Закуска из кабачков от gambler.1984

Порезать кубиками лук и помидор.

Обжарить в сковороде с маслом примерно 10 минут.

В это время - кабачок очистить от кожи, порезать на кубики (если кабачок молодой, то можно и не чистить его).

Затем добавить в сковороду кабачок.

Все перемешать, накрыть крышкой, и тушить на среднем огне примерно 15 минут (до готовности кабачков).

После, добавить 2 яйца и столовую ложку майонеза и еще потушить 5 минут (до готовности яйца).

В конце - посолить по вкусу.

Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!