Салат "Оливье" - символ Нового года! Даже если вы не придерживаетесь классики, можно удивить гостей новыми вариантами любимого блюда. Делимся интересными неклассическими рецептами и оригинальными идеями подачи!
Оливье с курицей и яблоком
- Куриное филе - 200 г (отварное)
- Картофель - 2 шт. (отварной)
- Яйца - 2 шт. (отварные)
- Яблоко - 1 шт. (зелёное)
- Огурец свежий - 1 шт.
- Горошек зелёный - 100 г
- Майонез, соль, перец
- Все ингредиенты нарезать кубиками, смешать, заправить майонезом, посолить и поперчить.
- Оформить порционно или в виде ёлочки, украсить зеленью.
Оливье с красной рыбой и авокадо
- Слабосолёная красная рыба - 150 г
- Авокадо - 1 шт.
- Картофель - 2 шт.
- Яйца - 2 шт.
- Огурец свежий - 1 шт.
- Горошек - 70 г
- Сметана или йогурт - 2 ст. л.
- Зелень, соль, перец
- Все ингредиенты нарезать небольшими кубиками, перемешать, заправить сметаной или йогуртом, добавить соль, перец, зелень.
- Подавайте слоями или в прозрачных бокалах.
Оливье с креветками и сыром
- Креветки - 200 г (отварные, очищенные)
- Картофель - 2 шт.
- Яйца - 2 шт.
- Огурец - 1 шт.
- Твёрдый сыр - 70 г
- Горошек - 70 г
- Майонез, лимонный сок, зелень
- Нарежьте ингредиенты, сыр натрите, смешайте с креветками, заправьте майонезом и лимонным соком.
- Украсьте салат креветками и зеленью.
Оливье в рулете из лаваша
- Любой вариант неклассического оливье - 300 г
- Лаваш тонкий - 1 шт.
- Листья салата
- Выложить салат на лаваш, сверху - листья салата.
- Свернуть рулетом, нарезать на кусочки и подать как закуску.
Идеи оформления неклассического оливье
- Подавайте салат слоями в креманках или бокалах для эффектной подачи.
- Украсьте салат фигурками из овощей, зеленью, икрой или креветками.
- Сделайте "ёлочку" или "подарок" из салата, используя формочки или кулинарное кольцо.
- Подавайте оливье в тарталетках или лаваш-рулетах для закусочного варианта.
FAQ - Часто задаваемые вопросы о неклассическом оливье
- Можно ли заменить майонез?
- Да, используйте сметану, йогурт, творожный сыр, горчичный соус.
- Какие необычные добавки подойдут?
- Авокадо, яблоко, красная рыба, креветки, сыр, каперсы, маринованный лук.
- Можно ли сделать оливье диетическим?
- Да, используйте нежирное мясо, свежие огурцы, йогурт вместо майонеза.
- Как украсить салат?
- Зеленью, икрой, овощными фигурками, гранатом, лимоном или апельсином.
- Можно ли приготовить заранее?
- Да! Салат хорошо хранится в холодильнике 1-2 дня.
Еще больше рецептов новогодних салатов:
