Торт "птичье молоко"

Фото к рецепту: Торт  птичье молоко
Домашняя12Сложный
66341831

Ингредиенты

  • бисквит:
  • 2 яйца
  • 100 гр. сахара
  • 80 гр. муки
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • суфле:
  • 20 гр. желатина замочить в воде
  • 75 мл. воды
  • 5 крупных яиц
  • 1 ст. сахара
  • 150 гр. масла(можно класть меньше,я в 2 раза меньше делала)
  • 0,5 ст. молока
  • 1 ст.л. муки без горки
  • глазурь:
  • 2 ст.л. слив.масла
  • 4 ст.л. сметана
  • 1 ст.л. сахара
  • 3 ст.л. какао или шоколад(если с шоколадом то конечно глазури получится больше

Пошаговый рецепт приготовления

Бисквит(все как у автора):

2 яйца+100гр сахара взбить хорошо,80 гр муку просеять и смешать с 1ч.ложкой разрыхлителя аккуратно ввести в яичную массу и хорошо размешать.

Внимание! Масса не должна осесть!

Форму застелить бумагой для выпечки,вылить массу и выпекать при температуре 180 минут 15 или до готовности бисквита.

Суфле(все как у автора):

Яйца разделить на белки( поставить в холодильник) и желтки.

Желтки соединить с сахаром,добавить муку и хорошо размешать,чтоб не было комочков.

Добавить молоко,размешать,поставить на водяную баню и довести массу до сгущения.

Дать остыть до комнатной температуры и очень хорошо взбить.

Сливочное масло взбить и смешать с желтковой массой,продолжая взбивать ещё несколько минут.

Готовый бисквит помещаем в форму с разъёмными бортами(пропитываем сладким сиропом(можно взять сок консервированных фруктов).

Замоченный желатин подогреть( не кипятить) до растворения.

Достаём белок и взбиваем с оставшимся сахаром до устойчивых пиков, продолжая взбивать постепенно вводим немного остывший желатин.

Белковую массу вводим аккуратно в желтковую и хорошо соединяем до однородности.

Быстро заливаем массу на бисквит и ставим в морозилку для застывания

Глазурь:Все ингредиенты кладем в кастрюлю и ставим на медленный огонь,непрерывно помешиваем пока не растворится сахар и масса станет похожа на густую сметану.Выключаем и даем остыть.

Достать торт и сверху на крем вылить глазурь,распределяя по поверхности.

Поставить в холодильник для застывания.

Я украшала мармеладом.

приятного чаепития!

Дополнительная информация

Тортик очень нежный,за рецепт спасибо автору вот только у меня он все равно слегка мягковат или желатина нужно чуть больше чтоб можно было легко достать его из формы.Специальной ленты у нас я не нашла!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
31  человек оценили
Сохранить рецепт
18 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
гульшан

Отличный тортик!*THUMBS UP*@}--}--

yulia mama dochi

дааа спасибо, toria!выложила чудный рецепт...муж сказал как в детстве...настоящее птичье молоко!

kisa-asik

Тортик хорош!5+++@}--}--Я думаю может масла надо было положить 150гр-как у автора(если он слегка мягковат)? это мое мнение.А так тортик*THUMBS UP*

yulia mama dochi

*(Комментарий удален пользователем)*

yulia mama dochi

нееее от этого не зависит...я по-разному делала и так и без него одинаково мягковат...поэтому и пишу что можно меньше положить...

e-cat
16.02.2011 13:30

Ну это конечно не настоящая Птичка!....она делается совсем подругому! Никакого бисквита! и суфле на агаре!!! Но сам тортик наверное вкусный 5!

дашенька17

Хороший тортик:)

lillit1
16.02.2011 17:10

*THUMBS UP*

katty_r
16.02.2011 18:18

Классный торт!!!*THUMBS UP*@}--}--

yulia mama dochi

e-cat,не спорю...просто раньше в магазине были такие тортики тоже,есть еще варианты рецептов которые абсолютно никак не похожи на птичье молоко...

natapit
16.02.2011 20:11

вместо ленты можно использовать пекарскую бумагу!у меня тоже не классическая "птичка".главное.что вкусно!а за торт 555!

snezinka2000

*BRAVO*Отличный торт! Такой красивый цветочек сверху...С каждым рецептом ваши блюда все лучше и лучше *BRAVO* 5+@}--}--

vvp
16.02.2011 21:41

Белки взбивала без сахара,весь сахар сразу отправила в желтковую массу.Возможно,вы маловать дали загуститься желткам?И никогда не ставлю суфле это в морозилку,прекрасно застывает в холодильнике.Может,еще и это причина жидковатости?

yulli
17.02.2011 00:27

Оригинально украшен мармеладом!!5!O<img src=" />

chef
17.02.2011 06:34

Вкусный состав! Лента не обязательна, можно сгладить неровности с помощью раскалённого на газу шпателя @}--}--

yulia mama dochi

vvp,возможно и так я как у автора делала,там в морозилке выдержать по рецепту попробую как-нибудь по-другому сделать...

irina-kolyshkova

*THUMBS UP*Отличный тортик!!!@}--}--

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.5736572297479191.031
Инструменты