Компот

Соленья и маринады

Средиземноморский оливье в корзиночках

Name: Средиземноморский оливье в корзиночках
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: перепелки; креветки; картофелины; огурцы; яйца; каперсы; оливки; майонез; тесто фило; сливочное масло

Откройте для себя Средиземноморский оливье в корзиночках с перепелками и креветками. Нежное тесто фило, свежие овощи и оливки делают блюдо уникальным!

Продукты

перепелки - 3
креветки - 200 г
картофелины - 3
огурца - 2
огурцы - 4
яйца - 3
каперсы - 1 ст.л.
оливки
майонез - 3 ст.л.
тесто фило - 3 листа
масло - 3 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Эта версия салата Оливье ближе к старому рецепту, чем к современному. Изначально в ингредиентах присутствовали раковые шейки и рябчики. В данной версии в салат входят креветки и перепела. Кроме того, для аромата добавлен свежий перец. А сам салат подается в корзиночках из теста фило.

Пошаговые фото

10 шт.

1. Ингредиенты

2. Каждую перепелку разрезать на 4 части и обжарить до золотистой корочки. Дать остыть и снять мясо с костей.

3. Креветки, картофель и яйца отварить до готовности и нарезать кубиками. Оставить несколько целых креветок для украшения.

4. Соленый и свежий огурец порезать мелкими кубиками, оливки кружочками, а мясо перепелок – маленькими кусочками.

5. Смешать все ингредиенты салата, посолить, поперчить и заправить майонезом.

6. Для корзиночек: смазать листы теста фило растопленным сливочным маслом и разрезать на небольшие квадратики. Смазать чашки формы для мини-кексов растопленным сливочным маслом и проложить каждую тремя слоями теста, располагая квадратики под разным углом.