Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Торт птичье молоко по рецепту yulia mama dochi

Попробуйте волшебный торт "Птичье молоко"! Легкий бисквит, нежное суфле и шоколадная глазурь — идеальное сочетание для любого праздника. Рецепт с яйцами, сахаром и молоком!

Продукты

бисквит:
2 яйца
100 г сахара
80 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
суфле:
20 г желатина замочить в воде
75 мл воды
5 крупных яиц
1 ст. сахара
150 г масла(можно класть меньше,я в 2 раза меньше делала)
0,5 ст. молока
1 ст.л. муки без горки
глазурь:
2 ст.л. слив.масла
4 ст.л. сметана
1 ст.л. сахара
3 ст.л. какао или шоколад(если с шоколадом то конечно глазури получится больше

Пошаговый способ приготовления

Бисквит(все как у автора):

2 яйца+100гр сахара взбить хорошо,80 гр муку просеять и смешать с 1ч.ложкой разрыхлителя аккуратно ввести в яичную массу и хорошо размешать.

Внимание! Масса не должна осесть!

Форму застелить бумагой для выпечки,вылить массу и выпекать при температуре 180 минут 15 или до готовности бисквита.

Суфле(все как у автора):

Яйца разделить на белки( поставить в холодильник) и желтки.

Желтки соединить с сахаром,добавить муку и хорошо размешать,чтоб не было комочков.

Добавить молоко,размешать,поставить на водяную баню и довести массу до сгущения.

Дать остыть до комнатной температуры и очень хорошо взбить.

Сливочное масло взбить и смешать с желтковой массой,продолжая взбивать ещё несколько минут.

Готовый бисквит помещаем в форму с разъёмными бортами(пропитываем сладким сиропом(можно взять сок консервированных фруктов).

Замоченный желатин подогреть( не кипятить) до растворения.

Достаём белок и взбиваем с оставшимся сахаром до устойчивых пиков, продолжая взбивать постепенно вводим немного остывший желатин.

Белковую массу вводим аккуратно в желтковую и хорошо соединяем до однородности.

Быстро заливаем массу на бисквит и ставим в морозилку для застывания

Глазурь:Все ингредиенты кладем в кастрюлю и ставим на медленный огонь,непрерывно помешиваем пока не растворится сахар и масса станет похожа на густую сметану.Выключаем и даем остыть.

Достать торт и сверху на крем вылить глазурь,распределяя по поверхности.

Поставить в холодильник для застывания.

Я украшала мармеладом.

приятного чаепития!

Сохраняй и поделись с друзьями

31 человек оценили

В избранное

18 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 12

Сложность рецепта: Средняя

Просмотров рецепта: 8070

Понравилось: 31

Автор: yulia mama dochi

Создан: 16 февраля 2011, 12:31

Каталоги: Десерты Мармелад Торт Птичье молоко Торты

Дополнительная информация

Тортик очень нежный,за рецепт спасибо автору вот только у меня он все равно слегка мягковат или желатина нужно чуть больше чтоб можно было легко достать его из формы.Специальной ленты у нас я не нашла!

Белки взбивала без сахара,весь сахар сразу отправила в желтковую массу.Возможно,вы маловать дали загуститься желткам?И никогда не ставлю суфле это в морозилку,прекрасно застывает в холодильнике.Может,еще и это причина жидковатости?

yulli

17 февраля 2011, 00:27

Оригинально украшен мармеладом!!5!

chef

17 февраля 2011, 06:34

Вкусный состав! Лента не обязательна, можно сгладить неровности с помощью раскалённого на газу шпателя

yulia mama dochi

17 февраля 2011, 17:46

vvp,возможно и так я как у автора делала,там в морозилке выдержать по рецепту попробую как-нибудь по-другому сделать...

irina-kolyshkova

10 марта 2011, 01:48

Отличный тортик!!!