Свадебный торт. мой!!!!!

Фото к рецепту: Свадебный торт. мой!!!!!

Ингредиенты

  • 1. бисквит:
  • мука - 500 г
  • яйца - 20 шт
  • сахар - 500 г
  • ******************
  • 2. бисквит морковный:
  • яйца - 20 шт
  • сахар - 700 гр
  • разрыхлитель теста - 2 ч.л
  • растительное масло - 200 гр
  • морковь - 3 шт
  • бисквиты( сладкие сухари) - 1200 гр или муки - 800 гр
  • ************************************
  • 3. шоколадный бисквит:
  • тёмного шоколада - 300 гр.
  • слив.масла - 250 гр.
  • яиц - 10 шт.
  • сахара - 250 гр.
  • муки - 100 гр.
  • крахмала - 100 гр.
  • разрыхлитель теста - 2 ч.л
  • **************************************
  • 4.заварное тесто:
  • мука - 250 мл
  • масло или маргарин - 80 г
  • яйца - 6 шт.
  • соль - 1/4чайные ложки
  • молоко - 420 мл
  • или заварные эклеры можно купить - 350 г
  • ******************************************
  • крем:
  • сливки кондитерские - 5 литра
  • лимонный сок - 2 шт или лимонная кислота.
  • ******************************************
  • сироп для пропитки коржей:
  • вода - 80 гр
  • сахар - 50 гр
  • коньяк - 50 мл
  • ******************************************
  • начинка:
  • вареная сгущенка - 500 гр
  • персики консервирование - 800 гр
  • клубника - 400 гр
  • черника - 100 гр
  • ягода гибрид (ежевика с земляникой )- 100 гр
  • *********************************************
  • украшения торта:
  • живые цветы.

Пошаговый рецепт приготовления

Первым выпекаем бисквит, потом эклеры.

ЗАВАРНОЕ ТЕСТО:В кастрюлю наливают молоко, добавляют соль и масло, доводят до кипения и в кипящую смесь постепенно засыпают отмеренную и просеянную муку. На слабом огне быстро перемешивают смесь деревянной лопаточкой до исчезновения комков муки.

Снимают заваренную массу с огня, охлаждают ее до 70 80 С и помешивая, постепенно добавляют яйца.

Массу нужно взбивать не венчиками а ракетками (Это насадки на миксер) до получения однородного теста без комочков.

Если яйца крупные, то их надо брать на одно меньше, чем предусмотрено рецептурой.

Готовое тесто представляет собой вязкую массу.

Приготовленное тесто кладут в кондитерский мешочек с металлической трубочкой диаметром 10 15 мм и отсаживают на противень всевозможные фигуры.

Противни должны быть смазаны очень тонким слоем жира или пергамент.

Заварные изделия нужно выпекать 30 40 мин при температуре 180 200 С.

Остудить и разрезать и начинить вареной сгущенкой.

БИСКВИТ: яйца+сахар взбивать до густой пены около 30 минут взбивать.

Муку просеять(если вы боитесь что бисквит не поднимется при выпечки добавьте разрыхлитель тесто 1 ч.л.) и по тихонько кладете в яичную массу (НО НЕ ПЕРЕБЕЙТЕ) это надо делать быстро и аккуратно.

Заранее приготовьте форму для выпечки бисквита. Я брала круглую.

Выпекать в разогретой духовке 200-250 С, минуты зависят от толщины бисквита.... листовой от 8 - 20 минут, большой круглый от 20-60 минут.

Когда бисквит поставили в духовку дверки нельзя открывать 10 минут чтоб бисквит не опал.

Готовый бисквит остудить. Разрезать бисквит на две части.

ДЕЛАЕМ МОРКОВНЫЙ БИСКВИТ: Яйца отделить от белков, белки в холодильник чтоб были холодными. Сахар + желтки + разрыхлитель теста + растительное масло взбить. Обрезки бисквитов я храню в морозилке, так они не портятся. Бисквиты натереть на терке или на мясорубке.Если нет бисквитных крошек замените сухарями или мука. Морковь очистить и натереть на терке. Белки взбить до густой пены. Бисквитные крошки или мука + морковь + желтковую массу + белки все перемешать и выложить в подготовленную форму. Выпекать в разогретой духовке 180-200 С около 15-20 минут. Остудит, поделить на 3 коржа. Или в форме выпекать около 30 - 60 минут.

ДЕЛАЕМ ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ: На водяной бане растопить шоколад и масло.Отделить белки от желтков. Взбить белки со щепоткой соли,а желтки с сахаром, добавить остывшую шоколадную массу+ муку+ крахмал и разрыхлитель и осторожно перемешать с белками.

Выложить в форму и выпекать в заранее нагретой духовке при 180С, 45 - 60 минут. ЗАВИСИТ ОТ ДУХОВКИ.

Персики нарезать кубиками, клубнику помыть, почистить.

Сироп для пропитки торта, сироп от персиков и добавить бренди. Или сварить вода - 80 гр, сахар - 50 гр,коньяк - 50 мл.

КРЕМ:Сливки должны быть холодными,венчики и миска ДОЛЖНЫ ВЫТЬ ЧИСТЫМИ,СУХИМИ БЕЗ ЖИРА!!!!! Если будут жирными то вы сливки не взобьете! Сливки +сок лимона взбивайте до пышной крем-образной массы.СЛИВКИ НЕ ПЕРЕБЕЙТЕ В МАСЛО!

Кондитерские сливки всегда сладкие, так что сахар по вкусу смотря какие сливки вы выбрали.

Чтобы сливки были нежными и вкусными добавьте лимонного сока или лимонной кислоты.

Все три этажа разные. 1. ЭТАЖ белый бисквит + сливки + ягоды (черника,ягода гибрид (ежевика с земляникой )2. ЭТАЖ шоколадный бисквит + сливки + клубника. 3. ЭТАЖ торт с персиками, морковным бисквитом + заварное печенье + вареная сгущенка.

Все украшаем сливками, и живыми цветами.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация


5.04.7029972911706391.0113
inesska

Кухня: Домашняя

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
113  человек оценили
Сохранить рецепт
33 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
lilly22
13.08.2009 05:05

Торт шикарный. А вам совет да любовь.

utro8
13.08.2009 05:15

Красивенный торт!!!Вам ЛЮБВИ, ДОБРА, СЕМЕЙНОГО ТЕПЛА!!!

шуш
13.08.2009 05:16

Много-много счастья и любви!!!! Торт просто великолепный - как невеста!!!! 1000000++++++

panama
13.08.2009 05:20

Какой красивый торт! 5+++++++! А жених с невестой - очень красивые, счастливые. Желаю Вам огромного семейного счастья, и крепкой, крекой любви!!!Мальчик с обворожительными глазками, такой сладенький! Ещё раз: БУДЬТЕ СЧАСТЛИВЫ!!!!!!!!!!!!!!!!

siyanie
13.08.2009 05:21

Шикарный торт! Очаровательные молодожены! Согласия, любви, счастья вам!!!

nira60
13.08.2009 05:41

Красивый нарядный, торжественный,а цветы живые? И состав торта богатый555555! А мне мини жених понравился:) Прекрасное создание.

кыш
13.08.2009 05:51

Торт превосходный, фото очень позитивные! Любви вам и согласия на долгие годы!

машенька-84-

Поздравляю !!! Счастья вам, любви и радости. Торт очень вкусный и очень нарядный, только 5.

natasha nz

мои поздравления,,это такой радостный, но хлопотный день! торт такой нарядный ( как и невеста)!и должен быть безумно вкусным!

raile
13.08.2009 06:36

Красивый торт,красивые люди,красивой жизни Вам,Инесса.И юбилеев вам,так 100 !!!

castaneda2

Любви,согласия и красоты на долгие годы! Торт восхотительный! 5555555555555555555!!!!!!!!!!

тина 123

шикарный торт шикатная невеста с женихом да ещё такая рукодельница счастья любви понимания согласи и всех всех земных благ благ за тортик 10+++++++++++++

тина 123

шикарный торт шикатная невеста с женихом да ещё такая рукодельница счастья любви понимания согласи и всех всех земных благ благ за тортик 10+++++++++++++

тина 123

шикарный торт шикатная невеста с женихом да ещё такая рукодельница счастья любви понимания согласи и всех всех земных благ благ за тортик 10+++++++++++++

тина 123

шикарный торт шикатная невеста с женихом да ещё такая рукодельница счастья любви понимания согласи и всех всех земных благ благ за тортик 10+++++++++++++

тина 123

шикарный торт шикатная невеста с женихом да ещё такая рукодельница счастья любви понимания согласи и всех всех земных благ благ за тортик 10+++++++++++++

elena-zaitceva-7

Вы сами?! Перед свадьбой?! С ума сойти - вот это подвиг! Действительно, 5-ки даже маловато... Поздравляю!

улитка

Поздравляю! Совет да любовь, мир и согласие твоей семье, счастливых и прекрасных, как торт, лет жизни. Горько!!!

vega
13.08.2009 11:34

Торт - сказочный. Поздравляю! Счастья вам безграничного! :)

ната777

Совет да любовь. Поздравляю. Живите долго и счастливо.5. Торт отличный. А сынуля чудо. Одни глаза чего стоят.

mellorn
13.08.2009 12:20

Поздравляю!!!! Счастья!!!!!!!!!!!! 5555

ol-ly
13.08.2009 12:21

ПОЗДРАВЛЯЮ!!!!! Счастья, любви!5!!Торт СУПЕРСКИЙ!!!

puellula
13.08.2009 12:23

Какая Вы умница, просто героиня!! Торт шикарный на 100 баллов!! Вашей новой семье счастья, любви и удачи во всём!!!

миска

ПОЗДРАВЛЯЮ!!! ДАЙ БОГ СЧАСТЬЯ И ЗДОРОВЬЯ ВСЕМ! торт шикарный! у все торта шикарные!

safonom
13.08.2009 12:51

КРАСОТИЩААА!!!! Даже не знаю, красивей торт или невеста???? :) :) :)

shilyu
13.08.2009 13:38

Очаровательной невесте, нет - уже молодой счастливой жене - безоблачного счастья, любви, взаимопонимания, удачи и везения всю долгую-предолгую, нескончаемую семейную жизнь! Здоровы будьте, молодые! А торт ...слов нет, одни шикарные выражения! ГОРЬКО!!!!!!!! 5555555...........

binary
13.08.2009 13:38

Умница, самой себе печь это и вправду от большой любви))))))) Счастья Вам обоим, мира и согласия....5555555555510000000000++++++++++

johnny
13.08.2009 13:56

Счастья и любви на долгие годы! А торт очень красивый...

passion1963

Инессочка, дорогая первым делом хочу поздравить, это очень важное событие в вашей жизни! Совет да любовь!!! Ну и торт просто непревзойденный!!!

shushundra

Сколько красоты!!! Огромного вам счастья!!!

komarik_120752

Торт прекрасен также, как и невеста! 5555++++

inesska
13.08.2009 14:38

Торт делала сама, немного муж помогал. Цветы живие. Когда приехал муж с сыном за мной расплакалась от счастья.... какие они у меня красивые особенно мой малыш.

naumovec
13.08.2009 14:51

Торт великолепный, а вам с мужем счастья и любви!

druzhina
13.08.2009 14:55

Поздравляю! Поздравляю! Счастья, радости желаю!!!

артишок1

Красивой, сладкой и цветущей семейной жизни, такой, как свадебный торт.

ильинка

Красивая цветущая молодая пара! Шикарный восхитительный торт! Дай Бог вам любви и согласия!

sama_ja
13.08.2009 15:25

Счастья, Любви, взаимопонимания!!!!!!!! 555555555555

irisecka
13.08.2009 16:12

Любви и Счастья на долгие годы!!!!! Торт великолепен!!!

ольга55

какая красотища.И торт и невеста просто заглядение!555555555!

vicus
13.08.2009 16:43

"Уметь любить, уметь прощать, Без подозрений доверять, Не забывать об уваженье - Желаем вам не растерять По жизни этого уменья." :) Судя по фоткам все прекрасно!!!

vicus
13.08.2009 16:44

ВСЁ И ВСЕ :)

emasl
13.08.2009 16:45

Очень красивая пара и торт тоже. Поздравляю.

манюша

Очаровательной невесте счостья в семейной жизни! Шикарный торт! 555555

elenv69
13.08.2009 17:33

Совет да любовь!!! Счастья вам и вашему сынишке! За тортик 55555+++++

natasha76-07

Торт шикарный! Примите мои поздравления! Совет да Любовь вам!555

bart
13.08.2009 18:12

Поздравляю!!!!

danka
13.08.2009 18:12

Поздравляю от всей душы.555...

larachka
13.08.2009 18:18

Совет да любовь! Торт просто супер! 5555555

tatjana.degtar

Alles gute!Vseh blag!Super tortik! 555555555555555555555555555555555

lusya_l
13.08.2009 18:33

Торт обалденнейший!!!5++++++!Поздравляю вас,долгой и безоблачной жизни вместе!!!

fanny
13.08.2009 18:38

Поздравляю от всей души!:)

cофуша

Совет да любовь 555!!!

skoslik
13.08.2009 19:04

Поздравляю! Счастья и любви!5!

k_alena
13.08.2009 19:12

и мои поздравления примите)))), торт - офигенный, чудесный малыш и очень красивая (дай Бог - счастливая!!!) пара!!!

sister_chaos

Мои самые искренние поздравления и пожелания большого семейного счастья! Торт наикрасивейший!

kulinarkat

Вау! Какая красота!!! И невеста и торт!!! Мои поздравления! Счастья вам огромного!!!

inesska
13.08.2009 21:04

Спасибо вам, мои друзья, За то, что есть вы у меня. За наши встречи, за общенье, За понимание и уважение! У меня всегда друзья вокруг, Среди них, конечно, есть любимые. Здравствуй, мой далекий милый друг! Здравствуйте, мои незаменимые! Я не знаю, как там у кого… У меня – всегда одно лишь мнение: Не хочу обидеть никого… И желаю всем Вам- настроения! Пусть друзья смеются и поют! Пусть они ревнуют и влюбляются! Пусть, хотя б на несколько минут, На моей страничке появляются! СПАСИБО,МОИ ХОРОШИЕ!

beko3
13.08.2009 22:03

tort shikarni.nevesta prikrasnay,jivi dolgo v lubvi i v radosti.schastei vam

kotkot
14.08.2009 22:45

Поздравляю.Счастья Вам.Торт шикарный.5+.

ketico
15.08.2009 01:32

pazdravlaiu 5555555

@аня@
15.08.2009 12:43

Поздравляю. Самого лучшего и чистого на свете!!! 55555

п&чёлка

Красивая невеста, красивый торт .. самые любимые и родные..Ну что ещё для счастья надо! От всей души поздравляю!!!

алёнушка777

Зашла - и обалдела...Торт изумительный и ..всё остальное тоже...Счастья, счастья и ещё много много раз счастья...555555555555555555555555555555555555555555555555555

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты