Кулинарные заметки

Изжога проявляет себя целым рядом неприятных симптомов. Среди них - чувство жжения и дискомфорта в нижней части груди, неприятный привкус во рту, позывы к тошноте после плотного обеда. Рассказываем, как правильно выстроить свой рацион, чтобы избежать появления изжоги, на какие продукты стоит обратить особое внимание, а какие нужно исключить вовсе, а также предлагаем примерное меню на день.

Как защитить организм от постоянного гнета и прессинга окружающей среды? Больше отдыхать, много времени проводить на свежем воздухе, заниматься спортом и, конечно же, правильно питаться. Мы составили список лучших антистресс продуктов, которые следует включить в свой рацион, чтобы навсегда забыть о тревоге, панике, грусти и плохом настроении.

Прилавки магазинов и супермаркетов сегодня изобилуют совершенно разными продуктами. В ассортименте крупных гипермаркетов можно даже найти тропические фрукты, причем круглый год. Мы выбрали для вас 7 продуктов, которые все очень любят, но, к сожалению, не всегда едят правильно. Учимся извлекать максимум пользы и витаминов!

Питательные и вкусные грецкие орешки - любимый многими здоровый и полезный перекус, ингредиент выпечки или украшение десертов и салатов. Еще с древних времен о его вкусе и пользе слагали легенды, а сегодня диетологи считают своим долгом упомянуть о его положительном влиянии на здоровье и включают в списки самых ценных продуктов, доступных человеку.

Детские вечеринки - это особый вид праздников. Они требуют от взрослых не только повышенного внимания к деталям, но и творческого подхода. Декор интерьера, развлечения и еда - все должно радовать глаз маленьких гостей. Мы собрали для вас 7 замечательных рецептов печенья, которые станут достойным угощением не только в день рождения, но и в любой другой детский праздник.

На самом деле приготовление домашнего теста - это не такой уж сложный процесс.Не отказывайте себе в удовольствии приготовить еще более вкусные и аппетитные пироги, булочки и пиццу. Готовы? Тогда делимся 30 кулинарными хитростями и тонкостями приготовления теста, из которого можно и нужно делать вкусные, нежные и мягкие пироги и другие кондитерские и не только изделия.

Питание россиян менялось вместе с государственным строем. Одна из главных вех - начало 90-х, когда в страну огромным потоком хлынули вкусные, но с точки зрения энергетической ценности, абсолютно бесполезные продукты. А вот какие пищевые привычки мы сохранили с советских времен и насколько они полезны, давайте смотреть.

Мягкая, воздушная, ароматная выпечка мало кого может оставить равнодушным. Существует как минимум 7 видов теста, которые обязательно стоит попробовать приготовить самостоятельно. Рассказываем о секретах и тонкостях вкусной и аппетитной выпечки и делимся базовыми рецептами - домашние будут довольны!

Эти неказистые овощи долго не внушали доверия нашим предкам. Сейчас мы не понимаем, как без них можно обойтись. Салаты, заготовки, гарниры - на баклажанах основаны не только рецепты, но и некоторые кухни мира. В чем причина такого всемирного признания, мы выяснили в рамках этого материала.

Как правило, если на столе есть мясо - остальное уже не важно. С этим, конечно, не поспоришь. Но подобрать правильный гарнир - тоже искусство. Именно он раскрывает вкусовые тонкости конкретного мясного блюда. С чем стоит сочетать говядину, баранину и свинину, а от чего лучше отказаться - об этом наша статья.

Блюда из баклажанов можно найти в кулинарных традициях многих стран, но особняком стоят две: Грузия и Греция. Именно их жители стали настоящими экспертами в приготовлении этого овоща. Когда как не в августе экспериментировать с ним? Иными словами, отправляемся на кухню и расширяем гастрономический кругозор.

Август неумолимо подходит к концу, перелистывая последние летние деньки в календаре. Используем это время с пользой: подготовим организм к холодам и побалуем себя вкусными и свежими овощами. Мы составили подборку рецептов, которые обязательно нужно приготовить летом. Восполняем пробелы!

Наше здоровье напрямую зависит от того, что именно мы едим. Достоверно известно, что одни продукты в нашем рационе действуют как канцерогены, то есть, «удобрения» для роста раковых клеток, а другие, наоборот, содержат уникальные природные антираковые вещества.

Она бывает янтарной, как абрикос, и пурпурной, как вишня; кислой, как алыча, и медовой, как персик. В этом и секрет ее успеха, ведь среди десятков сортов слив каждый найдет то, что ему по вкусу.

Вы пытаетесь уговорить кроху скушать хотя бы один кусочек котлетки, с такой любовью приготовленной вами. Но, похоже, малышу она не кажется аппетитной, несмотря на ваши причмокивания и обещания съесть все самой.

Клубника с молоком напоминает о детстве, клубничное варенье - один из символов домашнего уюта, зеленый салат с клубникой и бальзамическим уксусом - воплощение гастрономической элегантности, горка свежей ароматной клубники в миске - высшее проявление гениальной простоты. Такая многогранная и такая необыкновенная, клубника - это поистине королева ягод.

О пользе оливок известно давно. В Древней Греции они были символом мудрости, силы и победы. Недаром в те времена из ветвей оливкового дерева плели венки для победителей Олимпийских игр, а в Ветхом Завете олива олицетворяла мир и спасение. Ведь ветку именно этого дерева принес голубь Ною на седьмой день всемирного потопа, возвещая о близости суши.

Хороший повар найдет немало применений этой крупе: приготовит сытную кашу на завтрак, добавит в суп и салат, отварит простой и вкусный гарнир к мясу на ужин. Не стоит забывать и полезные свойства гречки: в ней нет глютена, зато нашлось место белку, сложным углеводам, витаминам группы B, железу и магнию. В сегодняшнем обзоре рассказываем о тонкостях приготовления рассыпчатой, пышущей жаром и источающей тонкий ореховый аромат гречки.

Близость к морю способствовала тому, что даже в «бедное меню» регулярно попадала рыба. Не зная, что делать с нераспроданными рыбными остатками, марсельские рыбаки стали готовить из отходов дневного улова рыбный суп. Так появилось одно из самых известных блюд французской кухни - суп буйабес, который из похлебки бедняков со временем превратился в блюдо высокой кухни.

Интерес к этому сорту мяса возрос настолько, что его включают в меню чуть ли не каждого пятого мясного ресторана и стейк-хауса. Между тем большая часть рынка предлагает лишь модифицированную версию мяса, замаскированную под оригинал. Выяснили, чем отличается японское мраморное мясо от всего остального, как его производят и какое мясо может называться Кобе.

Уже давно яблоки перестали быть для нас чем-то недосягаемым. Их можно найти в любое время года в каждом супермаркете. Тем не менее ученые до сих пор восторгаются их удивительными свойствами. Какими - отвечаем на этот вопрос подборкой интересных фактов.

Летом нужно готовить не только сани, но и то, что спасет организм от вирусов. Какие заготовки помогут остаться в тонусе - мы составили подборку интересных и вкусных рецептов.

Полки, уставленные абрикосовым, вишневым или яблочным вареньем становятся отличным подспорьем во время неожиданных дружеских визитов, быстрых завтраков или ленивых выходных. Но “традиционное” не значит “обязательное”. Десерт или аккомпанемент сладкой выпечки - далеко не единственная область применения этой заготовки.

Этот удивительный напиток способен придать бодрости по утрам, составить идеальную компанию свежему круассану в обед и сделать вечер по-домашнему уютным. Редкий взрослый откажет себе в чашечке кофе, но стоит ли приучать к нему ребенка? Давайте разбираться, с какого возраста сына или дочь можно знакомить с этим напитком и как его лучше всего варить.

Целых десять дней, с 13 по 23 августа, в Москве будет проходить Фестиваль варенья. Уже сейчас столица наполнилась арт-объектами и ярмарками. Фруктовые сладости, джемы, повидла и, конечно же, варенье можно не только приобрести, но и продегустрировать, а затем отправиться на кухню и применить полученные знания на практике.

Вкус грибов невозможно спутать ни с чем. Он не поддается сравнениям и ассоциациям. Только представьте как аромат жареных грибов разносится по квартире и проникает в каждый из ее уголков. Вспоминая бабушкины пирожки с грибами, кажется, что знакомство с этим продуктом состоялось давно. Но все же есть парочка фактов, о которых мы даже не имели представления.

Чтобы приготовление еды не превратилось в надоевшую рутину, стоит добавить немного праздника. В этом вам поможет "карвинг" из овощей и фруктов - искусство художественной нарезки. Мы подобрали несколько простых вариантов. Немного практики, и у вас все получится.

В августе нужно есть овощи во всех мыслимых и немыслимых вариантах. Их можно не только запекать, тушить, жарить, но и даже… пить. Попробуйте приготовить смузи - это быстро, просто и очень вкусно. Плюс пюррированных овощей в том, что они лучше усваиваются организмом. Они идеальны для тех, кто хочет похудеть или очистить организм от токсинов. Мы предлагаем вам пять интересных сочетаний.

Все мы неоднократно слышали, что человек должен выпивать достаточное количество жидкости в сутки. Для взрослого эта норма составляет 6-8 стаканов чистой питьевой воды. Причем это должна быть именно вода, а не сладкая газировка, чай или кофе. Мы собрали для вас 8 ценных советов, которые помогут приобрести полезную привычку и начать пить достаточное количество воды.

Каждая мама заботится о своем ребенке, и эта забота находит свое отражение во многих вещах. Например, в составлении грамотного и сбалансированного рациона. Для любящих мам мы составили список из 10 полезных продуктов, которые обязательно стоит включить в рацион вашего ребенка, чтобы он вырос здоровым и сильным.

Вафлями можно дополнить некоторые диеты - палео, безглютеновую, веганскую и многие другие. Это не просто десерт, но полноценный завтрак, обед или даже ужин. Десяток рецептов с вафлями, которые мы собрали, прекрасное тому доказательство.

Лето подходит к концу, поэтому нужно провести его последние деньки по-максимуму. Лучше всего - почаще выбираться на природу в окружении семьи и друзей. Ароматы костра, зеленая трава и лучи солнца - что может быть лучше? Как спланировать меню и не тратить на его приготовление слишком много времени - предлагаем вам три варианта развития событий.

Решили попрощаться с любимым сыром во имя правильного питания или потери пары лишних килограммов? Не спешите! Несмотря на плохую репутацию из-за высокой калорийности и содержания жира, этот продукт - отличный источник кальция, протеина и витамина D. Нужно просто выбирать правильный сорт. Какой - сейчас расскажем.

Сейчас в магазинах можно найти средство для решения любой хозяйственной проблемы. Каждый может пойти и купить необходимое. Но если времени и желания искать подходящий товар нет, всегда можно воспользоваться самыми простыми продуктами, которые наверняка есть у вас под рукой. Тем более что это не только экономно, но и экологично.

Диетологи и сторонники здорового питания готовы петь хвалебные оды этому освежающему и недорогому напитку. Правда ли, что кефир - такой полезный напиток? Какие бонусы для организма действительно он в себе несет? Рассказываем в сегодняшнем обзоре про 10 причин, чтобы полюбить кефир.

Оладьи, блины, творог, мясо, соусы - мед применяется в кулинарии повсеместно. Он органично вписывается во многие блюда. О его пользе и упоминать не стоит - об этом написаны тонны книг и научных работ. Мы же составили подборку самых интересных и неожиданных фактов об этом знакомом с детства продукте.

Любой профессионал знает, что правильный розжиг гриля - это целая наука. Даже в случае удачного розжига велик риск того, что огонь будет слишком сильным или наоборот, слабым. Хорошо, что правила организации температурных зон внутри гриля уже давно сформированы и не являются государственной тайной для узкого круга. С нашими советами вы легко сможете подобрать правильный способ распределения жара, подходящий именно для этого блюда.

Кто ищет путь к долголетию и здоровью, в свой рацион обязательно должен включить кунжут. Это древняя масличная культура, которую люди используют уже много тысяч лет. Она прославилась своими удивительными свойствами, способными сохранять молодость и красоту.

Что может быть лучше, чем понежиться в постели утром? Но у многих из нас в условиях городской жизни почти каждый день ранний подъем. Кто-то спешит в университет на ранние занятия, а кто-то работает в полную силу. Быть в тонусе помогут самые простые продукты. Запомните, просыпаться нужно вкусно и полезно.

Многие думают, что барбекю - исключительно американское изобретение и означает не только метод жарки на заднем дворе, но и целую кулинарную культуру, которая имеет свои законы и правила. В широком смысле международно признанный термин барбекю объединяет всевозможные виды способов приготовления продуктов. Этот смысл слово приобрело в 1940-50-х годах в связи с широким распространением пригородной культуры, в первую очередь в англоязычных странах.

Растет множится количество научных исследований, подтверждающих наличие синергетических связей в контексте кулинарии. Результатом такого партнерства является не только вкус, но и польза - правильно подобранные пары продуктов помогают организму бороться с лишним весом. Есть как минимум семь пар продуктов, чьи диетические свойства усиливаются, работая рука об руку.

Популярная средиземноморская диета не обходится без оливкового масла. Этот продукт завоевал доверие во многих странах мира. В чем его особенность и почему рекомендуют употреблять в пищу любителям здорового питания?

Летний рацион имеет ряд особенностей. Связано это с погодными условиями: жарой, зноем и духотой. Именно в это время года человек выпивает гораздо больше воды, старается включить в свой рацион разнообразные фрукты, овощи и ягоды, которые также содержат в своем составе много жидкости. Учимся грамотно питаться и исключаем из летнего рациона 10 продуктов, в которых много соли.

Рак - это серьезная проблема XXI века. Это заболевание не щадит никого. По статистике, риск развития заболевания присутствует у каждого пятого человека. Связано это со многими факторами, включая наследственную предрасположенность, плохую экологию, неправильное питание. Рассказываем, на какие 5 продуктов стоит обратить особое внимание при составлении грамотного рациона, который поможет эффективно противостоять онкологическим заболеваниям.

Все чаще даже самые именитые шеф-повара выходят “на улицы” за вдохновением. Поэтому неудивительно, что элементы гастрономической культуры стрит-фуда проникают в меню фешенебельных ресторанов. Разберем эту тенденцию на примере нескольких вариаций самого известного представителя “еды на бегу” - гамбургера.

Кофе по своей популярности практически ничуть не уступает другим фаворитам среди напитков - чистой питьевой воде и чаю. Современный ритм жизни невольно поспособствовал все возрастающей популярности этого напитка. Рассматриваем подробнее достоинства и недостатки бодрящего напитка и находим для себя ответ, стоит ли употреблять кофе или лучше исключить его из своего рациона.

Уже в это воскресенье, 16 августа, состоится всемирный кулинарный флешмоб - Ресторанный день. У любителей готовить появляется шанс открыть свою собственную лавку и попробовать себя в роли настоящего шеф-повара. А те, кто просто любят поесть, смогут продегустрировать сотни нетривиальных блюд, не нанося удара по кошельку. Об особенностях и истории возникновения этого гастрономического праздника - читайте в нашей статье.

В августе мы успеваем многое: полакомиться овощами и фруктами, сделать заготовки на зиму и подготовить иммунитет к холодам. Несмотря на то что полки супермаркетов и прилавки на рынках ломятся от продуктов, стоит обратить внимание на действительно ценные сезонные “раритеты”. Так что же положить в корзину, отправляясь за покупками в последний месяц лета?

Пельмени являются настолько распространенным блюдом среди народов Европы и Азии, что установить однозначный корень происхождения этого чудесного блюда не представляется возможным. Русская кухня сегодня немыслима без пельменей. Их лепят с мясом, рыбой, овощами и фруктами. Но вопрос о том, как же пельмени стали наши национальным достоянием остается открытым.

Действительно, холод погружает всякую жизнь в сон, но это правило также распространяется и на съедобные продукты: от ненормально низких температур без возможности восстановления разрушаются текстура продуктов, а также их вкус, цвет и запах - в общем, все лучшее, что мы ждем от еды. Поэтому, если количество свободного места в холодильнике стремительно падает, рекомендуем проинспектировать его содержимое на предмет следующих пятнадцати продуктов, которым находиться там если не категорически запрещено, то совсем не обязательно.

Когда мы долго сидим или стоим, едим много соли, принимаем лекарства или переживаем обезвоживание, не потребляя положенную суточную норму жидкости или теряя ее при физнагрузках, наш организм начинает делать запасы. Один из основных путей, по которым такая буферная жидкость может выйти наружу - это естественная нужда, а чтобы перевести эти механизмы в режим интенсивной работы, нам помогут натуральные продукты, называемые диуретиками.