Кофейные булочки с шоколадно банановым соусом постные
Пробуйте наши постные кофейные булочки с шоколадно-банановым соусом! Нежные, с изысканными специями и ароматом арабики. Идеальны к утреннему кофе!
Продукты
- для булочек:
- 1 ч.л. кофе в зернах (эспрессо арабика)
- 1/2 ч.л. молотой корицы
- 1/2 ч.л. молотого кардамона
- 1 ч.л. цедры лимона
- 1 шт. гвоздики
- 2 шт. душистого перца
- чили на кончике ножа
- 5 ст.л. сахара (100 гр)
- 350 мл минеральной воды
- 12 г ванильного сахара
- 350 г муки + 60 г для замеса
- 1/2 ч.л. соли
- 1 ч.л. сухих дрожжей
- 50 мл постного масла (любое растительное)
- в т.ч. немного постного масла для смазывания изделий
- 1 ст.л. мака
- для шоколадно-бананового соуса:
- 40 г какао
- 50 г сахара
- 50 мл постного масла
- 1 коф.л. молотой корицы
- 1 банан
Пошаговый способ приготовления
Кофе мелко смолоть. В слегка прогретой турке соединить молотый кофе, специи, цедру и сахар. Прогреть смесь на небольшом огне (2 сек.), влить воду, перемешать и поставить на небольшой огонь. Довести до закипания, досчитать до двух, снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться не менее часа.
Процедить остывший кофе через мелкое сито и подогреть до 38*С. Размешать в нем ванильный сахар и равномерно рассыпать по поверхности кофе дрожжи. Выдержать 15 минут в теплом месте. Медленно перемешать дрожжевую пену до получения однородной суспензии по кругу (удобно мешать кисточкой).
Муку (350 гр) просеять в миску горкой, всыпать соль. В центре сделать углубление и мешая по часовой стрелке,влить половину масла и "дрожжевой"кофе. Замесить однородное липкое тесто.
На рабочую поверхность просеять оставшуюся муку (60 гр), выложить на неё тесто и тщательно вымешивать, не забывая подливать оставшееся растительное масло. Тесто должно отставать от рук и стола, оставаясь мягким.
Скатать тесто в колобок, глубокую миску присыпать мукой (чуточку). Тесто несколько раз с силой ударить об стол и в миске поставить в теплое место на подъем на 2 часа с одной обминкой.
Подошедшее тесто разделить на равные колобки, размером с кулак. Слепить булочки, смазать постным маслом и дать подойти 10 минут. Выпекать в разогретой до 200 *С духовке 10-15 минут до румяной корочки. !На дно духовки поставить чашку с водой! Остудить булочки под влажным полотенцем.
СОУС: Вскипятить 200 мл воды. В турке тщательно растереть до густой массы какао, сахар, корицу и масло. Влить кипяток, еще раз тщательно размешать до однородной суспензии без комочков.
Поставить на малый огонь и, постоянно мешая, довести массу до кипения, досчитать до трех и снять с огня. Остудить до комнатной температуры.
Банан протереть на мелкой терке и взбить с жидким шоколадом до однородной массы.
Подавать кофейные булочки с шоколадно - банановым соусом. Приятного удовольствия!
Пошаговые фото
14 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
64 человек оценили
59 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
05 апреля 2011, 16:02
05 апреля 2011, 16:18
05 апреля 2011, 16:19
05 апреля 2011, 16:43
05 апреля 2011, 17:05
05 апреля 2011, 17:06
05 апреля 2011, 17:11
05 апреля 2011, 17:16
05 апреля 2011, 17:23
05 апреля 2011, 17:39
05 апреля 2011, 17:47
05 апреля 2011, 17:55
05 апреля 2011, 18:00
05 апреля 2011, 18:09
05 апреля 2011, 18:40
05 апреля 2011, 19:18
Кстати, самого интересного Вы, Наташа, нам и не рассказали: как булочкам придать такую форму???? решили оставить этот секрет при себе?
05 апреля 2011, 19:18
05 апреля 2011, 19:46
05 апреля 2011, 20:47
05 апреля 2011, 21:44
05 апреля 2011, 21:54
05 апреля 2011, 23:25
06 апреля 2011, 00:10
06 апреля 2011, 00:28
06 апреля 2011, 00:37
06 апреля 2011, 02:37
06 апреля 2011, 02:51
06 апреля 2011, 03:27
06 апреля 2011, 04:35
06 апреля 2011, 04:57
06 апреля 2011, 06:29
06 апреля 2011, 07:51
06 апреля 2011, 08:15
06 апреля 2011, 14:42
18 апреля 2011, 05:36
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти