Жаворонки

Фото к рецепту: Жаворонки

Ингредиенты

  • мука пш. 300 гр.
  • толокно овсяное 100 гр.
  • мука кукурузная тонкого помола 60 гр.
  • мука рж. 40 гр.
  • дрожжи сухие 2 ч.л.
  • соль 2 ч.л.
  • сахар 3 ст.л.
  • масло раст. 1,5-2 ст.л.
  • вода 330 мл.
  • изюм черный

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовить тесто любым известным Вам способом(я делаю в хлебопечке).

Разделить тесто на кусочки размером с куриное яйцо,накрыть тесто полотенцем,чтобы не заветрилось.

Каждый кусочек теста раскатать в жгутик длиной около 10 см.Связать жгутик в узел,один кончик узелка расплющить-это будет хвост птички,второй кончик сделать тонким и слегка заостренным-это клювик.

Острым ножом надрезать хвостик птички,в голову вставить глазки-изюм,предварительно мелко нарезанный.

При желании смазать пташек сладким крепким чаем,я этого не делала.

Выпекать в течении 15-20 мин. при температуре 190-200°C до золотистого цвета.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Многие очень древние языческие обычаи вошли в быт православных христиан. Один из них — печь «жаворонки» — вкусные булочки в форме птичек, чтобы отметить начало весны и возвращение птиц из теплых стран. В представлении наших предков славян пернатые гости приносили оттуда на своих крыльях весну. Настоящая весна начиналась обычно с прилета жаворонков — этих добрых посланников солнца. На Руси единого дня или недели для праздника встречи весны не было. В каждой местности эта дата определялась по народным приметам. В старину такие булочки пекли ко дню памяти «сорока мучеников» (40 римских воинов-христиан, замученных в IV веке за то, что они отказались поклониться языческим богам) — 9 марта по церковному календарю (22 марта по новому стилю). Какой это ласковый и жизнеутверждающий праздник, когда оживляется вся природа и наступают радостные и добрые весенние хлопоты. Праздник встречи весны приходится на время Великого поста, поэтому для верующих жаворонки выпекаются только из постного теста. А остальные могут побаловаться и сдобными весенними булочками.(http://supercook.ru/russian/rus-66.html)

5.04.6745236349484361.085
azzurro07

Кухня: Домашняя

Сложность: Простой


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
85  человек оценили
Сохранить рецепт
80 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
alex1646b

Дорогая тезка, большое спасибо за рецепт и за напоминание о том, что к нам наконец-то пришла весна!

таники

Саш, а расстойку делаешь? И хорошо бы узелок в процессе увидеть. Птички чудесные.*THUMBS UP*

azzurro07

alex1646b-спасибо!У нас что-то с весной туго,вот заманиваю!

azzurro07

Тань,у меня все делает ХП и расстаивает и обминает))).Щас пошаговые добавлю и увидишь узелки,ага?!

mama tasi

Очаровательные птенчики.. нахохлились!! Таких и кушать жалко, но так хочется :[

passion1963

Саш, ну просто живые, и глазки-изюминки так и манят!*BRAVO*

azzurro07

Спасибо,девочки.Из 25 шт. выбрала более худеньких,остальные больше похожи на обожравшихся тюленей!*ROFL*

кыш
22.03.2012 14:08

Очаровательные "птички"!*BRAVO*

ambrinna
22.03.2012 14:10

*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*Какие трогательные!!!

azzurro07

Лена,Инна-спасибо!:)

tatian-1956

Первая птичка похожа на нахохлившегося воробышка! Очень красивая выпечка, интересная информация и ,отдельное спасибо, за мастер-класс по формовке птенчиков! *BRAVO*

lira_s
22.03.2012 14:25

Сашенька, давай меняться, я тебе любой кусочек своих пирогов, а ты мне парочку птичек ;)

lira_s
22.03.2012 14:28

и еще вопросик, а что такое толокно овсяное или чем ее заменить?

azzurro07

Татьяна-спасибо!Ира,я так далеко птичек не заброшу!)))))))

lira_s
22.03.2012 14:36

А ты их выпусти, они сами долетят *ROFL*

azzurro07

Ир,толокно это токая овсяная мука из обжаренного,очищенного овса.Можно заменить любой мукой или овсяными хлопьями.

azzurro07

Выпускаю,лови!:):):)

sweta1
22.03.2012 14:44

как живые...нет,такие,как моя бабуля когда-то пекла,а значит для меня-самые лучшие!!!!Саш,я в восторге!:)*BRAVO**IN LOVE*

krolya
22.03.2012 14:45

а мне можно запустить обожравшихся тюленей, онии сами доплывут я думаю%);)

azzurro07

Свет,и моя бабуля таких пекла...только в печке руской. Зой,не доплывут,потонут...гы!*ROFL*

таники

Саш, спасибо за фото. Посмотрела - здорово получается, теперь поняла как ты кладешь. А про расстойку спросила после формовки. Слепила - и сразу в печь или даешь время отдохнуть? Попробую в выходные повторить - хоть и нет дома детей, но весны тоже хочется.@}--}--

krolya
22.03.2012 15:01

мои доплывут:p они ведь пухленькие, догребут*ROFL* ж

azzurro07

Тань,они расстаиваются пока я их делаю.Партию сделала-в духовку,потом второй заход.Как видишь поднялись хорошо,даже очень)))))).

татьяна

Красавцы или красавицы?У меня бабуля делала каждый год.Спасибо,что напомнили.Симпатичные

светлана65

Саш, оооочень красивые получились! Просто прелесть! Даже говорить как-то неудобно, что мне их состав очень глянулся:)*BRAVO*@}--}--

ms. house

очаровательные птички у вас!:)

yulli
22.03.2012 15:19

хорошие!! ржаная мука совсем не видна, тесто похоже на сдобное!!!O<img src=" />

lil-8888
22.03.2012 15:26

Саша, птички прелестные, как живые! И фото такое весеннее!*BRAVO*

lianaaa
22.03.2012 15:26

Какая прелесть, сделаю на пасху, но наверно из сдобного теста *YAHOO*

sentyabr
22.03.2012 15:40

Очень милые кругленькие птички, весна не торопится, вот они и нахохлились.:) Саш, ну такими шикарными пичугами мы ее обязательно заманим.;)Шибко они мне понравились, забираю, спасибо!*THUMBS UP*@}--}--

natali.09

Замечательные птички!!! Видела такой рецепт в одном журнале, думала спеку на Пасху, и вот Вы уже повторили, теперь я загорелась еще больше:)Спасибо за рецепт, забрала *THUMBS UP* @}--}--

anna1990
22.03.2012 16:47

Прелесть какая, очень симпатичные птеньчики *THUMBS UP*

karaculla13

Спасибо большое,как живые.А вкусные наверное...,обязательно сделаю.

dot (Варя)

Саша, замечательные птички! :)@}--}-- Фото, как всегда потрясающие! :)*BRAVO*

azzurro07

Спасибо,девочки.Я,думаю,все поняли,что делать птичек совсем несложно,а уж если хлебопечка в хозяйстве имеется-так вообще,плёвое дело.))))))

манюша

Какая прелесть! Спасибо за рецепт!

sabisha
22.03.2012 18:19

Chudesnie ptichki poluchilis@}--}-- Spasibo Vam bolshoe za takoy prekrasniy resept,obezatelno povtoryu i obradivayu svoix detok:)*THUMBS UP*

Svettt
22.03.2012 18:28

Какие славные птенцы! Браво, Сашуль! Фото такое радостно-весеннее!!!!

azzurro07

Машуль,Светик,sabisha-спасибо!Свет,тааак весны и тепла уже хочется,а на завтра опять метель обещают.((((

марусёк

ой, прелесть какая :) из моего детства тоже :) бабушка делала, а мне потом было "птичку жалко" кушать :) отличные жаворОнки, как живые!

azzurro07

Машуль,видать детки нынче не те пошли-моя прийдя из детского сада и увидев птичек,сказала"Что-то очень серьезные" и откусила первой птахе голову,дабы серьезности не было видно!))))))))

allenka(alarm clock)

Ай какие славные!!!*THUMBS UP*

irusya.by

какие красавцы%)

ogiway
23.03.2012 02:43

Интересный состав у постного теста, наверняка и вкус на смеси мук...муков...мукей???%)*ROFL* Короче- на такой смеси очень вкусные и красивые птахи получились!

Ольга♥Ч

Тоже пекла вчера жаворонков, Ваши очень красивые получились! :)

azzurro07

Ириш,Ольга и Оксана-спасибо!:)

ксения1973

Очаровашки! *BRAVO*

nira60
23.03.2012 12:31

Саша, хороши жаворонки! Весною повеяло.

azzurro07

Ир,спасибо,у нас весны не видать-снег валит,обещают до конца месяца такую погоду.Может вы,южанки,нам тепла и солнышка подкинете?!

kopa
23.03.2012 12:41

Саша, чудесные птички :) Они как раз кстати, может весна быстрее придет ;) не календарная, а та что за окном...

azzurro07

Моя ж ты дорогая!!!!!Юляш,рада тебя "видеть"!Как ваши дела,растете,мамку радуете?!:)

kopa
23.03.2012 13:33

Икаем периодически... Не могла пройти мимо этой прелести :))) Нам с Масей можно и двух тюленьчиков...;)

azzurro07

У нас тоже такое было,даже в животе у мамы))))).Юляш-тюленей тоже съели и раздали(((((,Заказывай ичсо!:)

mellorn
23.03.2012 13:59

Симпатичнейшие птички, даже есть жалко!!!! Ура весне!!!

chef Ruletka

Соблазнил микс из мук. Невероятно хороши и фото такое весеннее и жизнерадостное @}--}--

люба-пытка

Красатульки,симпотяшки !!!*THUMBS UP*@}--}--

azzurro07

Спасибо,девочки!Нат,фото весенее,согласна...но весны как-то не наблюдается:(

gelsomina

Они как живые! Я их на мелкой фотке приняла за живых цыплят! @}--}--

pinkflamingo1962

Какие хорлшенькииеее! И вкусные!

pinkflamingo1962

ХорОшенькие! Конечно же.

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты