Морковь богата каротином, витаминами Е, D, В, С, микроэлементами и минералами такими полезными для нашего организма. Кроме того, в ней содержится много эфирных масел, благотворно влияющих на функции пищеварения . Чтобы каротин хорошо усваивался, тертую сырую морковь следует употреблять с растительным маслом. Интересно, что в отварном виде морковь еще полезнее! А еще она универсальна: хорошо подходит для закусок, легких салатов, ароматной выпечки, гарниров и основных блюд.
Дополнительно: