2. Желтки смешать с 250 гр сахара, добавить 20 гр ванильного сахара и взбивать миксором до однородного состояния минут 10 - 12
3. К получившейся массе добавить Москарпоне и взбивать до однородной массы минут 10
4. Вот примерно так...
5. В отдельной миске взбить 500 мл сливок + 20 гр ванильного сахара
6. Сливки должны получиться очень густыми, практически не стекающими с венчика
7. 2 плитки темного шоколада раскрошить на кусочки и поставить в холодильник на 10 минут, чтобы не слипались при перемешивании
8. Затем нашу яичную массу смешать со взбитыми сливками, при этом полученную смесь осторожно перемешивать, чтобы не осели сливки
9. Добавить шоколадную крошку
10. Почти крем готов
11. Кофе выливаем в неглубокую широкую посудину, даем остыть и вливаем амаретто
12. Амаретто
13. Берем печенье и начинаем окунать в кофе! ВАЖНО _ : Окунать очень быстро и стряхивать, необходимо для того, чтобы печенье не пропитывалось сильно, так как потом через день наш тирамису начинает выделять воду...
14. Укладываем нижний слой
15. Заливаем его кремом и разравниваем лопаткой...
16. Выкладываем второй слой печенья...
17. Заливаем
17. Заливаем
19. Разбрасываем по верху тирамису шоколадные диски из черного бельгийского шоколада и обсыпаем обильной черным какао...
Мне тоже вариант с шоколадом понравился! 5! кстати, я перестала обмакивать печенье в кофе - тут Вы правы, через время начинает подтекать.Я на него брызгаю из распылителя (использую маленькую бутылочку из-под винного белого уксуса).
это не может быть невкусно. по определению.
Но где же, где же наши "хранители традиций"???
romanoff-v, повезло Вам Тута иной раз за тирамису с яйцами.....
Если ТИРАМИСУ разваливается - однозначно не добиты сливки... или при смешивании сливок и москарпоне с яйцами и сахаром вы очень сильно применяли взбивание и ваши сливки осели...
Сделала этот десерт сегодня. Но в всязи с отсутствием некоторых компонентов пришлось внести изменения. Печенья Савоярди у меня не было и ниразу такого не видаела даже, возможно из-за ненадобности, заменила его на Марию, но получше пропитала кофе. Не стала дробить шоколад в крем. И сделала все в 2 раза меньше. Все равно муж узнал этот десерт по вкусу, он такой же как в Итальянском ресторане. Значит все получилось! Рецепт СУПЕР! Давно такой искала!
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
