Творожно-яблочный пирог

Фото к рецепту: Творожно-яблочный пирог
Домашняя90 мин.Средний
268704377

Ингредиенты

  • для начинки:
  • яблоки - 700 г
  • нежирный творог - 500 г
  • сметана - 100 г
  • сахар - 100 г
  • крахмал - 40 г
  • лимон - 1 шт
  • яйца - 3 шт
  • ванильный сахар - 2 ч.л.
  • яблочное повидло - 2 ст.л.
  • миндальные хлопья - 1 ст.л.
  • для теста:
  • мука - 1 ст.
  • масло сливочное - 80 г
  • молоко - 1,5 ст.л.
  • желток - 1 шт
  • сахар - 1 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Муку просеять в миску, добавить размягченное сливочное масло, молоко, желток и сахар. Замесить тесто, скатать его в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 ч.

Разогреть духовку до 200 °С. С разъемной формы снять боковые стенки, а дно смазать маслом. Тесто раскатать в лепешку размером с форму и уложить ее на дно.

Наколоть в нескольких местах вилкой, поставить в духовку и запекать в течение 15 мин.

Тем временем приготовить начинку. С лимона теркой снять цедру.

Отделить желтки от белков. Желтки растереть с обычным и ванильным сахаром, добавить творог, сметану, крахмал и лимонную цедру. Белки взбить в пышную пену, добавить в творожную смесь.

Взбивать миксером в течение еще 2–3 мин., до получения однородной массы.

Из лимона выжать сок. Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать тонкими дольками, сбрызнуть лимонным соком.

Форму с готовой основой для пирога вынуть из духовки (духовку не выключать), дать немного остыть.

Боковые стенки соединить со дном. Выложить в форму ровным слоем 2/3 яблок.

Сверху распределить творожную массу, разровнять ложкой.

Температуру духовки понизить до 180 °С. Накрыть творожный слой оставшимися ломтиками яблок.

Выпекать 45–50 мин.

Повидло разогреть в сотейнике, снять с огня и протереть через сито. Смазать повидлом горячий пирог. Сверху посыпать миндальными хлопьями.

Пошаговые фото рецепта

Творожно-яблочный пирог: фото шаг 1

1. Муку просеять в миску, добавить размягченное сливочное масло

Творожно-яблочный пирог: фото шаг 2

2. Замесить тесто, скатать его в шар

Творожно-яблочный пирог: фото шаг 3

3. С разъемной формы снять боковые стенки, а дно смазать маслом. Тесто раскатать в лепешку размером с форму и уложить ее на дно.

Творожно-яблочный пирог: фото шаг 4

4. С лимона снять цедру.

Творожно-яблочный пирог: фото шаг 5

5. Отделить желтки от белков. Желтки растереть с обычным и ванильным сахаром, добавить творог, сметану, крахмал и лимонную цедру. Белки взбить в пышную пену, добавить в творожную смесь.

Творожно-яблочный пирог: фото шаг 6

6. Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать тонкими дольками, сбрызнуть лимонным соком.

Творожно-яблочный пирог: фото шаг 7

7. Форму с готовой основой для пирога вынуть из духовки (духовку не выключать), дать немного остыть.

Творожно-яблочный пирог: фото шаг 8

8. Боковые стенки соединить со дном. Выложить в форму ровным слоем 2/3 яблок.

Творожно-яблочный пирог: фото шаг 9

9. Сверху распределить творожную массу, разровнять ложкой. Температуру духовки понизить до 180 °С. Накрыть творожный слой оставшимися ломтиками яблок.

Творожно-яблочный пирог: фото шаг 10

10. Повидло разогреть в сотейнике, снять с огня. Смазать повидлом горячий пирог. Сверху посыпать миндальными хлопьями.

Творожно-яблочный пирог: фото шаг 11

11. Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Рецепт с сайта gastronom.ru. Тот редкий случай, когда готовила строго по рецепту.. Ой, нет было маленькое отступление: вместо ванильного сахара добавила содержимое стручка бурбонной ванили. Но это только усилило аромат пирога. Очень вкусно: тонкая основа из песочного теста и толстый слой начинки из яблок и нежной творожной массы.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
77  человек оценили
Сохранить рецепт
114 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

eliza007
09.11.2010 02:27

J'adoree555!*THUMBS UP*

gloria2
09.11.2010 02:47

Великолепный пирог! Я тоже пеку подобный,с другими пряностями 555

natapit
09.11.2010 02:51

Оля.изумительно вкусный пирог!браво!*THUMBS UP*

манюша

Ух ты, какой красавец! Забрала в коллекцию рецепт. Спасибо!:)*BRAVO**THUMBS UP*

christymar

очень аппетитно 555

mama tasi

Пирог должен быть очень вкусным! 5+
Тесто скопирую отдельно :) уж больно оно слоистое и аппетитное получилось, приготовлю и пирог, и с тестом поэкспериментирую :)

Armushik
09.11.2010 02:58

Великолепный пирог!@}--}--

lianaaa
09.11.2010 03:05

Представляю какой вкусный пирог*BRAVO*Забираю на пробу@}--}--

naumovec
09.11.2010 03:09

Пирог отличный!

cофуша

Отлично *OK*

кыш
09.11.2010 03:26

Оль, какой пирог красивый! Обожаю творожную выпечку!

chef
09.11.2010 03:34

Ольчик, выпечка от тебя как гром среди ясного неба - неожиданно и так красиво. Великолепный внешне и по составу пирог *BRAVO*

fanny
09.11.2010 03:37

Спасибо девочки! Ну, Натусь, 4 дня праздников не прошли бесследно, когда времени больше, чем 2 выходных, я тоже иногда занимаюсь несложными десертами.:)

komarik_120752

Очень хороший пирог! 555+++

chef
09.11.2010 04:06

Буду ждать теперь новогодних выходных ;)

двоечка

"Стручок бурбонной ванили"... Только за это уточнение можно ставить ПЯТЬ! Впрочем, рецепт и без того отличный, молодец, Оля!

a_l
09.11.2010 04:58

Вкуснятинка, спасибо!!! 555!!!

demi6
09.11.2010 06:00

прелесть! надо обязательно попробовать :)

пукамун

Олечка, отличный пирожок! Да с яблочками! Вкусно!555!:)*BRAVO*

Inna_2107

Вкусный пирог!

MissJoker

прекрасный вариант яблочного))))

mara
09.11.2010 12:34

Оленька, классный пирожок.5

l@r@4ka
09.11.2010 13:00

При всем разнообразии испробованных творожно-яблочных пирогов, этот заслуживает внимания и повторения, Олечка, угодила 55555

alyakeyk
09.11.2010 13:13

Очень аппетитный,замечательный пирог!такой "толстунчик" внутри!Фото 10 - просто ретро-натюрморт!%)@}--}--

светлана65

Замечательный пирог! Спасибо за рецепт! При наличии большущего количества рецептов яблочных пирог этот я все-таки заберу :)@}--}--

Svettt
09.11.2010 14:15

Наишикарнейший пирог! Оль, браво!!!*BRAVO*

lil-8888
09.11.2010 16:20

Какой красавец! 555

vicus
09.11.2010 16:31

*THUMBS UP*

johnny
09.11.2010 17:00

O<img src=" />O<img src=" />O<img src=" />

sweta1
09.11.2010 21:55

5,очень вкуснo!*THUMBS UP*

принцесса специй

Очень красиво и вкусно!5555!!!!*BRAVO*

mellorn
10.11.2010 00:52

Какой красавец!!!!! 5555

chemicolya

Замечательный пирог!*THUMBS UP*

siyanie
10.11.2010 03:32

Утащила! :) 5!!!

ambrinna
10.11.2010 11:13

*BRAVO**THUMBS UP*O<img src=" />

lenochek 0107

Оля, бесподобный пирог!!!*BRAVO*@}--}--

lucy in the sky

Подскажите, пожалуйста, можно ли на что-то заменить сметану? сейчас живу в стране, где ее нет:-( Спасибо!

fanny
10.11.2010 20:01

lucy in the sky, у меня была сметана фермерская с рынка, т.е. практически густые сливки. Но вообще можно вовсе без сметаны обойтись, потому что она только разжижает начинку, что мне не понравилось.:)

fim
11.11.2010 21:53

Замечательный пирог-десерт! М яблоки просто ювелирно уложены! Берём!:)

леший

*BRAVO**THUMBS UP*%)55555555555+

salamandraaaa

*YAHOO*Очень хороший и вкусный пирог !!!!!!!!!! 5 +++++++++++ !!!!!!!!!!!!!

sabisha
10.09.2011 17:01

Krasota!!!55555555

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6646390514847731.077
Инструменты