Компот

Соленья и маринады

Тесто на кефире по рецепту lola45

Name: Тесто на кефире
Total time: 180 min
Yield: 7
Cuisine: Русская
Ingredients: мука; сахар; соль; дрожжи; кефир; молоко; сливочное масло; яйца; желтки; молоко; мак; мед; сахар

Приготовьте нежное тесто на кефире с мукой, сахаром и дрожжами. Идеально для начинок из мака и меда. Обмазывайте желтком и молоком для золотистой корочки!

Продукты

тесто:
мука - 600 г
сахар - 60 г
соль - 0.5 ч.л.
дрожжи - 25 г
кефир - 200 г
молоко - 50 г
сливочное масло - 75 г
яйцо - 2
для обмазывания:
желток - 2
молоко - 2 ст.л.
начинка:
мак - 300 г
мед - 150 г
сахар - 3/4 ст.

Пошаговый способ приготовления

Перемешиваем все продукты.

Масло топим, молоко нагреваем.

Ставим тесто чтобы подошло.

Когда подойдет раскатывает тесто но не очень тонко.

Отдельно приготовить мак; положить его в кастрюлю, залить кипятком, накрыть крышкой и дать постоять на столе 30-40 минут. Затем слить всю воду, слегка отжать мак и растереть его в ступке или в миске, прибавляя постепенно мед, а потом и сахар, чтобы получилась масса, напоминающая густое повидло.

Закручиваем рулеты.

Ставим на противень и даем подойти.

Желтки взбиваем с молоком и хорошо обмазываем со всех сторон рулеты.

Ставим в духовой шкаф на 20-30 минут и выпекаем при 200%