Средиземноморский оливье в корзиночках
Откройте для себя Средиземноморский оливье в корзиночках с перепелками и креветками. Нежное тесто фило, свежие овощи и оливки делают блюдо уникальным!

Пошаговый рецепт приготовления
Эта версия салата Оливье ближе к старому рецепту, чем к современному. Изначально в ингредиентах присутствовали раковые шейки и рябчики. В данной версии в салат входят креветки и перепела. Кроме того, для аромата добавлен свежий перец. А сам салат подается в корзиночках из теста фило.
Пошаговые фото рецепта










Информация о рецепте
Дополнительная информация
Расчет КБЖУ
Конечно! Ниже представлен расчет КБЖУ для указанных продуктов.
1. Перепелки (3 шт.)
- Средний вес перепелки: около 100 г
- Общий вес: 300 г
Каллории (на 100 г): примерно 164 ккал
Белки: 20 г
Жиры: 9 г
Углеводы: 0 г
Итого (на 300 г):
- Калории: 492 ккал
- Белки: 60 г
- Жиры: 27 г
- Углеводы: 0 г
2. Сырые очищенные креветки (200 г)
Каллории (на 100 г): примерно 85 ккал
Белки: 18 г
Жиры: 0.8 г
Углеводы: 0 г
Итого:
- Калории: 170 ккал
- Белки: 36 г
- Жиры: 1.6 г
- Углеводы: 0 г
3. Картофель (3 большие, примерный вес 150-200 г каждая)
Общий вес: около 600 г
Каллории (на 100 г): примерно 77 ккал
Белки: 2 г
Жиры: 0.1 г
Углеводы: 17 г
Итого (600 г):
- Калории: 462 ккал
- Белки: 12 г
- Жиры: 0.6 г
- Углеводы: 102 г
4. Средние огурцы (2 шт., примерно по 150 г каждая)
Общий вес: 300 г
Каллории (на 100 г): примерно 15 ккал
Белки: 0.7 г
Жиры: 0.1 г
Углеводы: 3 г
Итого:
- Калории: 45 ккал
- Белки: 2.1 г
- Жиры: 0.3 г
- Углеводы: 9 г
5. Маленькие соленые огурцы (4 шт., около 50 г каждая)
Общий вес: 200 г
Каллории (на 100 г): примерно 12 ккал
Белки: 0.5 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 2 г
Итого:
- Калории: 24 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 4 г
6. Яйца (3 шт.)
Средний вес яйца: 50 г
Общий вес: 150 г
Каллории (на 100 г): примерно 143 ккал
Белки: 13 г
Жиры: 10 г
Углеводы: 1 г
Итого:
- Калории: 214.5 ккал
- Белки: 19.5 г
- Жиры: 15 г
- Углеводы: 1.5 г
7. Каперсы (1 ст.л., примерно 5 г)
Каллории: около 2 ккал
Белки: 0.2 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 0.4 г
8. Оливки (горсть, примерно 30 шт., около 30 г)
Каллории: 45 ккал
Белки: 0.3 г
Жиры: 4.5 г
Углеводы: 0.9 г
9. Майонез (3 ст.л., около 45 г, слобода оливковый)
Калории (на 1 ст.л.): примерно 55 ккал
Общий калл: 165 ккал
Белки: 0 г
Жиры: 11 г
Углеводы: 0 г
10. Для корзиночек:
Тесто фило (3 листа, примерно 30 г каждый): 90 г
Калории: около 330 ккал
Белки: 9 г
Жиры: 15 г
Углеводы: 45 гСливочное масло (3 ст.л., около 45 г):
Калории: около 324 ккал
Белки: 0.5 г
Жиры: 36 г
Углеводы: 0 г
Итоговая сумма КБЖУ:
Показатель | Калории (ккал) | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) |
---|---|---|---|---|
Перепелки | 492 | 60 | 27 | 0 |
Креветки | 170 | 36 | 1.6 | 0 |
Картофель | 462 | 12 | 0.6 | 102 |
Огурцы | 45 | 2.1 | 0.3 | 9 |
Соленые огурцы | 24 | 1 | 0 | 4 |
Яйца | 214.5 | 19.5 | 15 | 1.5 |
Каперсы | 2 | 0.2 | 0 | 0.4 |
Оливки | 45 | 0.3 | 4.5 | 0.9 |
Майонез | 165 | 0 | 11 | 0 |
Тесто фило | 330 | 9 | 15 | 45 |
Масло сливочное | 324 | 0.5 | 36 | 0 |
Общий итог:
Показатель | Значение |
---|---|
Калории | 1974.5 ккал |
Белки | 139.3 г |
Жиры | 130.1 г |
Углеводы | 162.8 г |
Если нужно, я могу подготовить более точные расчеты или разбить по порциям.
Какая красота, шикарный салатик!
Оленька, спасибо большое!!!
ну ооочень красиво
Спасибо огромное!!!
Очень гурманистый салат! Подача хороша!
Класс ! ! !
Наташа, рецепт замечательный )))))
Наташенька, оливье получился королевским прям таки!!! Я бы от такого не отказалась!
Гарманисто и подано красиво!!!
Наташа, отличная закуска!
Красота какая! Шикарный салат! И подача!
Такие воздушные корзиночки,салатик замечательный!
кропотливая работа!!! достойна уважения! молодца!
Наташа, рецептик супер, как и подача!
Хороший салатик! Красивый!
Наташ, в фило-корзинках хорошая идея, она долго не размокает. как-то было время, часто подавала закуски в них.
Шикарная подача для банкета (Это Света-Мисс)
Роскошный салат!!! Подача очень удачная!!!
Очень привлекательно!
Шикарно! Корзиночки очень нежные и красивые! Точно новогодний вариант, изыскано!