Тесто тесто и
Приготовьте вкусное тесто с мукой, кефиром, дрожжами и начинкой из мясного фарша, лука, укропа и сыра фета. Идеально для домашних блюд!
Продукты
- ____ т-1 _____
- на 0,5 л. воды
- соль 1 ч.л.
- сахар 1 ч.л.
- 1 пакетик дрожжей 11 г
- мука ок.5 ст.
- растит.масло 0,5 ст
- _____ т-2 _______
- кефир 200-250 г
- растит.масло 0,5 ст
- сметана 1 ч.л.
- сахар 1 ст.л.
- соль 1 ч.л.
- муки ок. 3 ст
- быстродействующие сухие дрожжи 1 пакетик(ок. 11 г)
- начинка:
- фарш мясной 700 г
- лук репка 2 шт
- пучок укропа
- немного сыр фета
- перец и соль
Пошаговый способ приготовления
_______ 1 _______
Муку просеять в миску, добавить туда тёплую, солёную воду и растаявшие дрожжи (в половине нормы воды растворить дрожжи, добавив немного муки и сахара). Муки берём столько, чтобы получилось не очень густое тесто. Замесить тесто и отправить его в целлофановый пакет. Тесто подходит очень быстро!
Или кладём в большой целлофановый пакет и ставим на ночь в холодильник. А утром стряпаем.
_________ 2 ___________
Кефир с маслом нагреть до тёплого состояния (НЕ горячий!), добавить сахар, соль, перемешать, + ложка сметаны. Дрожжи перемешать с просеянной мукой и добавить к этой массе.
Если дрожжи не быстродействующие (а в гранулах) их можно предварительно развести в 2 ст.л.тёплой воды и чуть сахара на минут 15 или использовать свежие дрожжи 30-40 г.,
но тогда добавить их в кефир с маслом. Замесить тесто и оставить отдохнуть примерно на час-два, можно и дольше, чтобы подошло.
Приготовление начинки: в фарш добавить мелко нарезанный лук и зелень + сыр фета мелко накрошить + специи.
Сформировать беляши или пирожки с начинкой, оставить немного подойти, смазать желтком и отправить в духовку.
Я обжарила часть как пирожки просто на сковороде и часть как беляши запарила в мантоварке (на пару) минут 15, но предварительно слегка придав им "лёгкий загар" на сковороде, (хотя это не обязательно, но моим так вкуснее и красивее) тесто не надо до конца прям прожаривать, в мантоварке оно "дойдёт".
Изделия из такого теста можно жарить/парить/ и выпекать в духовке(ок.20 минут при t 200 С). Тесто получается очень мягким, с ним работать - без всяких усилий. Беляши "запаренные" улетели в один миг, начинки было много и вкусно. Частенько так запариваю, горячими они вообще улётные и тесто вкусное. Дети больше любят тесто и почему-то всегда выковыривают начинку.
Попробуйте, приятного Аппетита!
Пошаговые фото
6 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
70 человек оценили
96 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
23 июня 2011, 01:02
23 июня 2011, 01:03
23 июня 2011, 01:12
23 июня 2011, 01:14
23 июня 2011, 01:25
23 июня 2011, 01:47
23 июня 2011, 01:53
23 июня 2011, 02:01
23 июня 2011, 03:02
23 июня 2011, 03:37
23 июня 2011, 03:48
23 июня 2011, 03:54
23 июня 2011, 04:00
23 июня 2011, 04:12
23 июня 2011, 04:16
23 июня 2011, 05:58
23 июня 2011, 08:32
23 июня 2011, 11:11
23 июня 2011, 14:03
23 июня 2011, 15:32
23 июня 2011, 17:11
23 июня 2011, 18:16
23 июня 2011, 18:17
23 июня 2011, 19:02
23 июня 2011, 19:03
23 июня 2011, 19:21
23 июня 2011, 19:25
23 июня 2011, 20:58
27 июня 2011, 00:25
11 декабря 2011, 21:35
21 января 2012, 19:17
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти