Печенку, куриное филе, белый хлеб порезать небольшими кусочками, добавить грибы. Замороженый горошек промыть, добавить в массу.
Перемешать, яйца слегка взбить, добавить туда же (я брала 2, но можно для верности 3), посолить, приправить по вкусу.
Затем в пакет из-под сока или морса узкий плотно укладываем содержимое, закрываем его. Я для верности, чтоб ничего не вывалилось, не вытекло, еще помещаю его в рукав для запекания, кладу конструкцию на противень, духовку включаю на 200*, время ставлю 1 час.
Еще один вариант сальтисона делала. Печенки побольше положила, а колбасу не клала вовсе. И без желатина. Зеленый горошек для декорации. Нормально все схватилось.
Пакет спокойно себя ведет, не возмущается, не возбухает, лежит себе спокойненько... А что ему будет-то? Тем более я его еще в рукав для зщапекания засунула.
tvv, разрешите ответить, пакет держится прекрасно.
А рецепт просто замечательный!Очень аппетитно смотрится, единственное,не поняла роль хлеба, ведь он просто нарезан кусочками.Поясните пожалуйста, при нарезке хлеб не чувствуется
Отлично! прекрасный вариат колбаы на бутерброд! Можно еще попробовать крахмал, как вариант, для связки конструкции. Не пробовала, по ходу чтения пришло на ум. А вам конечно же отлично и спасибо за рецепт!
"Летом в Евпатории приготовили сальтисон гигантского размера.
Кулинарное изделие в форме Крымского полуострова представили в субботу. На него нанесли названия самых крупных городов Крыма.
Более чем 100-килограммовый сальтисон, украшенный маринованными овощами, достиг двух метров в длину и метра в ширину. На его изготовление понадобилось около 225 кг отборного мяса и мясопродуктов, 2 кг специй.
Наблюдавших за установлением рекорда жителей и гостей Евпатории угощали бесплатно."
5+! СУПЕР! И в моём понимании сальтиссон - это вкусняха из свиной головы + кусочек нежирного мяса + специи + чеснок + немного крепкого бульона. ОБОЖАЮ! Спасибо за рецепт огромное! Как-то не торгуют местные мясники требуемым исходным материалом, поэтому Ващ рецепт просто находка! Не налюбусь разрезом!
мы делали сальтисон всегда, когда резали поросёнка, туда шла голова, ливер, чесночёк, и всё это мы зашивали в желудок, варили, и ставили под пресс. А ваш вариант, действительно, находка для городских условий, забираю, 5!
Всем спасибо за оценки!
Ну может это и не сальтисон, я просто не знаю как ЭТО обозвать, назвала по аналогии с куриным сальтисоном о котором stim пишет.
на праздники готовила это блюдо - и разочарована: во-первых при вскрытии пакета - все развалилось житкость то никуда не выпарилась, но самое главное это ужасный метталический привкус (пакеты из-под сока категорически не подходят, не травитесь!!!)
Удивительно, что все в восхищении "5+++" и т.д.
Сам рецепт интересен, но неоходимо дорабатывать (добавлять желатин, ставить под пресс и тп.)
Если кто-то действительно готовил это блюдо - поделитесь впечатлениями только искренне. извините за критику.
kon-2, нужно было дождаться полного остывания продукта и только тогда вскрывать пакет и доставать сальтисон.
И если у Вас что-то не получилось, это не значит, что я все придумала неправильно, посмотрите на фото, у меня ведь ничего не развалилось.
Кстати, в новогодние праздники у меня в гостях были две участницы нашего сайта, я их угощала подобным сальтисоном и у них ни вкус, ни внешний вид не вызывал недоверия.
Когда-то мне папа купил новое платье за то, что я "соизволила" съесть кусочек свиного сальтисона. Прошло время, вкусы поменялись, но теперь никто не дарит платья. От меня 5+.
Рецепт отличный, готовили уже не раз, но только не в тетрапаке. Он абсолютно не приспособлен для термической обработки. Прекрасно запекается в рукаве и держит форму.
