Ингредиенты

  • для коржа:
  • 90 гр. сливочного масла
  • 65 гр. белого сахара
  • 40 гр. муки
  • 40 гр. крахмала/у меня кукурузный/
  • 1/2 ч.л. разрыхлителя
  • 2 маленьких яйца
  • соль на кончике ножа
  • форма 22 см.в диаметре.дно застелить пекарской бумагой.форму смазать маслом и присыпать мукой.
  • для мангового суфле:
  • 750 гр. пюре из манго/очищенные плоды перемолоть в блендере и протереть через сито/можно использовать готовое пюре.которое продаётся в супермаркете.я делала сама.
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • 200 мл.сливок 35%+3 ст.л. сах.пудры
  • 15 гр. желатина/я положила 20 гр. но это очень много!!!/
  • для шоколадного крема-ганажа:
  • 150 гр. чёрного шоколада 55%какао
  • 2 желтка
  • 40 гр. сахара
  • 250 мл.сливок 35%
  • для покрытия торта сверху:
  • 75 гр. чёрного шоколада
  • 50 мл.сливок
  • для оформления боков - 70 гр. чёрного шоколада
  • для карамели:
  • 100 гр. сахара
  • 5 ст.л. воды
  • 1 ч.л. уксуса
  • для украшения торта - несколько ягод клубники

Пошаговый рецепт приготовления

корж:

Масло растопить и немного охладить.

Муку и крахмал смешать с солью, разрыхлителем и просеять.

Яйца взбить с сахаром, венчиком, до однородности, и вылить в муку.

Добавить масло и все взбить венчиком до однородности.

Тесто вылить в форму, разровнять и печь 15-20 минут до готовности.

Опрокинуть корж на решетку, снять бумагу, охладить.

суфле:

желатин замочить в холодной воде.нагреть немного пюре и растворить в нём отжатый и разбухший желатин.соединить с остальным пюре.добавить лимонный сок.хорошо перемешать и поместить на 30 мин в холодильник.

взбить сливки с сах.пудрой до устойчивых пиков и соединив с манговым пюре хорошо перемешать.

поместить корж в высокую форму/у меня кольцо/вокруг боков формы я поместила ленту.которую я вырезала из пекарской бумаги.

вылить манговое суфле и поместить форму в холодильник минут на 30-40.чтобы суфле застыло.

шоколадный крем-ганаж:

поместить ёмкость с желтками и сахаром на паровую баню и взбивать до полного растворения сахара и загустения.

растопить шоколад и соединить с желтками.

сливки взбить до мягких пиков.добавить 4 ст.л.сливок к шоколадно-желтковой смеси и хорошо перемешать.

затем соединить с оставшимися сливками и взбить миксером.

выстелить шоколадный крем поверх мангового суфле и орять поместить торт в холодильник на 30-40 мин.

глазурь:

нагреть сливки и растворить в них нарезанный кусочками шоколад.дать остыть и покрыть верх торта.поместить в холодильник.

бока:

я использовала силиконовую ленту.

растопила шоколад.нанесла с помощью шпателя растопленный шоколад и плотно прижав обернула этой лентой бока торта.поместить в холодильник и дать застыть.затем аккуратно снять ленту.

украшение из карамели:

растопить сахар с водой.до его полного растворения.дать увариться почти наполовину/не мешать!/.когда карамель приобретёт характерный цвет добавить уксус.поместить ёмкость с готовой карамелью в кастрюлю с горячей водой.которую поставить на огонь подогреваться.это необходимо для того.чтобы карамель не затвердела.пока мы с ней будем работать.

тонкой палочкой,бамбуковой шпажкой.я вытягивала нить из карамели и наматывала её на деревянную палочку смазанную маслом.затем аккуратно снимала.

для работы с карамелью нужен навык.а так.ничего сложного нет.я тоже это делала впервые.

украсить торт карамелью непосредственно перед подачей.т.к. в холодильнике карамель тает.

Пошаговые фото рецепта

Торт "праздничный ": фото шаг 1Торт "праздничный ": фото шаг 2Торт "праздничный ": фото шаг 3Торт "праздничный ": фото шаг 4Торт "праздничный ": фото шаг 5Торт "праздничный ": фото шаг 6Торт "праздничный ": фото шаг 7Торт "праздничный ": фото шаг 8Торт "праздничный ": фото шаг 9

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

l@r@4ka
02.01.2011 20:04
Ответить
Наташа, невообразимая красота, сам торт высокий красавец, очень изысканное украшение - это чудо завитушки и клубничка так и манят, отлично 55555 С Новым Годом!! @}--}--
kisa-asik
02.01.2011 20:05
Ответить
Натали чудесный тортик!!! Вкусный 555555@}--}--
Nathalya
02.01.2011 20:06
Ответить
Натусик, здорово!!!!
glaros
02.01.2011 20:13
Ответить
Наташ, великолепный торт!!! *BRAVO* А я думаю, что это за лента серпантиновая?! :) Понравилась идея с карамелью!:*
strelec148
02.01.2011 20:23
Ответить
ой каккой великолепный тортик!
ksenia02
02.01.2011 20:24
Ответить
Это просто шедевр!
пукамун
02.01.2011 20:29
Ответить
Наташ, красавец!!! С Новым годом!!!@}--}--
mari2020
02.01.2011 20:34
Ответить
Наташенька,как красиво!!!!! Ну прям украшение стола. Хотя уверенна,что и остальное было не хуже у тебя.:) Еще раз с Новым Годом!!!!!! Здоровья и счастья всем!!!!!@}--}-- 5!!!!
natapit
02.01.2011 20:34
Ответить
спасибо вам всем за добрые слова!
елена д.
02.01.2011 20:47
Ответить
555+++++++++++
natapit
02.01.2011 20:58
Ответить
спасибо вам всем большое!Лена.Καλη Χρονια!
nellyssweets
02.01.2011 21:11
Ответить
bespodobni vid,i dumayu vkus takoi je ,:)
ната777
02.01.2011 21:11
Ответить
Спасибо, отличный торт. А вот этот кусочек на меня смотрит и улыбается. Его-то я и утащу. С Новым Гождом! Будьте здоровы и счастливы.5.
Galina
02.01.2011 21:20
Ответить
SLOV NET KRASAVEC TORTIK!!!S NOVIM GODOM VAS!!!555:*@}--}--*IN LOVE**KISSED*
lenochek 0107
02.01.2011 21:27
Ответить
Умопомрочительный торт!!!@}--}--
anna r
02.01.2011 21:29
Ответить
Это называется контрольный выстрел, Наташа, а чем лучше заменить манго?:)
natapit
02.01.2011 21:39
Ответить
спасибо вам всем большое!манго можно заменить консервированными персиками.думаю.что будет вкусно и с яблоками!
junona61
02.01.2011 21:40
Ответить
КРАСАВЕЦ !!!!!!*BRAVO*Фото просто чудо!!! 555555
иррез
02.01.2011 21:42
Ответить
Наталь, шикарный тортик!!!!*BRAVO*
nira60
02.01.2011 22:08
Ответить
Наташа, торт замечательный! Серпантин из карамели очень эффектно смотрится!
Алёна
02.01.2011 22:18
Ответить
шикарный тортик
johnny
02.01.2011 22:37
Ответить
Какая красота!
e-cat
02.01.2011 22:42
Ответить
Наташа!!!! Слов нет!!! Шикарный торт!!5!
e-cat
02.01.2011 22:42
Ответить
Наташа!!!! Слов нет!!! Шикарный торт!!5!
natapit
02.01.2011 22:45
Ответить
спасибо девочки!@}--}--
котуся
02.01.2011 22:56
Ответить
Просто класссссссс!!!!!!!!!!! С новым годом! 555555555!
mara
02.01.2011 22:57
Ответить
Наташа, очень красиво!Загляденье !!! 5
миска
02.01.2011 23:05
Ответить
КРАСОТА!!! С НОВЫМ ГОДОМ!!!
natapit
02.01.2011 23:57
Ответить
большое вам спасибо!
v.koenig
03.01.2011 00:04
Ответить
*BRAVO**BRAVO**BRAVO*!!!
nuna
03.01.2011 00:06
Ответить
Krasota kakaya! Rezat jalko. Tak derjat. S nailu4shimi novogidnimi pojelaniyami.
vicus
03.01.2011 00:13
Ответить
Меня сняла с ног %) *BRAVO*
snezinka2000
03.01.2011 00:20
Ответить
Шедевр!!! @}--}--Карамельные нити изумительны! Не скажешь по внешнему виду, что вы и их делали впервые)))*BRAVO**IN LOVE*
andreytsibulski
03.01.2011 00:21
Ответить
Празднично,красиво и очень вкусно!*THUMBS UP*555+++!!!@}--}--
natapit
03.01.2011 00:33
Ответить
большое вам всем спасибо!
MissJoker
03.01.2011 00:39
Ответить
Наталья, восхитительный торт!!! Очень высокий, и нежный)))
linaleo
03.01.2011 01:03
Ответить
Умопомрочителтно!Торт оболдеть!
natapit
03.01.2011 01:24
Ответить
спасибо!!!@}--}--
tati_69_20
03.01.2011 01:34
Ответить
Шикарное угощение!@}--}--
lira_s
03.01.2011 02:11
Ответить
А в какой момент в тесто нужно добавлять крахмал, или он не нужен?
laralaram
03.01.2011 02:19
Ответить
бесподобно... неповторимо... как всегда! мечта!
laralaram
03.01.2011 02:19
Ответить
бесподобно... неповторимо... как всегда! мечта!
naumovec
03.01.2011 02:40
Ответить
Наташа, роскошно, хочу.
Inna_2107
03.01.2011 02:43
Ответить
Наташа, очередной шедевр в кулинарии у тебя!!!
annchella
03.01.2011 03:13
Ответить
Шикарно!
natapit
03.01.2011 03:26
Ответить
большое вам всем спасибо!lira_s-спасибо.я подредактировала.см.пункт 3.
Ирина 211978
03.01.2011 14:26
Ответить
Очень красивый торт! 555!
maria kese
03.01.2011 16:00
Ответить
Обалденный шикарный торт *BRAVO*
lira_s
03.01.2011 16:45
Ответить
*BRAVO*Спасибо большое, теперь можно пробовать печь;)
redhat
03.01.2011 17:20
Ответить
Kлубнички покорили*THUMBS UP*
ooo1327
03.01.2011 17:32
Ответить
Очередной шедевр!*BRAVO*
natapit
03.01.2011 18:17
Ответить
СПАСИБО ВАМ ВСЕМ БОЛЬШОЕ!МНЕ ОЧЕНЬ ПРИЯТНО! @}--}--
lianaaa
03.01.2011 18:45
Ответить
Шикарный торт!!!!
irina_mai
04.01.2011 02:41
Ответить
Какая красотень!!!Манговое суфле тоже в торты готовлю,но с такой добавкой....Надо попробовать.Спасибо за идею.555+++@}--}--
hayemes
04.01.2011 16:20
Ответить
Какой шикарный торт!*BRAVO*@}--}--С НОВЫМ ГОДОМ!Пусть Новый Год будет полон счастливых улыбок!:*
natapit
04.01.2011 19:31
Ответить
спасибо!
ирусик-88
05.01.2011 05:34
Ответить
Шедевральная работа, Натусик,браво тебе и твоему мастерству! Такой торт украшение любого праздничного стола! *BRAVO**BRAVO*@= КРЕПКОГО ВАМ ЗДОРОВЬЯ В НОВОМ ГОДУ! И ЧТО БЫ ВСЕ ТВОИ МЕЧТЫ СБЫЛИСЬ,ДОРОГАЯ!
svetik712
05.01.2011 11:52
Ответить
Шикарный торт!
lillit1
05.01.2011 18:17
Ответить
шедевр кондитерского искусства!!! очень красиво украшен, а разрез... ммм... представляю как это вкусно! этот тортик просто мечта!@}--}--
natapit
05.01.2011 19:53
Ответить
:*@}--}--*IN LOVE*
saharochek.lar
05.01.2011 22:28
Ответить
ТОРТ СУПЕР!!!!*YAHOO*
oulga
05.01.2011 23:59
Ответить
Наташенька, торт потрясающе красивый и вкусный!!!!!!!!@}--}--@}--}--@}--}--
mellorn
06.01.2011 00:57
Ответить
Очень красивый и аппетитный торт! Особенно последний кусочек! 555
natapit
06.01.2011 01:13
Ответить
@}--}--:**IN LOVE*
siyanie
08.01.2011 23:25
Ответить
Наташечка! Мастерица! Супер торт! Красивый, вкусный! *BRAVO*
oulga
11.01.2011 16:48
Ответить
УРА-а-а-а-а-а!!!!!!! У меня всё получилось! Огромное спасибо, Наташенька, за такое великолепие! Это самый шикарный торт в моей жизни. Приготовила ко дню рождения мужа. Вечером буду всех удивлять. Непременно выставлю позже фото. Силиконовой ленты не было, купила силиконовый коврик, разрезала его, скрепила степлером. Бока получились идиально ровные. Помучилась со спиральками, но всё же научилась! Ещё раз, огромное спасибо Наташенька!!!!!@}--}--@}--}--@}--}--
natapit
16.01.2011 16:14
Ответить
молодчина!!!как приятно.что всё получилось!очень красивый и достойный торт!
chemicolya
17.01.2011 00:35
Ответить
Роскошный праздничный торт!
леший
17.01.2011 19:09
Ответить
%)Шедевр!!!555555555555555+*BRAVO*
natapit
18.01.2011 00:06
Ответить
спасибо!
irina-kolyshkova
25.01.2011 18:01
Ответить
*BRAVO*ШИКАРНО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!@}--}--*IN LOVE**IN LOVE**IN LOVE*
vitoks
29.01.2011 16:35
Ответить
ну просто изумительно!!!!!!@}--}--
рыся
14.06.2011 13:03
Ответить
Забиру рецептик))) на годовщину свадьбы хочу испечь...Вам огромное пасибо!!!*BRAVO*
natapit
15.06.2011 23:08
Ответить
@}--}--
рыся
27.06.2011 21:41
Ответить
Спешу отчитаться...стряпала...получилось просто отлично...огромное пасибо за рецептик)))O<img src=" />
natapit
28.06.2011 00:11
Ответить
@}--}--
oljuska
12.07.2011 03:24
Ответить
скажите пожалуйста, а если форма на 24, торт не сильно низкий получится, просто у меня гостей 15 человек?
natapit
12.07.2011 03:27
Ответить
будет нормальный!!!удачи!@}--}--
oljuska
12.07.2011 04:06
Ответить
спасибо, потом фотку выложу:)
oljuska
19.07.2011 03:58
Ответить
а сколько штук манго вы брали?
natapit
19.07.2011 20:57
Ответить
2 шт..но это ни о чём не говорит.нужно брать чистый вес!!!
noway
08.11.2011 13:28
Ответить
Ага!!!! Я нашла этот торт здесь..... Просто в поиск ввела название, вместо того, чтобы просматривать все Ваши шестьсот с чем-то рецептов Торт -ВОСХИТИТЕЛЬНЫЙ!!!! Торт -СКАЗКА!!!!! НЕОБЫКНОВЕННЫЙ!!! И я, наконец-то, имею возможность за него поблагодарить!!!!! Наташа, я только не знаю -как присоединить фото!!!!!! Очень хочу, ОЧЕНЬ!!!!! HELP!
natapit
08.11.2011 17:44
Ответить
фото надо загрузить через радикал и вставить ссылку на рецепт!@}--}--
noway
08.11.2011 22:45
Ответить
*(Комментарий удален пользователем)*
noway
08.11.2011 22:46
Ответить
*(Комментарий удален пользователем)*
noway
08.11.2011 22:47
Ответить
Да, только перепортила все сообщения....Нет, у меня не получается....
natapit
09.11.2011 00:07
Ответить
в радикале копируешь 6. HTML: картинка в тексте
noway
09.11.2011 14:10
Ответить
Вау!!!!! Я это сделалаjavascript:Smiles('*IN%20LOVE*','comment_text')!!!!! Спасибо огромное!!!!! И за это тоже спасибо! javascript:Smiles('@}--}--','comment_text')
noway
09.11.2011 14:10
Ответить
*(Комментарий удален пользователем)*
natapit
09.11.2011 18:53
Ответить
какой красавец!!!молодчина!!!*THUMBS UP*@}--}--
shaina
07.02.2012 01:18
Ответить
Наталья, как вы думаете, если я этот тортик обтяну мастикой - шоколадный крем выдержит, не деформируется? Или может без него сделать лучше?
Ответить
а основа какая выходит? Мягенькая или плотная?:)
natapit
26.03.2012 23:32
Ответить
нет. мастика не подойдёт! основа мягкая!@}--}--

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.7185387015580421.0132
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели