Вкусные пирожки с капустой из муки для лепки, с начинкой из свежей капусты, лука и укропа. Подаются с теплым молоком. Рецепт с яйцом и сливочным маслом.
1. Развести дрожжи в тёплом молоке, добавить сахар, соль, яйцо и взбить венчиком, пока будем взвешивать и просеивать муку наша"смесь" немного вспенится. Добавить муку и замесить тесто. В последнюю очередь добавить сливочное и растительное масло постепенно вводя и вмешивая его в тесто.(см.в доп инфе объяснение насчёт масла)
2. Скатать тесто в шарик.
3. Поместить в миску, миску накрыть пищевой плёнкой и поставить в заранее нагретую до 40", но уже выключенную духовку на 1 час.
4. Подошедшее тесто.
5. Разделить тесто на 32 кусочка.
Формировать пирожки на слегка подпыленной поверхности, берём кусочек теста и стягиваем его концы к центру . Так формуют круглые хлебобулочные изделия, чтобы на обратной стороне не было некрасивых швов
6. Приплюснуть ладонью, поместить в центр столовую ложку с горкой начинки.
7. Защипнуть сначала середину,
8. потом от середины в одну сторону и в другую. Защипывается прекрасно, тянется тоже.
9. Чуть потянуть за кончики в разные стороны (не резко - плавно).
10. Защипнуть эти кончики между собой, это будет донышко пирожка.
11. Перевернуть и выложить его на противень на этот защип. Можно еще чуть подмять бочка, придав идеальную форму. Лицевая сторона у нас будет ровной и красивой.
12. Дать пирожкам полную расстойку под чистой салфеткой (они надуются в два-три раза). Это займет минут 20-30. Расстойка - это очень важно. Не спешите сильно. Отсутствие расстойки часто ведет к надрыву корочки изделия (особенно по бокам).
Смазать взбитым со столовой ложкой воды яйцом и выпекать в прогретой до 190" 17-20 минут. До золотисто-коричневого цвета.
13. Вот какие получились пушистики!
14. Вкусные, мягкие, ммм.....
15. Не рассчитала с начинкой и испекла чесночные булочки, сделав на расстоявшихся булочках надрезы и в них поместила чеснок с укропом и маслом, какая красота!!!
Наташенька!!!!!!Вот ты выдала на ночь глядя,и как теперь спать???
Такие румяненькие,пышненькие красавчики!!!
Спасибо,надеюсь,что по твоей инструкции смогу повторить!!!
Чуть не пропустила! 555+++!!!
Чудо, как хороши, а самое главное, в таком солидном возрасте, наконец увидела такой удобный способ защипывать пирожки. А я всё с краев начинала.
Ух ты! Красивые. Я до сих пор под впечатлением от твоих чесночных пирожков, думаю снова повторить, и эти обязательно попробую. Спасибо за мастер-класс! У меня никогда не получаются такие ровные и красивые, как у мамы.
Как всегда на высоте! Я уже столько всякой вкуснятины у Вас набрала и делала, а Вы все больше и больше нас радуете своими шедеврами. Большое спасибо за рецепты. 5555555555
Огромное Вам спасибо за мастер-класс!!! Я впервые делала дрождевое тесто и мне так понравилось именно Ваше подробное руководство, что в успехе я не сомневалась. Получилось изумительно вкусно! Спасибо! 555555555!
Огромнейшее спасибо Вам за такой замечательный рецепт!!!! Давно хотела научиться печь пирожки, но никак не получалось, попробовав пару раз, бросила эти попытки. И вот пару дней назад наткнулась на Ваш рецепт. В этот же день попробовала и у меня все получилось. Пирожки получились вкуснющими!!! Муж в восторге!!! И я очень рада! Еще раз спасибо!!!
Nataliya, xo4u ot sebya vam skazat, bolshoe spasibo. Eto ne pirozhki, eto prosto klad. Ya recept takogo testa davno iskala, uzhe uspela porazdavat vsem svoim blizkim, 4tob sdelali. Y menya pirozhki lezhat na stole uzhe 3-j den'(okazalos mnogo) i vse takie zhe myagkie.Bolshoe vam spasibo za recept
Огромное спасибо автору!!!У меня получились пирожки.это просто чудо чудное.Все делала по рецепту срого-КЛАСС!Мне достался только один пирожок..остальное муж мял и утащил на работу.Выше всяких похвал рецепт.Еще раз огромное спасибо!!!
спасибо за рецепт только что сделала. тесто изумительное. Только есть маленькая проблемка у меня корочка не румяная,а белая.
Падскажите пожалуйста почему!!!!
Спасибо Вам боьшое за рецепт, вчера напека пирогов, правда с картошкой и грибами, тесто получиось очень-очень вкусное, даже на второй день мягкое остается. А еще я сделала один большой перог из вашего теста, очень вкусно. Я делала прям все по инструкции, очень понятно и удобно. СПАСИБО
Спасибо за чудесный рецепт)..первый раз решилась на "пирожки духовые" и, благодаря пошаговому описанию, все вышло как у вас на фото))...пекла с повидлом и шоколадным кремом)
Пироги и пирожки с капустой - наши самые любимые! И тесто хорошее. Вот только накрывать подходящее в тепле тесто пленкой не стоит. Лучше тканевой салфеткой или полотенечком. Тесто должно дышать, набираться кислородом. А под пленкой дышать нечем.
Очаровательные пирожки. Даже компьютер стал излучать аромат этих вкусняшек. Судя по отзывам, рецепт превосходный. Обязательно попробую. Спасибо огромное!
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
