Очень своеобразный рецепт дрожжевого теста... с самогоном/водкой! Просто никогда не встречала... Наталия, а какую роль играет водка в тесте? как она реагируется с остальными ингридиентами? чему способствует/ не способствует? Спасибо большое.
Девочки, спасибо! Добавляем все, что угодно, НО - при этом составе тесто потому так долго и хранится, что там просто нечему портиться . Вопрос про водку (самогон) - честно говорю, не знаю зачем: по папиной линии все женщины занимаются выпечкой, не то, что я балуюсь, а с фигурами высшего пилотажа , про них говорят, что с тестом в руках родились, из поколения в поколение передают: на 1 кг муки - 50 гр водки, лучше самогона... делаю, не рассуждая
Наташа! Спасибо за рецепт! забрала, буду делать. 5+! По поводу водки: мама моя тоже всегда в дрожжевое тесто водку добавляла. Зачем? Ритуал такой, от ее прабабки еще.
Оболдеть, до месяца у меня бы не дохранилось, может действительно водка делает такое чудо, я делаю без водки, до недели в пакете храниться может, но потом перекисает. Обязательно поробую с водкой!
Наташа, спасибо! Необычно! Я храню тесто в холодильнике до двух, трех суток, но перекисает оно, а тут надо попробовать, может и впрямь водка помогает. Я правда с тестом люблю возиться и всегда с охотцей, но кто знает, что может пригодиться в жизни.Спасибо тебе и женщинам из династии мужа, за опыт подаренный нам!
прочитайте внимательно рецепт на пачке дрожей саф момент причем на каждой написан этот рецепт правда без водки. Но в любое дрожевое тесто надо добавлять водку чтоб и тесто хранилось дольше и выпичка тогда дольше не черствеет.
если у вас кудесницы родственницы по тесту пусть откроют пару секретов старых еще наших бабушек прабабушек как тесто у них не черствело неделями.
интересует даже более конкретный вопрос по куличам. зарание спасибо.
Спасибо Наташенька!Рецепт золотой, особенно для занятых женщин, да и для незанятых тоже.Всегда хочется свеженьким побаловать.Иду разводить тесто.Спасибо!5
Всегда приветствую семейные традиционные рецепты!!Попробую обязательно такое тесто!Дрожжи Саф момент мне нравятся,дмаю водкой тесто не испортишь!Спасибо.Интересный рецепт.555
Рунетки считают, что водка добавляется в тесто для придания хрустящего вкуса готовым изделиям. А я не знаю. Но наверное действительно помогает храниться, не закисая. Отличное тесто.
Во времена перестройки на рынках и в магазинах появилась очень плохая мука. И я слышала, что знатные хозяюшки добавляют в тесто самогон. Тесто становилось хорошее поддатливое. Но точного рецепта незнала. Наверное как-то действует на муку, самогон благотворно. Спасибо за рецепт, теперь можно не переживать, получится или нет дрожжевое тесто.555!
Заинтересовал этот рецепт. Люди добрые, объясните - почему именно эти дрожжы. Я пеку крайне редко, но и обычные (завалявшиеся в морозилке) меня никогда не подводили.
скажу честно, очень давно не пекла дрожжевое тесто с обычными дрожжами - минимум лет 10; вообще за тесто снова взялась в декрете и как-то пошло с сухими дрожжами, вот из сухих меня ни разу не подводили именно саф-момент...
Жарила пирожки по вашему рецепту....Это не тесто, это песня!!! С ним так приятно работать! Пирожки получились чудесными. Спасибо вам большое за рецепт!
У наших бабушек наверно была недюжинная сила. Делала всё по рецепту - получилось круто!!! Так круто, что хочется материться а не молиться. Сомневаюсь что подойдёт. Вряд-ли трудозатраты оправдают результат. Не советовала-бы этот рецепт новичкам. Простите за откровенность.
спасибо! ligrin, вы комментарии выше читали? это тесто расписано под новичков; я сама была новичком, когда начинала работать с дрожжевым тестом - это был первый рецепт, который ВСЕГДА получается! а если вам хочется материться там, где нормальные люди молятся - так это уже не мои проблемы, не проблемы рецепта и кулинарии вообще (не говоря о том, что сначала вы пишите, что делали, а заканчиваете тем, что сомневаетесь в результате - определитесь, сударыня )
Тесто просто изумительное. Пропорции идеальные. Единственный минус, мне так и не удалось проверить как долго пирожки остаются свежими. Моя большая семейка оба раза съедала все за один день. Спасибо, Вам.
Наташ, попробовала твой рецепт теста . Испекла пирожки с фасолью и выставила рецепт. Тесто понравилось,муку не добавляла и разделывала без нее. А если у кого-то не получилось, так это их проблемы...
немного перетереть с сахаром и сначала в небольшом кол-ве воды растереть до однородности, а потом добавить в муку вместе с оставшейся жидкостью и хорошо вымешать, далее - по рецепту, это обычный безопарный способ; есть еще отличные оригинальные подсказки к работе со свежими дрожжами у нашего замечательного кулинара Laralaram. пройдитесь по её рецептам
Наташа, огромное спасибо за рецепт!Никогда сама от начала и до конца пироги не делала, но вот решилась, хочется в пост вкусненького, и решила попробовать Ваш рецептик. Пироги получились вкуснющие, сто лет таких пирогов не ела. Муж уплетал свои сосиски с тесте за обе щеки, ну а у меня за ушами трещали с капустой и с грибами. Вначале тесто крутовато получилось, но мне кажется я муки побольше 1кг всыпала, думала, что будут как башмаки черствые. Вобщем результат превзошел мои ожидания. И еще очень порадовало, что когда тесто вымешиваешь, то оно к рукам ну ни капельки не липнет Еще раз ОГРОМНОЕ СПАСИБО! Я БОЛЬШЕ НЕ БОЮСЬ ПЕЧЬ ПИРОГИ!!!
