Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Чизкейк нью йорк по рецепту gnusmas9

Насладитесь вкусом чизкейка "нью-йорк" с нежной основой из яиц и сахара, начинкой из сливочного сыра, глазурью из белого шоколада и орехами. Рецепт внутри!

Продукты

для основы:
-3 яйца
-6 ст.л. сахара
-1 ч.л. ванильного сахара
-2 ст.л. муки
-1/2 ст.л. картофельного крахмала
-3 ст.л. ликера для смазывания
для начинки:
-700 г сливочного сыра (альметта, президент)
-5 яиц
-1 желток
-1,5 ст. сахара
-230 г жирной сметаны
-2 ч.л. ванильного сахара
для глазури:
-1,5 пачки белого шоколада
-1/4 ст. сливок 33%
-орехи для украшения (у меня фундук)

Пошаговый способ приготовления

Для основы взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром в жаропрочной миске, поместите ее на водяную баню. Непрерывно взбивайте массу венчиком пока она не увеличится в объеме в 2-3 раза. Охладите массу до температуры 18-20 оС. Добавьте просеянную муку и крахмал и аккуратно перемешайте до получения однородного теста.

Круглую разъемную форму диаметром 22-24 см выстелите пергаментом (фольгой), смажьте сливочным маслом. Влейте тесто и выпекайте в разогретой до 200 оС духовке 20-30 минут, пока бисквит не зарумянится. Охладите. Пропитайте ликером. Положите бисквит в ту же форму, выстеленную фольгой, смазанной маслом. Бортики фольги увеличьте вдвое.

Для начинки тщательно смешайте все ингредиенты на медленной скорости, чтобы в массу попадало как можно меньше воздуха. Вылейте массу на подготовленный бисквит. Установить форму на глубокий противень, влейте в него горячую воду слоем в 1 см. Поместите в разогретую до 160 оС духовку. Выпекайте 2 часа пока начинка не «схватится», постепенно доливая воду в противень.

Выключите духовку, приоткройте дверцу и дайте чизкейку остыть в духовке до комнатной температуры. Достаньте из духовки и оставьте еще на 1 час при комнатной температуре, выложите на блюдо.

Для глазури растопите шоколад и сливки. Покройте торт глазурью и обсыпьте его орехами по бокам. Оставьте торт в холодильнике до следующего дня.

ПРИЯТНОГО ВАМ!

Пошаговые фото

11 шт.

1. Наши ингредиенты (не все...)

2. Для основы смешайте в жаропрочной миске яйца с сахаром и ванильным сахаром

3. Миску поместите на водяную баню. Непрерывно взбивайте массу венчиком пока она не увеличится в объеме в 2-3 раза

4. Охладите массу до температуры 18-20 С. Добавьте просеянную муку и крахмал и аккуратно перемешайте до получения однородного теста.

5. Круглую разъемную форму диаметром 22-24 см выстелите пергаментом (фольгой), смажьте сливочным маслом. Влейте тесто и выпекайте в разогретой до 200 С духовке 20-30 минут, пока бисквит не зарумянится. Охладите. Пропитайте ликером. Положите бисквит в ту же форму, выстеленную фольгой, смазанной маслом. Бортики фольги увеличьте вдвое.

6. Для начинки тщательно смешайте все ингредиенты на медленной скорости, чтобы в массу попадало как можно меньше воздуха. Вылейте массу на подготовленный бисквит.

7. Установить форму на глубокий противень, влейте в него горячую воду слоем в 1 см. Поместите в разогретую до 160 оС духовку. Выпекайте 2 часа пока начинка не «схватится», постепенно доливая воду в противень.

8. Выключите духовку, приоткройте дверцу и дайте чизкейку остыть в духовке до комнатной температуры. Достаньте из духовки и оставьте еще на 1 час при комнатной температуре, выложите на блюдо.

9. Для глазури растопите шоколад и сливки. Покройте торт глазурью и обсыпьте его орехами по бокам. Оставьте торт в холодильнике до следующего дня.

10. Приятного Вам!!!

Проводим аналогию...и...наслаждаемся вкусом

Сохраняй и поделись с друзьями

54 человек оценили

В избранное

44 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Американская

Порций в рецепте: 12

Сложность рецепта: Средняя

Просмотров рецепта: 12142

Понравилось: 54

Автор: gnusmas9

Создан: 29 августа 2011, 14:33

Каталоги: Десерты Торты

Дополнительная информация

Наконец-то я осуществила свою мечту - сделала я этот чизкейк, сделала!!! Строго по рецепту, ниодного шага влево или вправо)))УРА!!! Родные заценили

Всегда поражаюсь русским версиям NY чизкейка,в оригинальном как минимум в два раза меньше ингредиентов,да та же основа,самая простая крошка с маслом,жаль что вы так и не попробовали NY чизкейк,хоть и готовили наверно этот часа 4.За старания однозначно 5+

риса-фиса

29 августа 2011, 20:33

два раза делала чизкейки с добавлением крема Альметте,нуууне нравится и всё тут,вкус солоноватости не перебивается ни чем..на любителя. конечно. В общем мне очень понравился на внешний вид Ваш пирожок и старания оценю достойно +5!

gnusmas9

29 августа 2011, 22:14

Спасибо огромное всем!!! Будем стараться дальше

пралине

29 августа 2011, 22:53

Беру на заметку, замечательный

byrenka

29 августа 2011, 22:59

ОБАЛДЕННЫЙ ЧИЗКЕЙК!!!

curlypate

29 августа 2011, 23:24

шикарный рецепт!!!

Мушка

29 августа 2011, 23:52

Я как мышка-"ворушка",утащила в закрома рецептик.

alyakeyk

30 августа 2011, 03:07

Вкусный чиз!!!И результат-один к одному!

andreytsibulski

30 августа 2011, 04:55

Класс!

gnusmas9

30 августа 2011, 14:21

Беерем себе по кусочку - всем хватит!!! А не хватит - еще сделаю)))

sai

30 августа 2011, 15:02

gnusmas9, ПОПЫТКА ДОСТУЧАТЬСЯ НОМЕР 2!!!!!!!! ЭТО СКОЛЬКО - -1,5 пачки белого шоколада - ????????????. Извините, Вы отзывы читаете?

gnusmas9

31 августа 2011, 00:59

Для SAI - читаю. Простите, я не поняла, что это вопрос. 1,5 плитки - это одна плитка и еще половина второй такой же плитки белого шоколада. Пожалуйста.

k_alena

31 августа 2011, 01:12

Красавец! 555! Катерина, Вас спрашивали сколько будет в граммах))) - плитки шоколада, если я правильно поняла кулинара Sai.

gnusmas9

31 августа 2011, 12:22

В граммах шоколада нужно 150-170 грамм

sai

31 августа 2011, 18:43

для gnusmas9 - за граммы спасибо , а то плитки бывают /как магазинные, так и кондитерские/ 35,....200 гр.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти