Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Сальтисон по рецепту angeli

Вкусный сальтисон из свиной головы с мясом, желудком, небольшими луковицами, лавровым листом, солью, перцем и большой головкой чеснока. Попробуйте!

Продукты

1 свиная голова (примерно 6-7 кг)
1 кг. мясо(свинина)
1 свиной желудок
10 небольших луковиц
5-8 лаврушек
соль
перец
1 большая головка чеснока

Пошаговый способ приготовления

Голову порубать,хорошо почистить и поставить варить вместе с мясом.Немного подсолить,добавить лук и лаврушку,варить на медленном огне часа 3-4(пока мясо не будет отставать от кости.

Желудок вывернуть и удалить внутреннею плёнку.Хорошо промыть,и залить водой с уксусом пускай постоит пару часиков.

Готовое мясо и голову остудить,отделить от кости и нарезать кубиками(примерно как на винегрет ).Посолить,поперчить,выдавить сюда чеснок и хорошенько перемешать.Готовой смесью заполняем наш желудок(он очень вместителен),зашиваем.

Выкладываем на противень и в духовку на 1-1,5 часа при температуре 160-170 градусов.Достаём и сверху ставим пресс пока не остынет.Затем в холодильник.Подаётся холодным.Очень вкусно с хреном или горчицей.

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

52 человек оценили

В избранное

33 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 20793

Понравилось: 52

Автор: angeli

Создан: 28 февраля 2010, 01:11

Каталоги: Закуски

555 Спасибо большое за рецепт! Когда-то дома делали так, но прошло время и спросить уже, к сожалению, не у кого . А Ваш рецепт именно тот- далекий, забытый. Так готовила мама. Спасибо!!!

angeli

28 февраля 2010, 15:46

Рада что вам пригодилось натанат

luba5

28 февраля 2010, 17:18

Ну очень вкусно!555555555

5061909

28 февраля 2010, 17:27

Замечательный, вкусный настоящий сальтисон ! 5 !

chef

01 марта 2010, 01:49

Отличный у вас рецепт!