Пицца по рецепту veresk11
Приготовьте вкусную пиццу с идеальным тестом из муки, воды, оливкового масла и свежих дрожжей. Добавьте белый соус, ветчину, помидоры и сыр!
Пошаговый способ приготовления
на сайте огромное кол-во рецептов пиццы, не было времени пересмотреть все. Если повторяюсь, напишите - удалю свой рецепт или оставлю как вариант к уже выставленному.
Обычное дрожжевое тесто опарным способом: в подогретую до 40 °С воду или молоко (60% от нормы) добавляю растворенные в воде+сахар дрожжи, всыпаю половину нормы муки и перемешиваю до получения однородной массы, оставяю в теплое место, чтобы опара увеличилась в объеме (т.к. дрожжи всегда свежайшие и возле плиты тепло, времени уходит не так и много 15-20 мин.).
Когда опара увеличится в объеме в 2 раза и начнет опадать, к ней добавляю оставшуюся жидкость с растворенными солью и сахаром, яйца, все перемешиваю, ввожу муку и замешиваю тесто. Перед окончанием замеса добавляю размягченный жир. Тесто накрываю тканью и оставляю для брожения.
За время брожения тесто обминаю 2 раза. Выбродившее тесто увеличивается в объеме в 2 раза, при надавливании на поверхность ямка медленно выравнивается, тесто не прилипает к рукам и отстает от стенок посуды, у меня ушло ~ около часа.
Тесто раскатываем по форме и собираем свою пиццу. У меня сегодня: белый соус, сыр, ветчина, зелень, помидоры и перед окончанием выпечки - сыр.
Пошаговые фото
11 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
79 человек оценили
22 человек сохранили
Информация о рецепте
Похожие рецепты
Комментарии
20 сентября 2009, 20:56
20 сентября 2009, 21:42
20 сентября 2009, 21:45
20 сентября 2009, 21:56
20 сентября 2009, 22:11
20 сентября 2009, 22:17
20 сентября 2009, 23:08
20 сентября 2009, 23:09
20 сентября 2009, 23:10
20 сентября 2009, 23:10
20 сентября 2009, 23:13
20 сентября 2009, 23:33
20 сентября 2009, 23:48
21 сентября 2009, 00:16
21 сентября 2009, 01:16
21 сентября 2009, 01:37
21 сентября 2009, 02:01
27 сентября 2009, 02:54
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти