Кулич заварной

Фото к рецепту: Кулич заварной
ДомашняяНе определен
539402959

Ингредиенты

  • 5 ст.молока ( ст. 250 г)
  • 1,8 кг. муки
  • дрожжи
  • 100 мл. водки
  • 1/3-1/2 ч.л. шафрана
  • 15 яиц
  • 2,5 ст. сахара
  • ванилин, кардамон, изюм, цукаты
  • 400 гр. масла (сливочного, оливкового)

Пошаговый рецепт приготовления

шафран замочить в водке

дрожжи залить стаканом теплого молока, добавить 1 стакан муки, дать подняться

в отдельную посуду насыпать 400 г муки, залить 2 стаканами кипящего молока, тщательно перемешать, остудить до температуры парного молока

в заварное тесто добавить дрожжи с молоком, перемешать, добавить еще 2 стакана теплого молока и 400 г муки

отделить белки от желтков, белки убрать в холодильник

желтки взбить с сахаром, добавить в тесто, перемешать, поставить посуду с тестом в миску с теплой водой и выбивать тесто примерно 30-40 минут (оно должно увеличиться в объеме примерно в 3 раза)-

когда тесто поднимится, добавить в него взбитые в густую пену белки, ванилин, кардамон (по вкусу), шафран процедить и водку вылить в тесто, добавить масло(если сливочное - то растопленное), всыпать еще 1 кг муки и месить еще минут 20-30

при вымешивании добавить в тесто изюм, цукаты, тесто накрыть и дать ему подняться

когда поднимется - разложить тесто по формам, смазанным оливковым маслом и посыпанным мукой, выпекать в разогретой до 180 градусов духовке от 40 до 60 минут в зависимости от размера формы

у меня получилось 4 кулича примерно по 1,0-1,2 кг

Пошаговые фото рецепта

Кулич заварной: фото шаг 1
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
59  человек оценили
Сохранить рецепт
26 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
tati_69_20

Какие матрешечки, а кулич - просто сказка!555555555

odessa1949

Произведение кулинарного искусства! 5555!

gfh123gfh123

Молодец!55

liliana68

Спасибо большое!

mimi
17.04.2009 01:55

красавец!

80985090831

555!!!

siyanie
17.04.2009 01:58

Красота!!! 5!!!

natapit
17.04.2009 02:06

очень красивый!!!555!!!

for_ever
17.04.2009 02:20

Вву! Супер! 55555555

salamandraaaa

5 +++++++++++++++++++ !

bart
17.04.2009 02:44

Здорово! 5+

lapta
17.04.2009 02:45

Очень красивый! Жалко такой есть!+5

liliana68

Спасибо!!!

мышка иришка

заберу попробую. 5555

утопия

Красиво и необычно!

sweta1
17.04.2009 03:03

Очень красивo,5!!!!!

Nathalya
17.04.2009 03:57

супер-работа!

panama
17.04.2009 04:14

Лилюш, какая красота, и кулич, и яйца, ну прям как матрёшечки! Suuuuuuuuuuper 5+!

kofelka
17.04.2009 05:25

красиво! 5555+

lushka-dushka

Красатульский кулич!!!! 55555555555:)

liliana68

Спасибо, мои дорогие!

irina90-60-90

КРАСОТА:)5555555+++++++

luba5
17.04.2009 16:39

Красота!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!555555555555555555555

лоло777

замечательно!5555555555555

lovelywomen

Красиво.А сколько дрожжей ?.5

vicus
18.04.2009 06:23

Во, какая хозяюшка, красота!

liliana68

Спасибо большое! lovelywomen, дрожжи все разные, обычно использую Dr.Oetker - эти дрожжи берут из расчета 1 пакетик на 1/2 кг муки, в этот раз использовала Нордик - 1 пакетик на 1/2 л. молока, поэтому следуйте инструкции на упаковке дрожжей, которые вы обычно используете

irina-kolyshkova

МОЛОДЕЦ!!!!!!55555555555555555555555!!!

кыш
22.04.2009 01:54

Замечательный рецепт!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6380122536899761.059
Инструменты