Фото к рецепту: Кулич заварной

Домашняя

Не определен

54702

29

58

17 апреля 2009, 01:31

Ингредиенты

  • 5 ст.молока ( ст. 250 г)
  • 1,8 кг. муки
  • дрожжи
  • 100 мл. водки
  • 1/3-1/2 ч.л. шафрана
  • 15 яиц
  • 2,5 ст. сахара
  • ванилин, кардамон, изюм, цукаты
  • 400 гр. масла (сливочного, оливкового)

Пошаговый рецепт приготовления

шафран замочить в водке

дрожжи залить стаканом теплого молока, добавить 1 стакан муки, дать подняться

в отдельную посуду насыпать 400 г муки, залить 2 стаканами кипящего молока, тщательно перемешать, остудить до температуры парного молока

в заварное тесто добавить дрожжи с молоком, перемешать, добавить еще 2 стакана теплого молока и 400 г муки

отделить белки от желтков, белки убрать в холодильник

желтки взбить с сахаром, добавить в тесто, перемешать, поставить посуду с тестом в миску с теплой водой и выбивать тесто примерно 30-40 минут (оно должно увеличиться в объеме примерно в 3 раза)-

когда тесто поднимится, добавить в него взбитые в густую пену белки, ванилин, кардамон (по вкусу), шафран процедить и водку вылить в тесто, добавить масло(если сливочное - то растопленное), всыпать еще 1 кг муки и месить еще минут 20-30

при вымешивании добавить в тесто изюм, цукаты, тесто накрыть и дать ему подняться

когда поднимется - разложить тесто по формам, смазанным оливковым маслом и посыпанным мукой, выпекать в разогретой до 180 градусов духовке от 40 до 60 минут в зависимости от размера формы

у меня получилось 4 кулича примерно по 1,0-1,2 кг

Пошаговые фото рецепта

Кулич заварной: фото шаг 1

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

tati_69_20
17.04.2009 01:39
Ответить
Какие матрешечки, а кулич - просто сказка!555555555
odessa1949
17.04.2009 01:43
Ответить
Произведение кулинарного искусства! 5555!
gfh123gfh123
17.04.2009 01:45
Ответить
Молодец!55
liliana68
17.04.2009 01:45
Ответить
Спасибо большое!
mimi
17.04.2009 01:55
Ответить
красавец!
80985090831
17.04.2009 01:56
Ответить
555!!!
siyanie
17.04.2009 01:58
Ответить
Красота!!! 5!!!
natapit
17.04.2009 02:06
Ответить
очень красивый!!!555!!!
for_ever
17.04.2009 02:20
Ответить
Вву! Супер! 55555555
salamandraaaa
17.04.2009 02:38
Ответить
5 +++++++++++++++++++ !
bart
17.04.2009 02:44
Ответить
Здорово! 5+
lapta
17.04.2009 02:45
Ответить
Очень красивый! Жалко такой есть!+5
liliana68
17.04.2009 02:48
Ответить
Спасибо!!!
мышка иришка
17.04.2009 02:57
Ответить
заберу попробую. 5555
утопия
17.04.2009 02:59
Ответить
Красиво и необычно!
sweta1
17.04.2009 03:03
Ответить
Очень красивo,5!!!!!
Nathalya
17.04.2009 03:57
Ответить
супер-работа!
panama
17.04.2009 04:14
Ответить
Лилюш, какая красота, и кулич, и яйца, ну прям как матрёшечки! Suuuuuuuuuuper 5+!
kofelka
17.04.2009 05:25
Ответить
красиво! 5555+
lushka-dushka
17.04.2009 05:57
Ответить
Красатульский кулич!!!! 55555555555:)
liliana68
17.04.2009 14:16
Ответить
Спасибо, мои дорогие!
irina90-60-90
17.04.2009 14:26
Ответить
КРАСОТА:)5555555+++++++
luba5
17.04.2009 16:39
Ответить
Красота!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!555555555555555555555
лоло777
17.04.2009 22:25
Ответить
замечательно!5555555555555
lovelywomen
18.04.2009 05:14
Ответить
Красиво.А сколько дрожжей ?.5
vicus
18.04.2009 06:23
Ответить
Во, какая хозяюшка, красота!
liliana68
18.04.2009 13:39
Ответить
Спасибо большое! lovelywomen, дрожжи все разные, обычно использую Dr.Oetker - эти дрожжи берут из расчета 1 пакетик на 1/2 кг муки, в этот раз использовала Нордик - 1 пакетик на 1/2 л. молока, поэтому следуйте инструкции на упаковке дрожжей, которые вы обычно используете
irina-kolyshkova
19.04.2009 04:04
Ответить
МОЛОДЕЦ!!!!!!55555555555555555555555!!!
кыш
22.04.2009 01:54
Ответить
Замечательный рецепт!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6380122536899761.059
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели