Компот

Соленья и маринады

Капустняк

Name: Капустняк
Total time: 60 min
Yield: 20
Cuisine: Домашняя
Ingredients: крылышки утиные; капуста квашеная; картофель; пшено; сало; лук репчатый; морковь; чеснок; сметана; томатная паста; вода; лаврушка; перец черный; перец душистый; базилик; соль

Приготовьте вкусный капустняк с домашними утиными крылышками, квашеной капустой, картофелем, морковью и ароматными специями. Попробуйте!

Продукты

крылышки утиные (домашние) - 1.2 шт.
капуста квашеная - 300 г
картофель - 4-5 шт.
пшено - 200 г
сало - 50 г
лук репчатый - 1-2 шт.
морковь - 1 шт.
чеснок - 2 зубка
сметана - 400 г
томатная паста - 50 г
вода - 3.5 л
лаврушка
перец черный
перец душистый
базилик
соль

Пошаговый способ приготовления

1.Берем 2л воды, солим, бросаем крылышки и ставим вариться бульон.

2.Чистим картофель, морковь, лук.

3.Картофель режим на четыре части, лук мелко кубиком, морковь трем на терку.

4.Берем чугунок обжариваем в нем сало, лук и морковку, затем добавляем томатную пасту, обжариваем минуты 2-3 и добавляем капусту квашеную.Обжариваем минут 5,добавляем оставшуюся воду и тушим минут 20.

5.В это время бульон уже сварился: добавляем картофель.

6.Когда картофель сварился его вынимаем, а вместо него добавляем промытое пшено.

7.Картофель протираем.

8.Соединяем содержимое обеих посудин в чугунке, затираем протертым картофелем, добавляем измельченный чеснок, приправы, досаливаем и ставим томиться в разогретую(150-170градусов)духовку при закрытой крышке.

9.При подаче заправляем сметаной(20гр. на порцию)