1. Яйца растереть с сахаром, добавить масло, мед, соду и на медленном огне, постоянно помешивая, варить до карамельного цвета. Добавить муку, перемешать деревянной ложкой и снять с огня.
2. Оставить тесто на 30 мин, затем разделить от 4 до 7 частей. (Я разделила на 6 частей и от них отщипнув маленькие кусочки для "маленького" коржа для обсыпки боков и верха, получился 1 полноценный корж).
3. Каждую часть раскатать на посыпанной мукой поверхности, вырезать коржи нужного диаметра (у меня форма D 28 см), и выложить на противень, застеленный бумагой для выпекания.
4. Выпекать до румяности (пекутся очень быстро). Обрезки тоже выпекать, пойдут на обсыпку.
КРЕМ:
1. Смешать муку, сахар, ванильный сахар, цедру лимона, добавить немного холодного молока и перемешать до получения однородной кашицы.
2. Добавить желтки, влить оставшееся молоко, поставить на огонь и постоянно помешивая, ваpить до густоты. Добавить мед,снять с огня и охладить.
3. Сливки взбить до пиков и смешать с охлажденной кашицей.
4. Кремом прослоить коржи и обмазать весь торт, посыпать крошкой.
5. Бока и верх я смазывала просто взбитыми с сахарной пудрой сливками.
Армин пробовала такой крем с бисквитными коржами(но без меда) очень нам понравился Теперь попробую и с такими коржами . Уверенна что это безумно вкусно
И всё-таки медовик и наполеон это уже такие наши укоренённые тортики,что на любой их вариант рецепта аппетит начинает гулять от мозга до пяток .И все способы хоцца попробовать.ЧУДЕСНЫЙ!
Арминка,великолепный ,очень аппетитный тортик!Думала,что не люблю медовики ...теперь захотелось попробовать.Цвет теста и состав крема-очень "убедительны"
Шикарный тортик 555555555555555555 Приготовила по вашему рецепту вышло очень вкусно, тортик прямо тает во рту,а крем можна есть ложками.Фоток нет так как дочь ушла гулять затем сели батарейки ,а пока зарядились батарейки то уже кончился тортик
Доброй ночи ))) Пекла сегодня Ваш медовик, уж очень слюни потекли при виде фото(особенно последнего). Поделюсь "камнями" о которые я споткнулась. Во-первых это мой первый медовик, у нас дома приветствуется только "Наполеон", а медовик только моя слабость, но дабы не было лишних кг на бедрах, я его не пекла, а тут как раз муж заявил что я очень худая - нужно поправляться, я решилась, и начала с Вашего медовика далее...по делу....у меня получилось слишком мягкое тесто, оно не резалось и липло к рукам, тем более не раскатывалось, я добавила муки где-то 3/4 стакана и раскатывала на перг. бумаге......далее крема почему-то вышло ну уж очень много. может я просто не понимаю, но на вашем фото тортик такой красивый а у меня крем со всех щелей лезет. ладно подожем до завтра, я его пока не украшала.... а так всё вроде бы получилось ))))) Завтра буду резать и предоствлю фотоотчет ))))) Думаю это будет сказочно)
leonila -у меня тоже самое что и у вас вышло,тоже муку добавляла,у нас мука разная и крем жидкий получился,тут наверно сливки виноваты,а в основном тортик супер,если постоит дольше то прям сама нежность.
Всем спасибо!
Leonila и Federal,мне жаль,что у Вас что-то не так вышло.У меня ни разу проблем не было с этим тортом.Если тесто мягкое,то спокойно можно добавить муку.Крем, наверно, получился жидким из-за недостаточности варки или сливки ввели не в полностью охлажденный крем.У меня наоборот,крема на верх и боков не хватило и я смазывала взбитыми сливками.С уважением,Армине.
Всем большое спастибо! Мameyb,но это ведь не недостаток,не так ли?Каждый может раскатывать так,как ему нравится.Торт и так ооочень нежный,мягкий,что жевать не надо,тает во рту.
За рецепт спасибо и только 5+++++++!!!
Я приготовила торт, как Вы описали, и возникли вопросы. Когда добавить мед (особенно темный), то цвет сразу меняется и как тогда опредилить, изменение цвета на карамельный? Сколько приблизительно проваривать массу? Тесто получилось настолько мягкое, что не раскатывалось. Добавляла по немногу муки, пока не замесила руками.Это так и должно быть? Коржи получаються тонкими, пекутся по 5-7мин. После охлаждения становятся твердыми и хрупкими.Так? Крем получился вкусный, но немного жидковатый, вылезал из щелей. Правда, в холодильнике застыл И торт стал мягким. В общем, торт понравился, нежный, мягкий и вкусный. Еще раз спасибо за рецепт. Буду благодарна за Ваши ответы на вопросы.
Спасибо за доверие!
1)Касательно первого вопроса:
В этом случае масу продержать на огне,пока не вспенится и увеличится в объеме.По времени точно не скажу,но примерно 15 минут.
2)Если тесто мягкое (это зависит от муки),то спокойно можно добавить муку.
3)Да,коржи становятся хрупкими.
4))Крем, наверно, получился жидким из-за недостаточности варки или сливки ввели не в полностью охлажденный крем.
такой медовик мечте всей моей жизни, но вот беда- или медовик это не мое или рецепты не те, никогда не получается такой как у вас. Это же объедение.Наверное и ваш надо будет попробовать испечь. Уж очень апетитным выглядит. 5555555.
Спасибо ВСЕМ-ВСЕМ большое!
Прошу прощения за запоздалый ответ.
Nitik5,соду не надо гасить.
Вadboy20001,не знаю рецепт тульских пряников,но это много лет рецепт моего медового торта.
Lunazima,спасибо за доверие.Рада,что рецептик понравился! Вanila2058,Satbil,попробуйте и готовьте на здоровье!
СПАСИБО ВСЕМ!
ПРивет!!!хочу от души поблогодорить за замечательный рецепт вкусно доступно не очень сложно У меня все получилось только в следующий раз буду строго по рецепту печ а то добавила больше муки боялась что не смогу раскатать и не получился такой воздушный как у вас но все равно оч вкусно крем божественный!спаассибоо!
Yanina,забирайте на здоровье!Надеюсь понравится.
Рrettyngs,большое спасибо за доверие!Очень рада,что рецептик понравился! Загрузите фото через радикал,скопируйте 6 строчку и вставьте.
мне очень понравился этот тортик
, хотела бы добавить, что тесто получилось жидковатое, но я не стала добавлять муки, он постоял полчаса и в таком состоянии я разложила его в форму получилось 6 коржей без обрезков. Торт очень нежный приятный и не очень сладкий, потому что в крем не добавляла мед
тортик из детства ))) оооочень вкунсый. Только у меня мама пекла миллион (как мне тогда казалось) коржей. Они были тоненькие и их было ну штук 15 точно. мнямка... прям слунки потекли ))) пошла печь. СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!!!!!
Спасибо за рецепт! Пекла на НГ 1/2 порции. Все получилось!!! А это мой первый медовик))) Нежно, вкусно, просто слов нет. Как вы считаете, можно ли заменить сливки жирной сметаной в следующий раз?
Paldies.Спасибо за рецепт,делали уже много раз,и всем очень нравится,и семье и гостям.Раньше думала,что медовый торт это архи сложно,но попробовав по вашему рецепту,убедилась что это просто и очень просто.СПАСИБО!!!!
скажите пожалуйста?какое тесто получается?
а то както делаламедовик вышли коржи больше похожие на печенье....пирог не удался?тесто пористое выходит или песочное?
Уже два раза делала медовик по вашему рецепту! Оооочень вкусный!!! Понравился всем без исключения))) Заварной крем стала использовать и в других тортиках - тоже кайф)) спасибо большое за такой замечательный вариант медовика
И я внесу свои пять копеек. Долго выбирала рецепт медовика... Выбрала ваш. Скажу честно - не пожалела. Торт получился просто огромным!!!! Коржи обрезала дном формы с диаметром 28 см. Получилось 8 коржей, а сам торт в высоту около 12 см.
С тестом особых проблемм не возникло. Да оно получилось жидковатым, но... когда оно у меня остыло, я убрала его в холодильник еще на час, а затем раскатывала на столе с достаточным количеством муки. Выпекала около 4-5 минут. А потом провела ладошкой по коржу и ощущение было, что он бархатный . Про аромат я просто помолчу... он восхиттелен - ни больше, ни меньше. Крема действительно получилось с лихвой. У меня тоже осталось чуть-чуть. И эти чуть чуть папа с чаем слопал прям из кастрюли .
Наконец-то я нашла настоящий рецепт медовика! Сделала торт точь в точь по вашему рецепту. Словами не передать какой вкусный получился! Муж слопал почти половину торта за раз.
И еще может кто подскажет рецепт подобного торта но со сметанным кремом без меда? Сама приблизительно представляю как делать но хотелось бы проверенный рецепт заиметь...
Спасибо Вам за доверие!Очень красивый торт у Вас получился.Да нет никаких секретов, возможно цвет моих коржей от сахара такой,я использовала коричневый сахар.
Спасибо за рецепт, торт получился прекрасный! Вышло семь пышных коржей, количество молока и сливок для крема я увеличила, мед не добавляла - крема получилось достаточно. Для посыпки использовала карамелизованные измельченные орехи - торт всем очень понравился.
Перебрав с три десятка рецептов медовиков на этом сайте, вот уже год пеку медовик (раз восемь) только пл вашему рецепту! Могу сказать, что это лучший рецепт медовика на этом сайте! Тесто раскатываю очень тонко, получается 12-14 коржей, торт высокий, крем обалденный. Только немного уменьшаю количество сахара, но это дело вкуса. Спасибо за прекрасный рецепт!
Спасибо огромное за рецепт! Торт получился изумительный, очень вкусные коржи,пышные,буквально "тают во рту",крем тоже очень необычный. А главное все просто,никаких сложностей и еще все точно как в рецепте. А то в интернете часто в рецепте одно,а начинаешь готовить и понимаешь.что ничего общего с описанием нет. Буду теперь часто тортик по ВАшему рецепту готовить и всем рекомендовать)))))
7 лет прошло, но решила все-таки коммент оставить! Медовик получился! Спасибо! Крем, хоть и остыл и постоял еще в холодильнике, но все равно после добавления взбитых сливок, получился жидковатый. Так и должно быть? Подскажите, пожалуйста, сколько Вы взбиваете сливки? Коржи, вроде, получились, но муки действительно маловато, липло! Добираем еще минимум 1/2 стакана муки.
Пекла по вашему рецепту Медовик на др сына, подкупил рейтинг, думала будет не что, но такое разочарование, тут конечно на любителя, но медовик должен быть все таки на сметанном креме. Торт получился, делала по рецепту, но нам не очень понравился , т.к.. есть с чем сравнивать. С этого же сайта делала Медовик в Гостях у сказки это сказочный торт.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
