Компот

Соленья и маринады

Лазанья по рецепту juliasha

Name: Лазанья
Yield: 1
Cuisine: Итальянская
Ingredients: мука; сливочное масло; молоко; соль; перец; мускатный орех; лук; морковь; красный сладкий перец; помидор; мясной фарш; томатная паста; орегано; соль; перец; сыр; листы лазаньи

Приготовьте вкусную лазанью с соусом "бешамель" и начинкой "болоньез"! Ингредиенты: мука, сливочное масло, мясной фарш, овощи, специи и сыр. Рецепт в деталях!

Продукты

для соуса "бешамель":
мука - 50 г
сливочное масло - 50 г
молоко - 500 г
соль
перец
мускатный орех
для начинки "болоньез":
луковица - 1-2 шт.
морковь - 1 шт.
красный сладкий перец - 2-3 шт.
помидор - 2-3 шт.
мясной фарш - 500 г
томатная паста - 3 ложки
орегано
соль
перец
твердый сыр "чеддер" - 150-200 г
листовая лазанья (barilla) - 250 г

Пошаговый способ приготовления

Готовим соус "Бешамель": в холодное молоко добавить муку и специи, тщательно размешать, чтоб мука растворилась, добавить сл. масло и поставить на огонь, постоянно помешивая. Довести до кипения (но не кипятить) и отставить.

Готовитм начинку: на растительном масле пассеруем лук кубиками, добавляем потертую морковь, потом сладкий перец соломкой, потом мясной фарш и помидоры, заправляем томатной пастой, специями (орегано, соль, перец). Соус готов.

Листы лазаньи опустить в кипящую подсоленную воду на 2-3 минуты, чтоб тесто стало эластичным.

В форму для запекания выложить половину соуса "Бешамель", выстелить листы лазаньи, потом начинку, потом листы лазаньи и так чередовать. На верхний слой лазаньи выливаем соус "Бешамель" и сверху натираем сыр.

Запекаем в духовке 20 минут (t 180-200 градусов).

Лазанья готова! Приятного аппетита!

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

38 человек оценили

В избранное

59 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 11745

Понравилось: 38

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 38)

Автор: juliasha

Создан: 12 ноября 2009, 15:48

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Дополнительная информация

Возможно техника приготовления соуса "Бешамель" не совсем правильная (читала здесь другие варианты приготовления этого соуса), но результат удовлетворяет - соус без комочков, однородный и густой. Без комочков получается именно потому, что мука добавляется в холодное молоко! Если есть в наличии шампиньйоны, хорошо бы добавить их в начинку во время пассерования.

Вкусно! 555! отдельное спасибо что поделились своим способом приготовления соуса "бешамель". Попробую, а то прямо измучиваюсь, пока его готовлю (конечно же, наверняка, делаю что-то не так), но у меня редко без комочков получается, потом приходится протирать через сито.

chef

13 ноября 2009, 05:46

Вкусно и сытно 55555+

ciren_

06 февраля 2010, 18:26

Изумительно ВКУСНО!! 55555+++++ Так все понятно и доступно написанно,что и самой захотелось приготовить!!

svetlychok76

04 октября 2010, 23:14

Только что приготовила...сижу жду когда остынет Спасибо за совет про муку и молоко...а то совсем эти комочки достали

антонина петровна

21 декабря 2010, 20:00

5! Сейчас же займусь приготовлением!!!

t_h_s

13 февраля 2011, 23:27

Я попробовал вариант добавлять муку в холодное молоко, но размешать, чтобы было без комочков, получается только миксером.

juliasha

14 февраля 2011, 01:45

t_h_s, очень жаль, у меня комочков никогда не получается, если добавлять муку в холодную жидкость, и наоборот ни разу не получилось без комочков, когда добавляла в горячее молоко, поэтому и стала делать вот так, хоть это и не по технологии. Правда в любом случае нужно сперва хорошенько размешать муку в молоке, а потом уже ставить на огонь. А как у вас получается, если добавляете муку в горячюю жидкость - с комочками, или без?

jully.en

15 февраля 2011, 19:13

Я готовлю лазанью по Вашему рецепту уже где-то полгода, это просто класс! Всем так нравится, а недавно был день рожденья у сына и я делала лазанью основным блюдом - и это была ПОБЕДА! Большое спасибо за рецепт и особенно за "Бешамель"(раньше у меня этот соус никогда не получался)

juliasha

15 февраля 2011, 19:26

jully.en, очень приятно, что вам понравилась эта лазанья. Кстати листы лазаньи я опускаю в кипящую воду тоже не по технологии (если это касается листов, не требующих варки!), ведь они должны выкладыватся сырыми, но поскольку моя форма не соответствеут размерам листов, я довожу их до состояния эластичности, чтоб потом нарезать их под мою форму.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти