Пирог фило ман с начинкой из рикотты и фисташек
Приготовьте пирог фило-ман с рикоттой и фисташками! Используйте тесто фило, лимон, корицу, ягоды и наслаждайтесь неповторимым вкусом!
Продукты
- 10 листов теста фило (около 500 г), лучше иметь запас, так как тесто рвётся легко
- 125 г масла, лучше больше
- для начинки
- 100 г фисташек
- 3 ст.л. коричневого сахара
- 3 ст.л. сахара (белого)
- цедра 2 лимонов
- 1 яйцо
- 250 г рикотта
- 75 г сметаны (пожирнее)
- 1 ч.л. ванильной эссенции
- 1 ст.л. мёда
- 50 г сухих ягод (можно просто изюм)
- 2 ч.л. муки
- чуток соли
- для посыпки
- 1 ч.л. корицы
- 1 ст.л. сахара
Пошаговый способ приготовления
Масло растопить.
Фисташки смолоть вместе с сахаром, прибавив 1 ст.л. масла, смешать его с орехами.
С лимонов снять цедру.
Сыр, цедру, яйцо, сметану, ваниль, мёд, муку и соль вымешать до воздушной массы, добавить ягоды (у меня ягоды) или изюм.
Печь нагреваем до 180°.
Форму (у меня квадратная размером 22х22 см) смазать тонко маслом и выстелить фольгой - да так, чтоб её края загибались за края формы, смазать фольгу маслом.
Полотенечко растелить и сбрызнуть водичкой, разложить листы теста - у кого нет возможности купить готовое тесто, его можно сделать самому, только я такое не делала и думаю не осилю; можно взять вместо него слоёное, только надо помнить, что 1 лист слоёного равен 3 листам фило. И его еине смазывать маслом.
Нам нужно будет 4 листа размером 20х40. Каждый из них смазываем тонко маслом (каждый лист кладём на отдельное слегка увлажнённое полотенечко) и кладём в форму так, чтоб частью накрыть дно, а другая часть должна свисать сбоку (на фото видно). С каждого края должен свисать лист фило. Остальные листы нужны размером 20х20.
Кладём 1/2 начинки рикотта, 3 листа смазываем маслом и кладём на начинку, посыпаем 1/2 орехов. Снова 3 листа фило, сыр, фило и орехи.
Свисающие края загибаем на пирог, смазываем их маслом и украшаем - у меня теста на украшение не хватило, а вы украсьте, будет красивше!
Фило режем на полоски, смазываем маслом и крутим из них розочки, кладём на поверхность пирога.
Посыпаем сахаром с корицей.
Печь 45-50 мин., до сухой палочки.
Ой, как вкусно было! Мой муж орехи не ест - они ему, видите ли в "зубах застряют"! Мой комментарий по этому поводу вы знаете: мясо не застряёт! А тут двойные порции мотал, за щёки уминал - так по вкусняшкам соскучился!
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
54 человек оценили
28 человек сохранили
Информация о рецепте
Похожие рецепты
Комментарии
14 октября 2009, 22:05
14 октября 2009, 22:26
14 октября 2009, 22:29
14 октября 2009, 22:31
14 октября 2009, 22:32
14 октября 2009, 23:03
14 октября 2009, 23:04
14 октября 2009, 23:07
14 октября 2009, 23:20
14 октября 2009, 23:27
14 октября 2009, 23:50
15 октября 2009, 00:06
15 октября 2009, 00:20
15 октября 2009, 01:17
15 октября 2009, 01:27
15 октября 2009, 01:30
15 октября 2009, 01:33
15 октября 2009, 01:44
15 октября 2009, 02:31
15 октября 2009, 04:19
15 октября 2009, 09:22
17 октября 2009, 08:10
19 октября 2009, 01:50
22 октября 2009, 14:11
11 декабря 2009, 15:37
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти