Компот

Соленья и маринады

Салат с курицей и баклажаном восточное оливье

Name: Салат с курицей и баклажаном - «восточное оливье».
Yield: 4
Cuisine: Домашняя
Ingredients: куриная грудка; баклажан (крупный); помидоры (мясистые); маслины солёные; сыр белый (рассольный); орехи кедровые; наршараб; лук репчатый; лимон; соль; масло оливковое; бальзамический уксус; петрушка (зелень); мята (зелень); соль; перец

Приготовьте салат с курицей и баклажаном - «восточное оливье»: нежная куриная грудка, баклажаны, помидоры, маслины и свежие зелени для яркого вкуса!

Продукты

куриная грудка - 2 шт.
баклажан - 1 шт.
помидоры - 3 шт.
маслины соленые - 80 г
сыр белый - 60 г
орехи кедровые - 2 ст.л.
наршараб - 6 ст.л.
лук репчатый - ½ шт.
лимон - 1/2 шт.
соль - 1/4 ч.л.
масло оливковое - 2 ст.л.
бальзамический уксус - 1 ст.л.
петрушка - 3 ст.л.
мята - 1 ст.л.
соль
перец

Пошаговый способ приготовления

Куриные грудки немного отбить тыльной стороной молотка.

Лимон, лук нарезать .

В сотейнике соединить нарезанные лук, лимон .Добавить наршараб, воды - ¼ ст. и соль. Довести всё до кипения, положить курицу и накрыть крышкой .Уменьшить огонь и протомить курицу до готовности ,несколько раз перевернув её (минут 10-15).Снять с огня, остудить и нарезать крупно.

Баклажан очистить «зеброй», нарезать крупными ломтиками, толщиной 1 см .Обильно посыпать солью, дать постоять минут 20,а потом промыть и обсушить.

Обжарить баклажаны с двух сторон до румяной корочки на слегка смазанной маслом сковороде, остудить.

Маслины промыть и удалить косточку.

Мякоть помидоров и сыр - нарезать крупным кубиком.

Орехи - слегка обжарить.

В большой миске аккуратно смешать курицу, баклажаны, помидоры,маслины, сыр и орехи.

Полить заправкой и подавать.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!