Куличи пасхальные

15470250 мин.2433

---

1,5 кг. муки
30 гр. сухих дрожжей
350 гр. сливочного масла
0,75 ст. сметаны
1,5 ст. сахара
8 яиц
3 ст. молока
200 гр. изюма
100 гр. миндаля
1 см корня имбиря
1 ч.л. ванильного сахара
5 зерен кардамона
щепотка шафрана
щепотка тертого мускатного ореха
для глазури:
3 яичных белка
сахарная пудра
кондитерские посыпки

---

105610 мин.3876

---

0,5 молока
500-600 гр. муки
3 яйца
200 гр. сахара
150 растопленного слив. масла
100 гр. миндаля
цедра с половины лимона
2 уп. дрожжей
большой ст. : изюм,цукаты и вишня (предварительно замоченные в куантро (можно коньяк или ром)
глазурь: сах. пудра 100 гр. сок половины лимона и чуть воды до состояния густоты

---

309480 мин.7299

---

мука пшеничная - 750 гр. + 1/2 ст.
яйца (крупные) - 3 шт.
молоко - 250 гр. + 1/2 ст.
сахар - 150 гр. + 1/2 ст.
дрожжи (по рецепету сухие - 1 1/4 ст.л. ), я использовала свежие - кубик весом в 42 гр.
масло сливочное - 125 г
сливки жирные или сметана жирная (у меня сметана) - 2,5 ст.л.
мёд - 1 ст.л.
ванильный сахар (натуральный, не ванилин), у меня бурбонный ванильный сахар - 1 пачечка
соль - 2 щепотки
изюм (у меня светлый) - 35 - 50 г
кедровые орешки - 25 г
у автора продуктов было вдвое больше, мне было много - я уменьшила.
для глазури:
- орехи (фисташки) - 250 гр. (вес неочищенных, в кожуре)
- цедра и сок 1-1/5 лаймов
- чай мача (не обязательно!) - 1 ч.л.
- сахарная пудра - 250 г
для бонуса - от мариана-ага:
- масло растительное - 1 ст.
- жир кондитерский (масло топлёное или кокосовое) - 1 ст.
- мука - 1 ст.
при необходимости - какао-порошок.

---

10137130 мин.9312

---

мука - 2 ст.
сахар - 2 ст.
масло сливочное 1/2 пачки
молоко - 1 ст.
яйца - 2 шт
сода пщевая 1/2 ч.л.
сок половинки лимона
ванилин
украшения

---

97180 мин.1018

---

мука-1 кг.
молоко-0,5 литра
свежие дрожжи-50-70 гр.
яйца-5 шт
сахарный песок-200 гр.
сливочное масло-300 гр.
миндаль(или арахис,или фундук)-200 гр.
лимон-1 шт
изюм-150 гр.
соль-по-вкусу.

---

17870200 мин.102032

---

500 мл. молока
10 гр. дрожжей
150 гр. сливочного масла
2 яйца
80 гр. грецких орехов
80 гр. миндаля
150 гр. сахара
700 гр. муки
цедра 1 апельсина
изюм
соль
для украшения:
2 белка
сахарная пудра
кондитерская присыпка

---

137890 мин.2240

---

1 кг. муки
1,5 ст. молока
6 яиц
300 гр. сливочного масла или маргарин для выпечки
2 ст. сахара
1 пакетик сухих дрожжей
1 ч.л. соли
1 ст. изюма
ванилин

---

79220 мин.1843

---

мука около 600 гр.
сахар 125 гр.
масло слив. 100 гр.
сливки 200 мл.,
яйца 4 шт. +желток,
дрожжи свежие 21 гр.
ваниль,
шафран,
водка 1 ч.л.
цедра лимона,
миндаль рублен. 100 гр.
клюква сушен. горсть,
абрикосы суш.8-10 шт.

---

151030 мин.3057

---

для марципановой пасты: 4 ст.л. мёда, 200 гр. сахара, 400 гр. миндаля, ½ ч.л. миндальной эссенции (если есть).
500 гр. сухофруктов и цукатов
100 мл. воды
100 гр. сахара
2 ч.л. смеси специй
3 ст.л. сливочного масла или растительного маргарина
сок и цедра 1 большого апельсина
200 гр. муки
4 ч.л. пекарского порошка (2 ч.л. соды + 2 ч.л. лимонной кислоты)
2 ст.л. абрикосового джема или мёда

---

253920 мин.2682

---

0,5 литра молока
250 гр. сахара, можно 300 гр
250-300 гр. масла (маргарина)
8 яиц
3-4 ст.л. растительного масла
50 гр. свежих дрожжей
ванилин,
1 ч/л соли
изюм
мука - будет чуть больше 1 кг
глазурь:
2 белка
250 гр. сах.пудры
несколько капель лим.сока
посыпка

---

101670 мин.2246

---

1л молока
200 гр. сливочного масла
200 гр. маргарина
600 гр. сахара
10 яиц
75г мягких дрожжей
соль
мука

2 белка
1/2 ст. сахара

---

203790 мин.1743

---

800 г. муки
200 г. сливочного масла
примерно 200 г.сахара
1 ст. молока
5 яиц
50 г.свежих дрожжей (или 1 пакетик сухих)
соль
изюм, курага, цукаты, шафран, кориандр, ванилин

---

516760 мин.2449

---

4—5 ст. муки
2 ст. молока
18—20 желтков
1 ст. масла (сливочного)
1 ст. сахара
30 гр. дрожжей

---

583450 мин.1854

---

0,5 молока
250 гр. масло сливочное
8 яиц
1,5 ст. сахар
1,5 ч.л. соль
75гр дрожжи
6-7 ст. мука
2п.ванильный сахар
200 гр. изюм
200 гр. курага
для заливки
2 белка
300 гр. сахарной пудры
щепотка лимонной кислоты(можно и без неё)

---

202610 мин.1540

---

1 литр молока
сметана (250 гр. )
2 ст. сахара + 4 пачки ванильного сахара
10 яиц (желтки отделить от белков)
100 гр. дрожжей
1 пачка маргарина (250 гр)
½ пачки сливочного масла (100 гр)
3 ст.л. подсолнечного масла
2 ст.ложки майонеза
изюм (200 гр), корица (3 ст.ложки)
мука 2 кг

---

483050 мин.1127

---

1литр молока
4 ст. сахара
1 ст масла растительного
3 ст.л. манки
3 средних сырых картошки или сваренных
15 яиц
400 гр. маргарина
2 ч.л. с горкой соли
100 гр. свежих дрожжей
мука

---

200080 мин.419

---

на опару:
100 гр. свежих дрожжей
250 мл. молока
1,5 ст.л. сахара
8 ст.л. муки
на тесто:
8 желтков
250 гр. сахара
1,5 пакетика ванильного сахара
0,5 ч.л. соли
200 гр. сливочного масла
100 гр. маргарина
250 гр. изюма
60 мл. молока
около 1 кг. муки
растительное масло
на помазку:
1 желток
1,5 ч.л. сахара
для форм:
растительное масло
панировочные сухари
для ромовой бабы:
1 ст. воды
1 ст. сахара
50 мл. рома или коньяка

---

606170 мин.43119

---

ст. =200 мл.
молоко - 0,5 литра
сливочное масло - 250 гр. или 150 гр. масла и 100 гр. маргарина
сметана - 0,5 ст.
яйца - 7 шт. -( 3 яйца и 4 желтка )
сахар - 3 ст.
соль - 0,5 ч.л
растительное масло - 100 мл.
водка или коньяк - 100 мл.
дрожжи свежие - 50 гр
мука - 9-10 ст.
ванилин
изюм

---

256030 мин.2546

---

мука-5 ст.
масло сливочное-200 гр.
сахар-1 ст.
яйца-4 шт.
соль-1 ч.л.
молоко-1,5 ст.
дрожжи свежие-80 гр.
ванилин
куркума-1 ст.л.
изюм,курага,орехи

---

75170 мин.1534

---

3 яйца,
200 гр. сливочного масла,
100 мл. молока или сливок,
500 гр. муки,
6ст л сахара,
1 ч.л. соли,
1 упаковка сухих дрожжей,
150 гр. изюма,
тёртая цедра лимона,
ванильный сахар 1 упаковка,
1желток для обмазывания,
кулинарная посыпка для украшения
для глазури: 1 белок,
0,5ст сахарной пудры,
1 ст л лимонного сока

---

92950 мин.1334

---

700 мл. молока
6 яиц (отдельно желтки и белки)
180 г. сливоч. масла, размягченного
200 мл. сметаны 20% (а лучше домашней)
375г. сахара
75г. свежих дрожжей
примерно 1,5 кг. муки
50 мл. раст. масла
1 ч.л. соли
1 ст. изюма(у нас была смесь белого и чёрного)
1уп. ванильн. сахара
пряности: 3 шт. кардамона (истолочь), корица (1/2 ч.л), мускатный орех (1/4 ч.л)
для глазури: 2 белка (охлажденных)+1 ст. сахара

---

90090 мин.21534

---

250 мл. молока
30 гр. дрожжей
100 гр. сахара
5яиц
150 гр. масла сливочного
1,100 гр. муки
2зёрнышка кардамона измельчённого
50 гр. изюма

---

105600 мин.1437

---

молоко 150 мл.
сахар 8 ст.л.
ванильный сахар 1 пакетик
соль 0,5 ч.л.
3 яйца
оливковое масло 8 ст.л.
коньяк 1,5 ст.л.
мука 550 гр
дрожжи 1 пакетик (10 гр)
цукаты, курага (мелко порезанная)

---

652460 мин.2250

---

тесто:
домашнее молоко - 650 мл.
сахар - 500 гр.
дрожжи свежие прессованные - 100 гр.
яйца домашние - 9 шт. + желток
150 гр. манной крупы
домашняя сметана -1 ст.л. с верхом
майонез 67% жирности - 1 ст.л. с верхом
водка - 2 ст.л.
сок лимона - 1 ст.л.
соль - 1,5 ч.л.
ванилин - 1 гр.
куркума - 1/3 ч.л.
крахмал картофельный - 1/2 ст.
мука - 1,5-1,6 кг.
изюм и цукаты- 200 гр.
свяченая вода - 1 ч.л.
растительное масло - 6-7 ст.л.
= = = = = = = = = = = = = = =
глазурь:
яичный белок
сахарная пудра - 140-160 гр.
лимонная кислота - 1 щепотка
= = = = = = = = = = = = = = =
для смазки форм:
растительное масло
сливочное масло

---

315060 мин.40114135

---

3 кг. муки
400 гр. слов. масла
400 гр. слив. маргарина
1 кг. сахара
120 гр. дрожжей
20 желтков
5 белков
1,5л молока
100 гр. коньяка
200 гр. сметаны 20%жирности
70 гр. пост.масла
для глазури:
10 белков
3 ст.сахара
1 ст.л. сока лимона или 1/3 ч.л. лим.кислоты
я пекла двойную норму - так получилось..

---

5615250 мин.10425

---

дрожжи сухие быстрорастворимые - 2,5 ч.л или 15г свежих дрожжей
пшеничная мука - 450 г
соль - 0,5 ч.л.
яйца - 3 шт.
сахар - 6 ст.л.
ванильный сахар - 1пакетик
растительное масло - 6 ст.л
изюм, курага, яблоки - полный диспенсер
молоко (вода) - 100 мл.

---

3742990 мин.377152

---

молоко 0,5 ст. (125 гр. )
яйцо 3 шт.
масло или маргарин 100 гр.
сахар 100-150 гр.
дрожжи свежие 15 гр. или 10 гр. (1 пакетик) сухих
соль 1/4 ч.л.
мука 300-450 гр.
изюм 50 гр.
цукаты 15 гр.
миндаль 15 гр.
ванилин 0,5 пакетика или 1-2 измельченных зёрен кардамона

---

65494 мин.01141

---

1 литр и 1 ст. молока
750 гр. сахара
8 шт. яиц
200 гр. сливочного масла
100 гр. дрожжей
100 гр. сметаны
1 ст.л. соли
ванилин
подсолнечное масло 1 ст. (выбивать тесто)
мука 2,300 кг
изюм 400 гр
для глазури 2 охлажденных белка и 1 ст.сахара взбить

---

57826 мин.141531

---

10 яиц
800-900 гр. сахара
100 гр. дрожжей
1 л. молока
мука (брала столько, чтоб замесить хорошей консистенции тесто)
200 гр. масла
200 гр. маргарина
3 п. ванильного сахара
2 звездочки бадьяна
0.5 ч.л. куркумы
изюм
подсолнечное масло для замеса
для помадки:
2 яичных белка
сахарная пудра
лимонная кислота

---

300670 мин.2253

---

мука - 3 кг
молоко - 1,5л или молоко -1л + сметана 0,5л
сахар - 1,2 кг
масло сливочное топленое - 750 гр. (0,5л банка полная)
желтки - 24-30 шт.
изюм - 500 г
дрожжи - 180-200 гр. или сухие (см. дозировку на упаковке, для сдобы)
соль - 1 ч.л.
ваниль -
цедра 1 лимона
по желанию можно добавить:
цукаты -400 гр. замоченные в роме или коньяке + ромовая эссенция
грецкие орехи - 0,5л банка

---