Кулич заварной по рецепту liliana68
Выпекайте ароматный кулич заварной с молоком, мукой, дрожжами, водкой, шафраном, яйцами, сахаром, ванилином, кардамоном, изюмом, цукатами и маслами!
Пошаговый способ приготовления
шафран замочить в водке
дрожжи залить стаканом теплого молока, добавить 1 стакан муки, дать подняться
в отдельную посуду насыпать 400 г муки, залить 2 стаканами кипящего молока, тщательно перемешать, остудить до температуры парного молока
в заварное тесто добавить дрожжи с молоком, перемешать, добавить еще 2 стакана теплого молока и 400 г муки
отделить белки от желтков, белки убрать в холодильник
желтки взбить с сахаром, добавить в тесто, перемешать, поставить посуду с тестом в миску с теплой водой и выбивать тесто примерно 30-40 минут (оно должно увеличиться в объеме примерно в 3 раза)-
когда тесто поднимится, добавить в него взбитые в густую пену белки, ванилин, кардамон (по вкусу), шафран процедить и водку вылить в тесто, добавить масло(если сливочное - то растопленное), всыпать еще 1 кг муки и месить еще минут 20-30
при вымешивании добавить в тесто изюм, цукаты, тесто накрыть и дать ему подняться
когда поднимется - разложить тесто по формам, смазанным оливковым маслом и посыпанным мукой, выпекать в разогретой до 180 градусов духовке от 40 до 60 минут в зависимости от размера формы
у меня получилось 4 кулича примерно по 1,0-1,2 кг
Пошаговые фото
1 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
59 человек оценили
26 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
17 апреля 2009, 01:39
17 апреля 2009, 01:43
17 апреля 2009, 01:45
17 апреля 2009, 01:45
17 апреля 2009, 01:55
17 апреля 2009, 01:56
17 апреля 2009, 01:58
17 апреля 2009, 02:06
17 апреля 2009, 02:20
17 апреля 2009, 02:38
17 апреля 2009, 02:44
17 апреля 2009, 02:45
17 апреля 2009, 02:48
17 апреля 2009, 02:57
17 апреля 2009, 02:59
17 апреля 2009, 03:03
17 апреля 2009, 03:57
17 апреля 2009, 04:14
17 апреля 2009, 05:25
17 апреля 2009, 05:57
17 апреля 2009, 14:16
17 апреля 2009, 14:26
17 апреля 2009, 16:39
17 апреля 2009, 22:25
18 апреля 2009, 05:14
18 апреля 2009, 06:23
18 апреля 2009, 13:39
19 апреля 2009, 04:04
22 апреля 2009, 01:54
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти