Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пирог грибной

Приготовьте ароматный грибной пирог с отваренными лесными грибами, луковицей и сыром. Идеальное сочетание кефира, сметаны, сливок и пшеничной муки!

Продукты

для теста:
150 мл кефира
0,5 ч.л. соли
1 яйцо (крупное)
~ 230 г пшеничной муки в/с
для начинки:
500 г отваренных лесных грибов (лучше пластинчатых)
1 крупная луковица
100 мл сметаны 25% жирности + 2-3 ст.л. для обмазки
100 мл сливок 33 % жирности
1 крупное сырое яйцо
50 г твёрдого сыра («российский». «голландский» и т.п.)
соль
растительное масло

Пошаговый способ приготовления

Грибы отжать от влаги, измельчить в кухонном процессоре с насадкой «нож» (или прокрутить в мясорубке).

Лук очистить, мелко нарезать, пассировать в небольшом количестве растительного масла до мягкости.

К луку добавить грибы, перемешать, прогреть всё вместе. При необходимости подсолить. Остудить.

Сыр натереть на крупной тёрке.

В остуженную грибную массу добавить сыр, сливки, сметану и яйцо. Тщательно перемешать.

Для теста смешать кефир, яйцо и соль. Постепенно всыпать просеянную муку. Замесить эластичное мягкое тесто. Накрыть чистой салфеткой, оставить на 15 минут.

Раскатать тесто в круг, толщиной ~ 0,5 см, выложить в форму (если форма стеклянная, керамическая или с тефлоновым покрытием, то смазывать её нет необходимости). Аккуратно распределить по всей поверхности формы, излишки с краёв обрезать. Тесто наколоть вилкой.

Разогреть духовку до 190 гр, поставить заготовку с тестом минут на 15 (верх должен слегка зарумяниться).

Подрумяненную заготовку вынуть, выложить всю начинку, разровнять. Верх пирога обмазать сметаной. Вернуть обратно в духовку.

Выпекать пирог до готовности (минут 25).

Вынуть из духовки, накрыть чистым полотенцем, остудить.

Дегустировать пирог тёплым или совсем остывшим.

Приятного чаепития!