1 красный острый перчик
кокосовое молоко - 400 мл. (1 банка)
растительное масло-4 ст.л.
корица - 1 палочка
анис - 2 звёздочки (у меня горсть рассыпного, где-то 0,5 ч.л. )
карри (порошок)-1 ст.л.
куркума молотая - 1 ст.л.
мука - 1 ч.л.
соль

---

99710 мин.2728

---

1 кг. куриных голеней.
1 большой мясистый помидор (250-300 гр. ).
1 средний кочанчик цветной капусты. (500-600 гр. ).
2-3 средние картофелины.
3 зубчика чеснока.
2 см. свежего корня имбиря.
1 лавровый листик.
1 десертная ложка молотой куркумы.
1 ч.л. молотого кориандра.
2,5 ч.л. зиры.
по 1 ч.л. (без горки): аниса, зёрен горчицы, шамбалы(пажитника).
соль .

---

531880 мин.4033

---

1 кг. сливы
0,5 кг. красного лука
0,2 кг. корня имбиря
3 шт. перца чили
1 головка чеснока
4 ст.л. сахара
3 горошины душистого перца
2 палочки корицы
2 звездочки бадьяна (или семена аниса)
1 ст.л. черного молотого перца
1 ст.л. морской соли
немного растительного масла без запаха или оливкового
немного сладкого или сухого белого вина

---

15180 мин.01

---

тесто:
сливочное масло – 120 гр.
мука – 300-320 гр.
яичный желток – 1 шт.
соль – щепотка
ледяная вода (при необходимости) – 1-3 ст.л.
начинка:
тыквенное пюре – 500 гр.
сливки (от 30%) – 100 мл.
яйца – 2 шт.
яичный белок – 1 шт.
сахар – 150 гр.
крахмал – 30 гр.
имбирь – 0,5 ч.л.
корица – 0,5 ч.л.
анис – 0,5 ч.л.
мускатный орех – ¼ ч.л.
кардамон – ¼ ч.л.

---

99480 мин.3356

---

1 ст. готовой активированной закваски
1 ст. ржаной муки
1 ст. пшеничной хлебопекарной муки
1 ст. пшеничной муки грубого помола
1 ст. сыворотки
3-4 ст.л. сухого ржаного солода
шепотка сухих дрожжей
1 ч.л. соли
2 ст.л. темной патоки
25-30 гр. сливочного масла
1-2 ст.л. пряностей для хлеба (молотые семена тмина, кориандра, аниса)
3 ч.л. «панифарина» (факультативно)

---

286890 мин.1733

---

1 кг. мяса говядины (молодой), вырезки, вдоль волокон, как и полагалось
40 гр. морской соли
30 гр. сахара
4 гр. молотого кофе
10 гр. крупно смолотого черного перца
10 гр. ягод можжевельника, раздавленных в ступке
5-6 лавровых листиков
и еще смесь из мельнички для мяса (перцы, в том числе розовый, анис, паприка, розмарин, тимьян и проч :) )

---

108010 мин.3834

---

вес продуктов дан в гр. ах.
заварка:
мука пшеничная 1с. 20
солод ржаной ферментированный 12
кориандр молотый 2
анис 2
вода 120
опара:
вся заварка
дрожжи прессованные 10
мука пшеничная 1с. 230
вода 110
тесто:
вся опара
мука пшеничная 1с. 192
отруби пшеничные 20
грецкие орехи 30
вода 95
масло растительное 10
соль 8
мед (или сахар) 22

---

751060 мин.611

---

говядина/телятина – 700 г
морковь – 1 шт.
шампиньоны – 400 г
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 2 зубчика
корень имбиря – 1 кусочек (2 см)
соевый соус – 50 мл.
красное сладкое вино – 120 мл.
вода или мясной бульон – 1.7 литра или больше, по желанию
анис – 2 звездочки
молотая корица -1/2 ч.л.
соль
перец молотый
рисовая лапша
лук зеленый свежий

---

2655290 мин.2081124

---

свинина 3 кг.(задняя часть).
говядина 2 кг.(не жирная).
соль 7 ст.л.
молотый красный перец 1 ст.л.
молотый ямайский перец 1 ч.л. (allspice).
молотые семена аниса 5 ч.л.
кукурузный сироп 4 ст.л. (не жидкий,сухой кристализированный).
декстроза 3 ст.л. (powdered dextrose).можно заменить коричневым сахаром.
коллагеновые оболочки диаметром 35мм.(натуральные изготавливаются из хрящей и кож коров и свиней).

---

88252 мин.41432

---

курица (тушка целиком) - 1 шт
эстрагон сушеный (эх, лучше бы свежий, но не нащла!)
тимьян (он же чабрец, тоже сушеный)
шалфей, розмарин - на любителя (автор рекомендует)
чеснок - 3 крупных зубчика
лук-порей - 1/3 часть стебля
сельдерей корневой (в оригинале-черешковый) - 50 г
морковь - 1/2 шт. (примерно столько же, сколько и сельдерея, мое новшевство, автор обходился без этого)
перчик чили - 1 шт. (удаляла сердцевинку с семенами для менее жгучего вкуса)
анис(семена), гвоздика -
сливки 10% - 70 мл.
яйцо сырое куриное - 1 шт
соль морская, перец черный молотый
для морковного соуса
сок морковный 500 мл.
анис (семена) (вообще-то, у автора бадьян, дико извиняюсь за такую подмену)
цедра 1/2 лимона
сок 1/2 лимона
масло сливочное 50 гр.
для сливочного соуса
бульон куриный 400 г
сливки 10% 200 г
эстрагон (к сожалению, снова сушеный)
так же автор советует добавить сок лимона,- каюсь, не добавляла, побоялась "испортить" сливочный вкус соуса

---

65472 мин.24364

---

на 100 гр. любого сыра – 20 кубиков (1смх1см),
ст. оливкового или другого масла.
1 красный острый перец, стручок.
сок 1 лимона.
3 зубчика чеснока.
5 гвоздичек.
5 толчёного душистого перца.
5 зёрен барбариса
5 ломтиков имбиря,
15 тоненьких «лепестков» маленькой свёклы ,
0\5 ч.л. орегано,
1 ч.л. базилика.
а кончике ножа – анис.
ст.л. сока свёклы.
ч.л. сока имбиря.
сок делаю с помощью чеснокодавилки.

---

230850 мин.2441

---

рецепт .на 10булочек.
тесто
250 гр. муки.
38 гр. сахара.(брала 40 гр. обычного)
1 ч.л. дрожжей
1/2 яйца.
135гр молока. (брала 130)
30 гр. масла.
тесто для покрытия булочек.
50 гр. сливочного масла.
40 гр. коричневого сахара.
38 гр. взбитого яйца. (брала ½ яйца)
1чай.ложка растворимого кофе(брала 3 чай.ложки)
50 гр. муки.
щепотку пряностей.корицу.фенхель.
анис. (ничего не добавляла)

---

74550 мин.3031

---

- говяжья печенка - около 500 гр. ов,
- 50 мл. соевого соуса (здесь сэн сой),
- 1,5 ст.л. сахара,
- 1 ст.ложка порощка пяти специй (фенхель, гвоздика, анис, солодка, корица),
- около 1 ст. крахмала,
- 3 листа пекинской капусты,
- 1 большое яблоко (здесь джонатан).
- около 70 гр. ов ягод смородины (здесь замороженные),
- 1 крупная морковь,
- острый свежий перец с семенами,
- 5-8 зубчиков чеснока,
- мясной (овощной) бульон.

---

44850 мин.12

---

бейгл с семечками – 2 шт.
руккола – 14 г
слабосоленый лосось – 200 г
оливковое масло – 3 г
тимьян – 1 г
сладкий винный уксус – 5 г
соль морская – 10 г
сахар – 7 г
кориандр – 1 гр.
для крема из авокадо:
зрелый авокадо – 1 шт.
обезжиренный плавленый сыр – 20 г
дижонская горчица – 1 ст.л.
лайм – 1/2 шт.
смесь специй (кумин, кориандр, душистый перец, анис)

---

986620 мин.121831

---

тесто:
200 гр. молока
50 гр. сахара
15 гр. сухих дрожжей
450 гр. муки
1\\2 ч.л. соли
2 ч.л. смеси специй (ванилин, анис,корица)
200 гр. сухофруктов (или орехов)
70 гр. растопленного сливочного масла
для смазывания:
1 яйцо
2 ст.л. подсолнечного масла
глазурь:
яичный белок
200 гр. сахарной пудры
2 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. цедры лимона
1 ст.л. холодной воды

---

213670 мин.42645

---

говядина – 1 кг.
клюква – 100 гр.
чеснок – 1 шт.
перец черный горошком, соль
соус:
клюква – 200 гр.
вода – 100 мл.
вино крепленое сладкое – 50 мл.
имбирь – кусочек с грецкий орех
½ палочки корицы
мускатный орех – ¼ ч.л. молотого
бадьян (анис) – 1 шт.
кориандр – ½ ч.л. семян
лавровый лист – 1 шт.
гвоздика – 3 шт.
сахар – 2 ст.л.
соль - ½ ч.л.
крахмал – 1 ч.л. (по необходимости)

---

135820 мин.1410

---

рис мистраль самарканд красный круглозёрный — 500 г
баранина — 250 г
морковь — 200 г
лук — 2 шт.
пряности для плова:
зира
куркума
барбарис
перец красный сладкий
перец красный острый
кумин
кориандр молотый
тимьян
шалфей
лавровый лист
карри
анис — 1-2 ч.л.
растительное масло для жарки
для голубцов:
мякоть баранины — 250 г
лук — 1 шт.
перец чёрный молотый — 0,5 ч.л.
виноградные листья (солёные)

---

615240 мин.2645

---

для сконов:
2,5 ст. муки
0.5 ст. сахара
сахар для посыпки
2 ч.л. разрыхлителя
125 гр. масла сливочного охлажденного
1 ст.л. цедры апельсина
0.5 ст. сливок жирных или сметаны жирной
1 ст.л. сливок или масла для смазывания
0,5 ст. апельсинового сока
для апельсинового соуса:
1 шт. апельсин с кожурой
2 полные ст.л. сахара
0,5 ст. апельсинового сока
0,5 ч.л. корицы
кусочек небольшой бадьяна или аниса

---

1375430 мин.42345

---

для любителей острого взять:
-5-6 перчиков чили разных сортов
-для "нормального" вкуса 2-3 шучки (это мои изменения).
овощи:
1 луковица
3-4 зубочка чеснока
200 гр. томатов
-и от меня: 1 морковка и 1 паприка.
приправы:
по щепотке корианда, гвоздички, анис
50 гр. изюма светлого
50 гр. земляных орешков (обжаренных на сухой сковородке)
кроме того:
100 мл. бульона
! и наконец-то 70 гр. чёрного шоколада !

---

173840 мин.106

---

1 карп
1 сладкий желтый (или зеленый) перец
1 сладкий красный перец
соевый соус kikkoman - 2 ст.л.
растительное масло – 2 ст.л.
красный лук – 1 луковица
кусочек свежего имбиря длиной 2 см
крахмал - 1 ч.л.
вода - 2 ст.л.

кисло-сладкий карамельно-соевый соус:
соус-маринад teriyaki тм kikkoman
сахар – 2 ст.л.
анис (бадьян) - 2 звездочки
уксус для суши kikkoman – 1 ст.л.
крахмал - 1 ч.л.
вода - 5 ст.л.

---

618960 мин.842

---

1 дл меда(140 гр. )
1/2 дл демерара сахара(45 гр)
1 1/2 дл сливок20 %(150 мл. )
по 1 ч.л. - семян аниса, молотого кориандра, корицы, имбиря ,фенхеля
по 8 шт. чернослива, сушенных абрикос, грецких орехов (нарезать кусочками)
1 дл тыквенных семечек ( 2 ст л )
1/2 ч.л. соли
1 ч.л. разрыхлителя
2 дл муки(125 гр)
масло и миндальные лепестки для формы

---