Пикантная карамлизированная медово-лимонная морковь (витаминный гарнир)

Фото к рецепту: Пикантная карамлизированная медово-лимонная морковь (витаминный гарнир)
Домашняя15 мин.2Простой
80052856

Ингредиенты

  • 500 гр. моркови
  • 3-4 луковки шалот
  • 2 ст.л. сливочного масла
  • 1 стручок перца-чили
  • 1 ч.л. зиры
  • 1 ст.л. меда
  • сок ½ лимона
  • небольшой пучок тимьяна (можно заменить на сушеный)
  • соль
  • перец

Пошаговый рецепт приготовления

Морковь помыть, почистить и нарезать наискось на шайбочки толщиной примерно 0,5 см.

Лук шалот очистить и как можно мельче нарезать.

Стручок чили разрезать вдоль, очистить от семян и нарезать очень тонкой соломкой.

Сливочное масло растопить в сковороде и обжарить на нем до легкого золотистого цвета мелко нарезанный лук вместе с зирой, добавить к луку морковь и обжаривать на сильном огне минуты 2-3 при постоянном помешивании. Когда шайбочки моркови начнут приобретать золотистый цвет добавить к ней мед и чили, щепотку соли и молотый перец по вкусу.

Обжаривать еще пару минут, затем убавить огонь, добавить пару столовых ложек воды во избежание пригорания, накрыть крышкой и тушить минут 8-10, в конце добавить лимонный сок и измельченные листочки тимьяна. Перемешать и снять с огня. Сервировать на тарелки и подавать к столу, в качестве гарнира к рыбе, мясу или как основное блюдо.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Пикантная карамлизированная медово-лимонная морковь (витаминный гарнир): фото шаг 1
Пикантная карамлизированная медово-лимонная морковь (витаминный гарнир): фото шаг 2
Пикантная карамлизированная медово-лимонная морковь (витаминный гарнир): фото шаг 3
Пикантная карамлизированная медово-лимонная морковь (витаминный гарнир): фото шаг 4
Пикантная карамлизированная медово-лимонная морковь (витаминный гарнир): фото шаг 5
Пикантная карамлизированная медово-лимонная морковь (витаминный гарнир): фото шаг 6

Дополнительная информация

Пикантная, ароматная, да к тому же полезная морковочка, поробуйте:) Морковь – это забытый секрет молодости, красоты и долголетия. Она ценна высоким содержанием каротина, который в организме превращается в витамин А. Нет других овощей и фруктов, которые содержали бы столько каротина, сколько морковь. Сравниться с ней в этом, пожалуй, может только сладкий перец. Морковь также является прекрасным источником витаминов С, В, D, E. Она богата минералами и микроэлементами – калием, кальцием, железом, фосфором, йодом, магнием, марганцем. В ней также содержатся эфирные масла, физиологически активные вещества – стеролы, ферменты и другие соединения, необходимые организму. Следует помнить, что содержащийся в моркови каротин будет усваиваться значительно лучше, если заправлять морковь и салаты из нее растительным маслом. Морковь является редким исключением из правил – в вареном виде она содержит больше полезных веществ, чем в сыром. Как отмечают западные специалисты, сразу после варки моркови уровень антиоксидантов в ней повышается на 34% и возрастает в первую неделю ее хранения в вареном виде. После месяца хранения вареной моркови в ней все еще содержится больше полезных веществ, чем в свежей. Специалисты объясняют это тем, что при хранении вареной моркови образуются новые химические соединения с высокими антиоксидантными свойствами. Относительно недавно ученые открыли, что, благодаря высокому содержанию фитонцидов, морковь способна воздействовать на болезнетворную микрофлору почти так же эффективно, как лук или чеснок – признанные лидеры в этой области.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
56  человек оценили
Сохранить рецепт
60 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
johnny
08.10.2010 18:14

Чувствую, мне это понравится. :)

Ирина 211978

И я хочу такой гарнирчик необычный! 555!

passion1963

Девочки поробийте, это очень вкусно:)

sweta1
08.10.2010 18:24

замечательный гарнир!5!очень вкусно! :)

mara
08.10.2010 19:01

Ой, какой рецепт славный...5 У меня с дачи целый пакет некрупной морковки, хотела ее порезать и заморозить , а теперь приготовлю по этому рецепту .

lianaaa
08.10.2010 19:28

Очень яркая и аппетитная тарелочка*THUMBS UP*(хоть я и не любитель морковки)555!!!

Svettt
08.10.2010 19:42

Выглядит очень аппетитно, жаль, что я не фанат морковки!%)

sentyabr
08.10.2010 19:54

Интересно, смотрится вкусно, надо попробовать! 555

lana66
08.10.2010 20:55

Викуль, я восхищаюсь твоими рецептами, а особенно твоими фотографиями. БРАВО!!!*BRAVO*555555

region29
08.10.2010 20:58

Да, морковь в качестве гарнира не приветствуется мной еще с детского сада, но возможно такой рецепт все изменит)))

wereld
08.10.2010 21:33

Викуль, ну просто потрясно!*BRAVO* Я так люблю такие простые и очень вкусно приготовленные овощи! Спасибки, забрала!*BRAVO*

safonom
08.10.2010 21:41

ням-ням!!! 5

bratyury
08.10.2010 23:20

Вика, очень толковый рецепт. Прекрасно изложен. И не первый. И не второй, даже не сотый. Ищем спонсора, редактора и издателя и готовим книгу... Да?

варёна

Делала в сахаре и в карамели... и в меде ни разу... буду исправляться... Спасибо@}--}--

пукамун

Вика!!! Ну просто супер!!! 555!!!:)

lillit1
09.10.2010 00:44

Вика, морковочка очень аппетитная! очень люблю морковку*THUMBS UP*

манюша

Очень аппетитно смотрится морковка! 555

chef
09.10.2010 02:41

Виктория, как вы давно не публиковались... С возвращением! Интересный гарнир и милые снимки с ромашками @}--}--

naumovec
09.10.2010 02:50

Вика, как у тебя аппетитно!

mama tasi

Вика, у вас там ещё ромашки цветет? или ты их с отпуска привезла? :) Люблю морковку, часто готовлю, предварительно замариновав в соевом соусе, за твой рецепт только 5+

passion1963

Наташа, у нас бабье лето в разгаре, летом так тепло не было и ромашки у нас цветут еще, я по дороге с работы насобирала @}--}--

svlux
09.10.2010 03:55

большое спасибо, суперский рецептик 555555555++++++

alyakeyk
09.10.2010 03:57

Замечательно!!!Очень вкусно!!!

vicus
09.10.2010 04:35

нравится!!!

strelec148

перец чили заменю кайенским...рецепт супер! 5

sharona
14.10.2010 04:20

вкусная морковка, главное полезно

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6327936783729191.056
Инструменты