Компот

Соленья и маринады

Чизкейк нью йорк по рецепту mitkat

Name: Чизкейк "нью-йорк"
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: мука; сахар; лимонная цедра; соль; сливочное масло; желток; коньяк или вода; кишмиш; ром; сыр; сливки; лимонный сок; яйца; сахар; сахарная пудра

Приготовьте вкусный чизкейк "нью-йорк" с мукой, лимонной цедрой, сливочным сыром и кишмишом. Идеальный десерт для любого праздника!

Продукты

для теста:
мука - 175 г
сахар - 50 г
лимонная цедра - 0.5 ч.л.
соль
масло сливочное - 85 г
желток - 1
коньяк или вода - 1 ст.л.
для начинки:
кишмиш - 50 г
ром темный - 2 ст.л.
сыр сливочный - 450 г
сливки жирные - 140 мл
лимонный сок - 1/2
яйцо - 3
сахар - 50 г
сахарная пудра

Пошаговый способ приготовления

Для начинки: залейте кишмиш ромом (если используете) и оставьте на 2 ч.

Для теста: смешайте муку с сахаром, цедрой и солью. Кончиками пальцев разотрите со сливочным маслом в мелкую крошку.

Сделайте в центре горки углубление, положите желток и влейте коньяк или воду. Заместите тесто, переложите на посыпанную мукой рабочую поверхность и осторожно вымесите до эластичности. Оберните пищевой пленкой и поместите в холодильник на 30 мин.

Положите в емкость сыр, добавьте сливки и лимонный сок, введите яйца, сахар и тщательно вымешайте.

Разогрейте духовку до 200С. Выстелите тестом разъемную форму для выпечки, посыпьте кишмишем, выложите сырную смесь.

Поставьте форму на противень и выпекайте 10 мин., после чего уменьшите температуру духовки до 180С и выпекайте еще 35-40 мин., пока сырная масса не станет плотной в центре, а тесто не подрумянится.

Немного остудите, затем выложите из формы на решетку и оставьте до полного остывания, посыпьте сахарной пудрой и подавайте.