Азу от zaponka

Мясо, нарезанное брусочками по 10-15 г, обжаривают на растительном масле.

Заливают горячим бульоном или водой.

Добавляют пассированную томатную пасту и тушат почти до готовности в закрытой посуде при слабом кипении.

Картофель нарезают брусочками и обжаривают, соединяют с мясом.

Добавляют нарезанные соломкой огурцы, пассированный лук, соль, перец и тушат еще 15-20 минут.

Готовое блюдо заправляют растертым чесноком и посыпают рубленной зеленью петрушки.