Пост - важная религиозная традиция, во время которой рацион ограничивается, особенно по части выпечки. Но и без яиц, молочных продуктов, сдобы и сливочного масла можно готовить вкусную и разнообразную выпечку! Постная выпечка открывает простор для экспериментов: используйте фрукты, ягоды, орехи, овощи, грибы, крупы.
Особенности постной выпечки
- Не содержит яиц, молочных продуктов и сливочного масла
- Для теста используют воду, растительное масло, миндальное или соевое молоко
- Фрукты, ягоды, орехи, овощи и крупы - отличные наполнители
- Выпечка может быть сладкой и несладкой
Лучшие рецепты постной выпечки
Постный яблочный пирог
- Мука - 2 стакана
- Сахар - 1 стакан
- Растительное масло - 1/2 стакана
- Вода - 1 стакан
- Яблоки - 2-3 шт
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
- Корица - по вкусу
Приготовление: Смешать все ингредиенты, добавить яблоки, вылить в форму и выпекать при 180°C 40-45 минут.
Постные булочки с изюмом
- Мука - 2 стакана
- Дрожжи сухие - 1 ч. л.
- Сахар - 2 ст. л.
- Вода - 1 стакан
- Растительное масло - 3 ст. л.
- Изюм - 0,5 стакана
- Соль - щепотка
Приготовление: Замесите тесто, добавьте изюм, дайте подойти 40 минут. Сформируйте булочки, выпекайте при 180°C 20-25 минут.
Постные морковные кексы
- Мука - 1,5 стакана
- Сахар - 0,5 стакана
- Морковь натёртая - 1 стакан
- Вода - 0,5 стакана
- Растительное масло - 0,5 стакана
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
- Корица, орехи - по вкусу
Приготовление: Смешайте все ингредиенты, разложите по формочкам, выпекайте при 180°C 25-30 минут.
Постные пирожки с картошкой и грибами
- Мука - 2 стакана
- Дрожжи сухие - 1 ч. л.
- Вода - 1 стакан
- Соль, сахар - по вкусу
- Растительное масло - 2 ст. л.
- Картофель - 2 шт
- Грибы - 100 г
- Лук - 1 шт
Приготовление: Замесить дрожжевое тесто, дать подойти. Отдельно приготовить начинку из картофеля, грибов и лука. Сформировать пирожки, выпекать 20-25 минут при 180°C.
Советы по приготовлению постной выпечки
- Используйте натуральные ароматизаторы - ваниль, корицу, цедру цитрусовых
- Для сладости добавляйте мед (если не строгий пост), сухофрукты, бананы
- Овощи (морковь, тыква, кабачок) делают выпечку сочной
- Дрожжевое тесто хорошо подходит при тёплой температуре и без сквозняков
- Постную выпечку можно хранить в закрытой ёмкости 2-3 дня
FAQ - Часто задаваемые вопросы о постной выпечке
- Чем заменить яйца в постном тесте?
- Используйте банан, яблочное пюре, картофельный или кукурузный крахмал, семена льна.
- Можно ли приготовить постную выпечку без дрожжей?
- Да, используйте разрыхлитель или соду с уксусом.
- Какие начинки подходят для постной выпечки?
- Яблоки, груши, ягоды, картофель, грибы, капуста, орехи, сухофрукты.
- Можно ли делать постные торты и печенье?
- Да, постные коржи, пряники и печенье прекрасно получаются без яиц и молочных продуктов.
- Как сделать постную выпечку более ароматной?
- Добавьте корицу, ваниль, цедру лимона или апельсина, а также специи по вкусу.
Дополнительно:
Больше рецептов постных блюд:
