Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пирог с рикоттой

Попробуйте наш нежный пирог с рикоттой, приготовленный из муки, сахара, сливочного масла и с начинкой из рикотты, мангольда и миндаля. Сладость в каждой порции!

Продукты

для теста:
250 г муки
150 г сахара
80 г сливочного масла 82,5%
немного молока
1 яйцо
щепотка соли
для начинки:
250 г рикотты
250 г сахара
50 г листьев мангольда
50 г миндаля
3 ст.л. рома
2 яйца
цедра 1 лимона
веточка свежей мяты
для украшения:
250 мл сливок 38%
2 ст.л. с горкой сахарной пудры
1 пакетик загустителя для сливок
2 ст.л. молотого миндаля
1 ст.л. тертого темного шоколада
веточка свежей мяты

Пошаговый способ приготовления

Муку просеять в миску горкой, сделать в центре углубление и положить в середину яйцо. По краям положить порезанное масло (комнатной температуры), сахар и соль.

Добавляя по необходимости молоко, быстро замесить песочное тесто. Скатать его в шар, посыпать мукой и отложить на 45 минут, покрыв кухонным полотенцем.

Миндаль залить кипятком на 5 минут, откинуть на сито, очистить от кожицы, слегка подсушить в микро (или на сковороде) и мелко порубить (ножом или в блендере).

С лимона снять цедру.

Листья мангольда сполоснуть под проточной водой, подсушить и мелко нарезать. Также поступить с мятой.

В миску положить рикотту и взбить ее погружным блендером (или протереть через сито). Добавить сахар и яйца, взбить венчиком до однородности. Добавить в смесь мангольд, мяту миндаль, ром, цедру и размешать до получения однородной массы.

Песочное тесто раскатать на припыленной мукой поверхности в тонкий пласт.

Смазать маслом форму выложить в неё раскатанное тесто, а на него – начинку. Поставить в горячую (200*С) духовку на 1 час. Примерно через 30 минут накрыть пирог фольгой, чтобы он не слишком подрумянился, таким образом он останется очень нежным. Остудить.

Сливки взбить до крепких пиков с сахарной пудрой и загустителем.

Украсить остывший пирог взбитыми сливками, молотым миндалем и тертым шоколадом. Можно украсить листиками мяты.

Приятного вам удовольствия!

Пошаговые фото

11 шт.

1. Набор продуктов для теста

2. Муку просеять в миску горкой, сделать в центре углубление и положить в середину яйцо. По краям положить порезанное масло (комнатной температуры), сахар и соль.

3. Добавляя по необходимости молоко, быстро замесить песочное тесто. Скатать его в шар, посыпать мукой и отложить на 45 минут, покрыв кухонным полотенцем.

4. Набор продуктов для начинки + мята (ее нет на снимке, добавляла экспромтом для вкуса)

5. Миндаль залить кипятком на 5 минут, откинуть на сито, очистить от кожицы, слегка подсушить в микро (или на сковороде) и мелко порубить (ножом или в блендере).

6. С лимона снять цедру

7. Листья мангольда сполоснуть под проточной водой, подсушить и мелко нарезать. Также поступить с мятой.

8. В миску положить рикотту и взбить ее погружным блендером (или протереть через сито). Добавить сахар и яйца, взбить венчиком до однородности. Добавить в смесь мангольд, мяту, миндаль, ром, цедру и размешать до получения однородной массы.

9. Песочное тесто раскатать на припыленной мукой поверхности в тонкий пласт.

10. Смазать маслом форму выложить в неё раскатанное тесто, а на него – начинку. Поставить в горячую (200*С) духовку на 1 час. Примерно через 30 минут накрыть пирог фольгой, чтобы он не слишком подрумянился, таким образом он останется очень нежным. Остудить.

11. Сливки взбить до крепких пиков с сахарной пудрой и загустителем. Украсить остывший пирог взбитыми сливками, молотым миндалем и тертым шоколадом. Можно украсить листиками мяты. А вот и результат....

Сохраняй и поделись с друзьями

56 человек оценили

В избранное

29 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 11196

Понравилось: 56

Автор: MissJoker

Создан: 20 марта 2010, 23:52

Каталоги: Десерты Пирог с миндалем Торты

Даш,муж говорит-очень вкусно!!! (я сама не пробовала честно, восстанавливаюсь после зимы) Он у меня раньше сладкое ну вообще не ел... А теперь просто требует тортики каждый день, ты говорит, все-равно любишь готовить, мол, вот и пеки...

nattyland

21 марта 2010, 00:45

Божественно!!! Невероятно красиво! Невероятно!!! 5555

passion1963

21 марта 2010, 00:54

Отличный пирог! Браво!

strelec148

21 марта 2010, 01:02

вкуснятина! 5

luba5

21 марта 2010, 01:26

Красота!555555

irina-kolyshkova

21 марта 2010, 01:29

ОБАЛДЕННЫЕ ФОТО И РЕЦЕПТ!!!100%

кыш

21 марта 2010, 01:59

Вкусный пирог с нежной начинкой. 5!

laralaram

21 марта 2010, 02:25

какой интересный рецепт!!! А мангольд очень нежный - думаю, очень к месту...

светлана65

21 марта 2010, 02:28

! 555!

chef

21 марта 2010, 02:36

Наталь, ты прекрасную замену свекольной ботве нашла. Красивенный пирог, жаль что не конкурсный рецепт (у меня тоже неполадки)...Бесподобное исполнение, фотки супер

krisenok

21 марта 2010, 02:36

Наташенька, очень интересный пирожок! Такой необычный и праздничный! Заинтересовала монгольдом, пришлось по интернету информацию искать. А где ты его прикупила?

sveta-koolinar

21 марта 2010, 03:08

Вау! Классно!

пики

21 марта 2010, 03:19

Здорово!5

sister_chaos

21 марта 2010, 03:47

красотища-вкуснотища!

MissJoker

21 марта 2010, 04:02

krisenok по случаю в пятерочке прикупила