Эклеры от kate45671
Ингредиенты
- 250 мл. воды
- 180 гр. муки
- 100 гр. сливочного масла
- 4 яйца
- ½ ч.л. соли
- 200 гр. сливочного масла
- 10 ст.л. сгущенного молока
Пошаговый рецепт приготовления
Вскипятить воду, добавить масло, соль и довести до кипения.
В кипящую воду всыпать муку, хорошо перемещать и проварить 3 минуты.
Остудить массу.
Добавить одной яйцо, хорошо перемещать. Добавить второе, перемещать, таким образом добавить все яйца. Важно: после добавления каждого яйца перемешивать хорошо тесто, это даст правильный подъем его при выпечки.
Противень застелить бумагой для выпечки или смазать маслом. С помощью кулинарного шприца выложить тесто в виде трубочек.
Поставить в разогретую духовку до 180 градусов и выпекать 50 минут. Важно: Духовку во время выпечки не открывать!
Готовые пирожные наполнить кремом при помощи кондитерского шприца или можно разрезать по полам и выложить начинку чайной ложкой. Сверху покрыть растопленным шоколадом.
Для крема:
Масло взбить миксером до бела.
Маленькими порциями добавить сгущенное молоко, хорошо взбить.