Говядина "коломбо"

Говядину промыть, обсушить, нарезать крупными кусочками.

В сотейник налить оливковое масло, обжарить мясо до румяной корочки, 10-15 минут.

Обжарили, убрали в тарелку.

В этом же сотейнике обжарить пять минут нарезанный лук полукольцами, нарубленный перец чили и чеснок.

Добавить в сотейник нарезанный крупно болгарский перец и мясо. Готовить, помешивая, 5 мин на сильном огне.

Добавить все специи и сок лайма. Посолить по вкусу, перемешать и готовить 5 мин.

Влить столько холодной воды, чтобы она покрыла мясо и готовить под крышкой на медленном огне 2 ч 30 мин, подливая воду по мере выкипания (но я не подливал). Готовое блюдо посыпать рубленой кинзой.

Подавать с любым любимым гарниром. У меня сегодня бабушка сделала вкусное картофельное пюре, вот с пюрешкой мы это мясо и ели.

Коломбо {colombo) — распространенная в кухне Карибских островов порошковая пряная смесь из кориандра, перца чили, корицы, мускатного ореха, шафрана и чеснока. С ней обычно готовят рагу Colombo из свинины, курятины или рыбы с овощами, причем овощи тушат вместе с основным продуктом, а рис и бобы подают отдельно в качестве гарнира.