Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Капустняк луганский

Приготовьте капустняк луганский с свининой, картофелем, квашеной капустой и зеленью. Восхитительный вкус, насыщенный аромат и простота приготовления!

Продукты

свинина (свенные ребришки) - 200 г
картофель - 10 шт. ср.велечины
квашеная капуста - 400 г
пшено - 3/4 ст.
лук - 1-2 шт.
свекла - 1/2 шт.
таматная паста - 2 ст.л.
соль
перец, специи, зелень, немножко чесночка (1/2 зубка).
растительное масло.

Пошаговый способ приготовления

Последний день отпуска. Я на сайте. Читаю рецепты, ставлю оценки. Как обычно волна аппетита начинает накатывать. Вспоминаю, что первое блюдо отсутствует (как никак праздник был). И вот решил приготовить капустняк. Тем более от запеченного пелингаса осталась квашеная капуста. Не знаю кто и как его готовит. Но у нас в семье делаем так.

Берем свинину заливаем водой и варим бульон (можно готовить и постный капустняк), снимаем пену.

Чистим картофель, режим кубиками и отправляем в бульон. Как только закипит солим, но совсем чуть-чуть. Варить до полной готовности картофеля, даже монжо переварить.

Тем временем шинкуем репчатый лук, морковь и свеклу и обжариваем в масле на сковороде, добавляем разведенную томатную пасту. Вобщем делаем зажарку как на борщ.

Вынимаем мясо из бульона, режим на кусочки (срезаем с кости). А картофель прямо в каструле мнём и делаем из него пюре.

Добавляем порезаное мясо, пшено, квашиную капусту и варим пока капусточка не станет магкой, а пшено не разварится.

Затем добавдяем зажарку, перемешиваем, кладем лавровый листик и провариваем еще около 5 мин.

Пробуем на соль, перчим, добавляем любимые приправы.

После я выключаю огонь даю немного остыть (ок.2 мин.) и добавляю рубленную зелень с чесночком, перемешиваю.

Даем настоятся минут 20, разливаем в торелки и с черным хлебушком Ам-Ням.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

63 человек оценили

В избранное

64 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Украинская

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 14054

Понравилось: 63

Автор: dimok

Создан: 10 марта 2009, 20:44

Каталоги: Борщ Борщ из квашеной капусты Первые блюда

Дополнительная информация

Густота капустняка должна быть как слегка жидкая каша. Обычно при подаче в тарелку кладут сметану, а вот попробуйте налить 1/2 ст.ложки подсолнечного масла (сельского, с четким запахом подсолнечника) и размешать. Очень вкусно.

Какое великолепие! Жаль, что мои домашние не любят блюда из квашенной капусты (причем, саму капусту лопают на ура). Плюнуть, что ли на них, и для себя любимой приготовить?

пиля

10 марта 2009, 21:40

Ням-ням!!!5+++

lena-antonova

10 марта 2009, 21:51

Вкуснотища!!! 5!!!

alexandri

10 марта 2009, 22:10

Замечательный супец!!! Забираю!!! Вам 5!:-)

bratyury

10 марта 2009, 22:29

К такому отличному рецепту - хороший совет: в следующий раз не снимай пену, а просто слей весь бульон и замени чистой водой. Если хочешь сам убедиться, насколько малоэффективно просто снятие пены, сделай как обычно, но, когда пена перестанет выделяться и по твоему мнению бульон уже готов стать супом, всё-таки слей воду и убедись, сколько свернувшейся крови опять появится при этой процедуре. И ещё: в первый раз клади мясо в кипяток, чтобы сошла только пена, а когда будешь варить второй раз в чистой воде, налей её холодной, чтобы мясо при варке хорошо овкусило бульон. Успеха и спасибо за рецепт.

ira9@tvnet.lv

10 марта 2009, 22:47

Oj kak vkusno! 555 I tebe Jurochka za sovet sposibki!

dimok

10 марта 2009, 22:56

bratyury спасибо за советы. И всем спасибо за оценки. olguny и Тебе хорошего настроения!

tatianowna

11 марта 2009, 00:04

Очень вкусное блюдо. Особо хочется подчеркнуть полезность квашеной капусты. А томатную пасту я предпочла-бы заменить томатом. Видел-бы кто как готовят эту пасту..За рецепт бесспорно 5!

ozzi

11 марта 2009, 11:20

очень вкусный супчик!!! 555

irina90-60-90

11 марта 2009, 17:13

вкусно 55555!!!!

варуник

15 марта 2009, 05:02

Классный супец! Люблю я квашеную капусту. А с пшенкой делаю только кашу с зажаркой . Заберу ка я рецептик!Интересно!

vero7

17 марта 2009, 04:40

Ochen vkysno,moja mama delaet tochno takoü.Vkys velekolepniü.