Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пирожки с капустой и яйцом по рецепту Катюша

Вкусные пирожки с капустой и яйцом из свежей капусты и варёных яиц. В тесте мука, молоко, сливочное масло и дрожжи. Идеальная закуска!

Продукты

мука - 450 г
теплое молоко - 250 мл
сухие дрожжи dr.oetker - 7 г
яйцо комнатной температуры
сливочное масло - 60 г
соль - 1 ч.л.
сахар - 1 ст.л.
растительное масло - 5 г
......
начинка:
свежая капуста - 1/2 кочана
яйца - 4 шт. сваренные вкрутую
молоко - 1/2 ст.
соль
.....
желток + растопленное сливочное масло
для смазки

Пошаговый способ приготовления

Смотрите подробный пошаговый рецепт.

Пошаговые фото

13 шт.

1. Сперва приготовить начинку для пирожков. Сварить яйца вкрутую.

2. Капусту нашинковать мелко, положить в сотейник, налить молоко, посолить и тушить пока не выпариться вся жидкость.

3. Просеять муку.

4. Мне помогала бабуля, заодно и обновили знаменитый оранжевый фартук от "Кулинара".

5. Смешать все сухие ингредиенты: муку, дрожжи, соль и сахар. Добавить теплое (35-40 градусов) молоко, одно яйцо. Замесить тесто. Только сейчас можно добавить в тесто жиры, а именно сливочное масло (за 2 часа достать масло из холодильника и выдержать при комнатной температуре, чтобы оно стало совершенно мягким). Тесто получается немного липким. Ещё раз тщательно вымешать тесто, скатать в шар.

6. Положить тесто в миску смазанную растительным маслом, накрыть пищевой пленкой или смоченным в горячей воде полотенцем. Убрать в теплое место без сквозняков на 2 часа. Я ставлю в теплую духовку.

7. Когда тесто увеличиться в несколько раз, то есть подойдет, отщипывать по небольшому кусочку. Берём кусочек теста и стягиваем его концы к центру, приплюснуть ладонью, поместить в центр столовую ложку с горкой начинки.

8. Защипнуть сначала середину.

9. Затем от середины в одну и в другую сторону.

10. Защипнуть кончики между собой, это будет донышко пирожка.

11. Перевернуть и выложить на противень. Дать пирожкам полную расстойку под чистой салфеткой в тёплом месте, не меньше 30 минут.

12. Смазать пирожки смесью желтка и растопленного сливочного масла (можно белком, яйцом или как вы привыкли, я всегда по разному). Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 20 минут до золотистого цвета.

13. Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

37 человек оценили

В избранное

44 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 12

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 453165

Понравилось: 37

Автор: Катюша

Создан: 17 августа 2013, 20:18

Каталоги: Выпечка Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

Полина, спасибо большое, мне так приятно. Знаю ты тоже мастерски готовишь сдобную выпечку, видела твою плетёнку. Я люблю работать с тестом, это кайф! получаешь массу положительных эмоций!!!!!!!!!!!!

krolya

18 августа 2013, 11:14

какие они симпатяжки а уменя нет такого фартука

Катюша

18 августа 2013, 11:24

Зоя, и у тебя когда-нибудь будет такой фартук!!! спасибо, что заглянула

ма-ма

18 августа 2013, 12:12

Катя, славные пирожочки!

lina(Polina)

18 августа 2013, 13:12

Спасибо за комплимент, и мне тоже очень приятно. Мне нравится очень работать с сдобным тестом, оно очень покладистое и живое. Но мне конечно оооооочень далеко по мастерству до наших кулинарок с сайта, которые всегда радуют нас своими почти шедеврами. И у Вас конечно очень интересные рецепты, красивые фотографии, а главное с очень вкусным составом, сразу видно что человек старается.

ugrumy67

18 августа 2013, 14:17

А... нуд ак это Бабуля все делалала...Тогда все ясно....Да и фартук тут не при чем..

sweta1

18 августа 2013, 14:54

Хороши!

krolya

18 августа 2013, 16:26

конечно будет

tatian-1956

18 августа 2013, 17:01

Пирожки - загляденье!!! С капустой - вне конкуренции!!!

Катюша

18 августа 2013, 18:46

От женщины ожидала такой комментарий, но не от Мужчины. Считаете, что за меня готовят другие, а я выдаю за свои рецепты?... нет, это не ко мне. Я взрослая женщина, умею готовить. Фартук даже очень причём, это уважение к кулинарному сайту.

dik723

18 августа 2013, 19:47

Такие пышечки! Очень красиво. Жаль что в разрезе нет фото.Наверное выглядит как фокачча.Кать,некоторым не понять что весь кайф в том чтоб познакомить других со СВОИМ рецептом с фотографиями.Можно конечно натаскать сюда чужих фото из инета.Да так чтоб никто не узнал.Но лично мне это не интересно.Кого обманывать,себя??

Кудесница

19 августа 2013, 07:48

Катюша, шикарные пирожки!!! Такие пышнючие, глаз радуют, очень вкусные!!!

Ольга♥Ч

19 августа 2013, 11:23

Катюш, пирожочки просто прелесть! А мне вот фартук до сих пор не прислали, уже полгода как жду...

Катюша

19 августа 2013, 17:03

Оля, как же так? Наверное забыли, надо напомнить. Я уверена обязательно дойдёт до тебя фартучек.

Катюша

19 августа 2013, 17:09

Галина, спасибо большое!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Катюша

19 августа 2013, 17:14

Дима, ты меня понимаешь как никто Я к фокачче как-то равнодушно отношусь, по мне это какая то пресная лепёшка... Может я ошибаюсь, никогда не пробовала готовить её сама. Возможно с вялеными помидорами, оливками она будет не такая скучная.... вообще надо попробовать. Пирожков получилось мало, быстро скушали пока фотоаппарат был на подзарядке. Не успела сделать надкусанный пирожок .

Катюша

19 августа 2013, 17:10

Света, спасибо!

Катюша

19 августа 2013, 17:16

С капустой любим, ещё с яйцом и зеленым луком. Жаль на тот момент не было никакой зелени, её тоже хотелось бы добавить в начинку.

feodora62

18 декабря 2013, 22:48

Только что сделала (пожарила) пирожки с вашей начинкой. Получилось пресновато, хотя соли достаточно. Подумалось, что сюда неполохо бы добавить зелёный лучок. И тут же просматривая коменты, нашла у вас эту идею. Лучок "просится" в эту начинку.

Маша

11 августа 2015, 00:56

Спасибо вам огромное за рецепт!!! Очень просто, безумно красиво и вкусно! Особенно мне понравилось тесто! Я правильно понимаю, что его можно использовать и со сладкими начинками?

Катюша

11 августа 2015, 08:25

Маша, всё верно, можно со сладкой начинкой.

Суп с капустой

16 января 2016, 22:43

Первое что я сам испек) Получились шикарно. Делал все почти по рецепту - за место 60 гр. масла добавил 40 и 2 ложки подсолнечного ибо просто закончилось) капусту тер на терке, молоко для начинки бодяжил с водой по 100 гр. Получилось офигенски сам в шоке)

Катюша

24 января 2016, 15:50

Большое спасибо за Ваш отзыв!

Эльмира Орехова

17 августа 2018, 22:18

Спасибо за рецепт! Выглядит совершенно аппетитно! завтра и опробую)

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 806

Пирожки с капустой и яйцом по рецепту Катюша

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Комментарии

Вход