Компот

Соленья и маринады

Пирог грибной

Name: Пирог "грибной"
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: кефир; соль; яйцо; пшеничная мука (в/с); лесные грибы (пластинчатые); луковица; сметана 25% жирности; сливки 33% жирности; яйцо; сыр (российский; голландский и т.п.); растительное масло

Приготовьте ароматный грибной пирог с отваренными лесными грибами, луковицей и сыром. Идеальное сочетание кефира, сметаны, сливок и пшеничной муки!

Продукты

для теста:
кефир - 150 мл
соль - 0.5 ч.л.
яйцо - 1
пшеничная мука в/с - 230 г
для начинки:
отваренные лесные грибы - 500 г
луковица - 1
сметана 25% жирности - 50 мл
сливки 33 % жирности - 100 мл
яйцо - 1
твердый сыр - 50 г
соль
растительное масло

Пошаговый способ приготовления

Грибы отжать от влаги, измельчить в кухонном процессоре с насадкой «нож» (или прокрутить в мясорубке).

Лук очистить, мелко нарезать, пассировать в небольшом количестве растительного масла до мягкости.

К луку добавить грибы, перемешать, прогреть всё вместе. При необходимости подсолить. Остудить.

Сыр натереть на крупной тёрке.

В остуженную грибную массу добавить сыр, сливки, сметану и яйцо. Тщательно перемешать.

Для теста смешать кефир, яйцо и соль. Постепенно всыпать просеянную муку. Замесить эластичное мягкое тесто. Накрыть чистой салфеткой, оставить на 15 минут.

Раскатать тесто в круг, толщиной ~ 0,5 см, выложить в форму (если форма стеклянная, керамическая или с тефлоновым покрытием, то смазывать её нет необходимости). Аккуратно распределить по всей поверхности формы, излишки с краёв обрезать. Тесто наколоть вилкой.

Разогреть духовку до 190 гр, поставить заготовку с тестом минут на 15 (верх должен слегка зарумяниться).

Подрумяненную заготовку вынуть, выложить всю начинку, разровнять. Верх пирога обмазать сметаной. Вернуть обратно в духовку.

Выпекать пирог до готовности (минут 25).

Вынуть из духовки, накрыть чистым полотенцем, остудить.

Дегустировать пирог тёплым или совсем остывшим.

Приятного чаепития!