Компот

Соленья и маринады

Пикантный морковный салат с брынзой и фруктовой заправкой

Name: Пикантный морковный салат с брынзой и фруктовой заправкой
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Домашняя
Ingredients: морковь; изюм; апельсиновый ликер; фруктовый сок; орехи; брынза; оливковое масло; белый бальзамический уксус; клюквенное варенье; горчица; молотый перец; салатные листья

Пикантный морковный салат с брынзой и фруктовой заправкой — идеальное сочетание моркови, изюма, орехов и уксуса. Попробуйте добавить ром или сок!

Продукты

морковь - 300 г
изюм - горсть
апельсиновый ликер - 2 ст.л.
фруктовый сок - 150 мл
орехи - горсть
брынза - 125 г
оливковое масло - 3 ст.л.
бальзамический уксус - 1 ст.л.
клюквенное варенье - 1 ст.л.
горчица - ½ ч.л.
молотый перец
салатные листья - пару

Пошаговый способ приготовления

Изюм залить ликером или соком и дать немного размокнуть.

Орехи измельчить и обжарить на сухой сковороде до легкого румянца.

Морковь почистить и нарезать кружочками. Нарезанную морковь переложить в сковороду, залить соком, добавить к морковке замоченный изюм вместе с ликером, довести до кипения и тушить на среднем огне около 5 минут, морковь должна стать помягче, но оставаться хрустящей.

Протушеную морковь отбросить на дуршлаг, переложить в салатник и дать слегка остыть.

Тем временем подготовить заправку. Взбить венчиком до состояния эмульсии оливковое масло, бальзамический уксус, клюквенное варенье, горчицу и молотый перец. Соль для этого салата не нужна, так как в него добавляется соленая брынза.

Брынзу раскрошить и добавить к моркови, посыпать салат поджаренными орешками, заправить салат заправкой, выложить в салатник застеленный листьями зеленого салата и подать к столу.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

17 человек оценили

В избранное

10 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 15 мин.

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9943

Понравилось: 17

Автор: passion1963

Создан: 19 марта 2013, 13:46

Каталоги: Салат с брынзой Салат с сыром Салаты

Дополнительная информация

Ранняя весна, нехватка витаминов, мысли о лете и о том, что к отпуску надо сбросить несколько незаметно накопившихся килограммов. Попробуйте этот витаминный салатик, и вы его полюбите навсегда. — Ты так похудела! Это новая диета? — Да, морковь, свёкла и картофель. — А что делала, варила или жарила? — Копала!