Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Клубничный пирог по рецепту nata196277

Приготовьте нежный клубничный пирог с домашней сметаной и белковым суфле! Восхитительная начинка из замороженной клубники и ароматное тесто из муки!

Продукты

тесто:
домашняя сметана – ½ ст.
желтки – 2 шт.
сахар – 40 г
соль – щепотка
лимонная кислота – щепотка
сода – 1/3 ч.л.
мука – ст.
= = = = = = = =
начинка:
замороженная клубника – 1,5 ст.
вода – ½ ст.
сахар – 4 ст.л.
крахмал картофельный – 3 ст.л.
= = = = = = = =
белковое суфле:
белки – 2 шт.
сахар – 2 ст.л.
крахмал картофельный – 2 ст.л.
ванилин – на кончике ножа
лимонная кислота – щепотка
= = = = = = = =
сливочное масло – 1 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Клубнику посыпать сахаром, а когда она разморозится, довести до кипения в своем соку, влить крахмал, разведенный в холодной воде. Когда все вместе закипит, сразу же выключить.

Смешать сметану, сахар, соль, лимонную кислоту, желтки. Добавить смешанную с содой муку. Замесить тесто, слегка прилипающее к рукам, накрыть миской на 20 минут.

Небольшой противень застелить бумагой, смазать сливочным маслом, слегка посыпать мукой. Сформировать из теста, слегка посыпав его мукой, руками пласт толщиной 0,5 см. с бортиком 3 см., сделать проколы вилкой по всей поверхности.

Поставить противень в духовку, разогретую до 180* на 20 минут.

Охлажденные белки сначала взбить со щепоткой лимонной кислоты, постепенно добавить сахар ,а затем крахмал, ванилин, продолжая взбивать, пока не образуется устойчивая пена.

Вынуть противень из духовки, выложить в середину пирога клубничную начинку, а сверху белковую массу. По белковому слою пройтись тыльной стороной ложки, чтобы образовались «пики».

Выпекать еще 10 минут, духовку выключить, оставить пирог в духовке еще на 15 минут.

Снимать пирог с противня и разрезать следует после его остывания.

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

65 человек оценили

В избранное

101 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 121671

Понравилось: 65

Автор: nata196277

Создан: 15 декабря 2009, 14:40

Каталоги: Выпечка Пироги Сладкие пироги Суфле

Дополнительная информация

В приготовленном мною пироге использованы 3 рецепта: 1. ТЕСТО – торт «Графские развалины» ( без белков и какао). 2. НАЧИНКА – производная от «Любимого вишневого пирога агента Купера». 3. БЕЛКОВОЕ СУФЛЕ – яблочный пирог «Попробуй». Пирог очень быстро готовится, неделю назад делала такой же, но с яблоками. С вишнями тоже, думаю, будет очень вкусно.

Здравствуйте, сегодня испекла этот пирог по Вашему рецепту: на мой взгляд, слишком много крахмала и в начинке, и в белковой массе. Даже после выпечки он уж слишком чувствовался. Спасибо за рецепт, в следующий раз попробую испечь без крахмала.

katya$

15 декабря 2011, 12:28

мне понравился ваш пирог с клубникой, рецепт заберу

Victoria

19 августа 2021, 11:43

в тесто сколько муки???

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 874