Средиземноморский оливье в корзиночках

Откройте для себя Средиземноморский оливье в корзиночках с перепелками и креветками. Нежное тесто фило, свежие овощи и оливки делают блюдо уникальным!

Фото к рецепту: Средиземноморский оливье в корзиночках

Ингредиенты

  • 3 перепелки
  • 200 г сырых очищенных креветок
  • 3 большие картофелины
  • 2 средних огурца
  • 4 маленьких соленых огурца
  • 3 яйца
  • 1 ст.л. каперсов
  • горсть оливок
  • 3 ст.л. майонеза (слобода оливковый)
  • для корзиночек:
  • 3 листа теста фило
  • 3 ст.л. сливочного масла

Пищевая ценность

Калории: 324.0 ккал
Белки: 9.0 г
Жиры: 36.0 г
Углеводы: 45.0 г

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления

Эта версия салата Оливье ближе к старому рецепту, чем к современному. Изначально в ингредиентах присутствовали раковые шейки и рябчики. В данной версии в салат входят креветки и перепела. Кроме того, для аромата добавлен свежий перец. А сам салат подается в корзиночках из теста фило.

Пошаговые фото рецепта

Средиземноморский оливье в корзиночках: шаг 1
1. Ингредиенты
Средиземноморский оливье в корзиночках: шаг 2
2. Каждую перепелку разрезать на 4 части и обжарить до золотистой корочки. Дать остыть и снять мясо с костей.
Средиземноморский оливье в корзиночках: шаг 3
3. Креветки, картофель и яйца отварить до готовности и нарезать кубиками. Оставить несколько целых креветок для украшения.
Средиземноморский оливье в корзиночках: шаг 4
4. Соленый и свежий огурец порезать мелкими кубиками, оливки кружочками, а мясо перепелок – маленькими кусочками.
Средиземноморский оливье в корзиночках: шаг 5
5. Смешать все ингредиенты салата, посолить, поперчить и заправить майонезом.
Средиземноморский оливье в корзиночках: шаг 6
6. Для корзиночек: смазать листы теста фило растопленным сливочным маслом и разрезать на небольшие квадратики. Смазать чашки формы для мини-кексов растопленным сливочным маслом и проложить каждую тремя слоями теста, располагая квадратики под разным углом.
Средиземноморский оливье в корзиночках: шаг 7
7. Запекать до золотистого цвета 6-8 минут.
Средиземноморский оливье в корзиночках: шаг 8
8. Вынуть из формы, выложить на тарелку и дать остыть.
Средиземноморский оливье в корзиночках: шаг 9
9. Наполнить корзиночки салатом. Украсить креветками.
Средиземноморский оливье в корзиночках: шаг 10
10. Подавать в течение часа.

Информация о рецепте

  • Кухня:Русская
  • Время приготовления:90 мин.
  • Порций в рецепте:6
  • Сложность рецепта:Средний
  • Просмотров рецепта:21901
  • Понравилось:32
  • Создан:18 декабря 2014, 23:21
  • Каталоги:Другие салаты Салаты 

Дополнительная информация

Расчет КБЖУ

Конечно! Ниже представлен расчет КБЖУ для указанных продуктов.


1. Перепелки (3 шт.)

  • Средний вес перепелки: около 100 г
  • Общий вес: 300 г

Каллории (на 100 г): примерно 164 ккал
Белки: 20 г
Жиры: 9 г
Углеводы: 0 г

Итого (на 300 г):
- Калории: 492 ккал
- Белки: 60 г
- Жиры: 27 г
- Углеводы: 0 г


2. Сырые очищенные креветки (200 г)

Каллории (на 100 г): примерно 85 ккал
Белки: 18 г
Жиры: 0.8 г
Углеводы: 0 г

Итого:
- Калории: 170 ккал
- Белки: 36 г
- Жиры: 1.6 г
- Углеводы: 0 г


3. Картофель (3 большие, примерный вес 150-200 г каждая)

Общий вес: около 600 г
Каллории (на 100 г): примерно 77 ккал
Белки: 2 г
Жиры: 0.1 г
Углеводы: 17 г

Итого (600 г):
- Калории: 462 ккал
- Белки: 12 г
- Жиры: 0.6 г
- Углеводы: 102 г


4. Средние огурцы (2 шт., примерно по 150 г каждая)

Общий вес: 300 г

Каллории (на 100 г): примерно 15 ккал
Белки: 0.7 г
Жиры: 0.1 г
Углеводы: 3 г

Итого:
- Калории: 45 ккал
- Белки: 2.1 г
- Жиры: 0.3 г
- Углеводы: 9 г


5. Маленькие соленые огурцы (4 шт., около 50 г каждая)

Общий вес: 200 г

Каллории (на 100 г): примерно 12 ккал
Белки: 0.5 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 2 г

Итого:
- Калории: 24 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 4 г


6. Яйца (3 шт.)

Средний вес яйца: 50 г

Общий вес: 150 г

Каллории (на 100 г): примерно 143 ккал
Белки: 13 г
Жиры: 10 г
Углеводы: 1 г

Итого:
- Калории: 214.5 ккал
- Белки: 19.5 г
- Жиры: 15 г
- Углеводы: 1.5 г


7. Каперсы (1 ст.л., примерно 5 г)

Каллории: около 2 ккал
Белки: 0.2 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 0.4 г

8. Оливки (горсть, примерно 30 шт., около 30 г)

Каллории: 45 ккал
Белки: 0.3 г
Жиры: 4.5 г
Углеводы: 0.9 г


9. Майонез (3 ст.л., около 45 г, слобода оливковый)

Калории (на 1 ст.л.): примерно 55 ккал
Общий калл: 165 ккал
Белки: 0 г
Жиры: 11 г
Углеводы: 0 г


10. Для корзиночек:

  • Тесто фило (3 листа, примерно 30 г каждый): 90 г
    Калории: около 330 ккал
    Белки: 9 г
    Жиры: 15 г
    Углеводы: 45 г

  • Сливочное масло (3 ст.л., около 45 г):
    Калории: около 324 ккал
    Белки: 0.5 г
    Жиры: 36 г
    Углеводы: 0 г


Итоговая сумма КБЖУ:

ПоказательКалории (ккал)Белки (г)Жиры (г)Углеводы (г)
Перепелки49260270
Креветки170361.60
Картофель462120.6102
Огурцы452.10.39
Соленые огурцы24104
Яйца214.519.5151.5
Каперсы20.200.4
Оливки450.34.50.9
Майонез1650110
Тесто фило33091545
Масло сливочное3240.5360

Общий итог:

ПоказательЗначение
Калории1974.5 ккал
Белки139.3 г
Жиры130.1 г
Углеводы162.8 г

Если нужно, я могу подготовить более точные расчеты или разбить по порциям.

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Комментарии

olga
18.12.2014 23:43
Ответить

Какая красота, шикарный салатик!

FoodStation1
19.12.2014 00:06
Ответить

Оленька, спасибо большое!!!

krolya
19.12.2014 00:23
Ответить

ну ооочень красиво

FoodStation1
19.12.2014 01:11
Ответить

Спасибо огромное!!!

ogiway
19.12.2014 04:59
Ответить

Очень гурманистый салат! Подача хороша!

andreytsibulski
19.12.2014 07:11
Ответить

Класс ! ! !

Linda82 (Marioka82)
19.12.2014 09:10
Ответить

Наташа, рецепт замечательный )))))

Iren_D
19.12.2014 10:16
Ответить

Наташенька, оливье получился королевским прям таки!!! Я бы от такого не отказалась! ;)

byrenka
19.12.2014 11:22
Ответить

Гарманисто и подано красиво!!!

diana1616
19.12.2014 11:28
Ответить

Наташа, отличная закуска!

Жанна
19.12.2014 12:17
Ответить

Красота какая! Шикарный салат! И подача! 

фери
19.12.2014 16:53
Ответить

Такие воздушные корзиночки,салатик замечательный!
 

strelec148
19.12.2014 18:24
Ответить

кропотливая работа!!! достойна уважения! молодца!

Tamara Shepeleva
19.12.2014 19:20
Ответить

Наташа, рецептик супер, как и подача!

Алевтина
19.12.2014 20:01
Ответить

Хороший салатик! Красивый!

chudo
19.12.2014 23:21
Ответить

Наташ, в фило-корзинках хорошая идея, она долго не размокает. как-то было время, часто подавала закуски в них.

Мисс
20.12.2014 06:34
Ответить

Шикарная подача для банкета (Это Света-Мисс)

tatian-1956
21.12.2014 20:16
Ответить

Роскошный салат!!! Подача очень удачная!!!

Tatjana
22.12.2014 01:40
Ответить

Очень привлекательно!

sentyabr
24.12.2014 16:15
Ответить

Шикарно! Корзиночки очень нежные и красивые! Точно новогодний вариант, изыскано!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5243928177994341.032
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru