Компот

Соленья и маринады

Куявский капустняк kapuśniak kujawski

Name: Куявский капустняк (kapuśniak kujawski)
Yield: 1
Cuisine: Польская
Ingredients: квашенная капуста; сушеные белые грибы; крупа перловая барли тм мистраль; картофель; морковь; лук репчатый; свинина (мясо с косточкой); мясные копчености (бекон; колбаса; копченое мясо и т.п.); масло сливочное; лавровый лист; перец черный горошек; перец душистый горошек; сельдерей корень; зелень; вода

Приготовьте вкусный куявский капустняк с квашеной капустой, сушеными грибами и мясными копченостями. Идеальный рецепту на основе свинины и перловки!

Продукты

квашеная капуста - 300–400 г
сушеные белые грибы - 1 горсть
крупа перловая барли тм мистраль - 1 горсть
картофель - 3–4 шт
морковь - 1 шт
лук репчатый - 1 шт
свинина (мясо с косточкой) - 0.5 кг
мясные копчености (бекон, колбаса, копченое мясо и т.п.) - 150 г
масло сливочное - 1 ст.л.
лавровый лист - 2 шт
перец черный горошек - 5 шт
перец душистый горошек - 3 шт
сельдерей корень - 2 ломтика
сухой сельдерей - 1 ч.л.
зелень
вода - 3.5 л

Пошаговый способ приготовления

См. пошаговое описание

Пошаговые фото

12 шт.

1. Замочите на ночь белые грибы.

2. Из свинины сварить бульон, с добавлением порезанной кружочками моркови, сельдерея, соли, черного перца и лаврового листа.

3. Перловая крупа Барли. Промойте до чистой воды.

4. Добавьте в кипящий бульон перловую крупу и сушеные грибы, варите 20 минут.

5. В это время, в другую кастрюлю положите квашенную капусту.Добавьте воду, лавровый лист, душистый перец и готовьте на небольшом огне, до мягкости.

6. Порежьте луковицу. Обжарьте на сливочном масле.

7. Добавьте порезанные копчености. Обжарьте.

8. В кастрюлю с бульоном добавьте порезанный картофель, варите до мягкости.

9. Добавьте готовую капусту.

10. Как закипит, добавьте лук с копченостями.

11. Через пару минут снимите кастрюлю с капустняком с огня.

12. Smacznego! (Приятного аппетита!)

Сохраняй и поделись с друзьями

8 человек оценили

В избранное

11 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Польская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 12964

Понравилось: 8

Автор: Елена М

Создан: 05 июня 2016, 12:40

Каталоги: Капустняк Первые блюда Щи

Дополнительная информация

Куявский капустняк (Kapuśniak kujawski)- вкусное, сытное , ароматное первое блюдо старопольской кухни. Если Вы будете зимой в Польше, в Куявско-Поморском воеводстве и остановитесь не в большом отеле, а в гостевом доме ( мини-отели очень популярны в Польше), то вполне возможно Вам удастся попробовать куявский капустняк.

Кстати, не удивляйтесь, если в меню Вы найдете много знакомых и привычных блюд. Здесь так же, как и у нас любят голубцы, но готовят их не только с рисом, а с гречкой, пшеном, перловкой. В домашней кухне очень популярны вареники с разнообразными начинками, в том числе и с крупами. Любители гречки смогут попробовать не мало вкусных блюд, эту крупу здесь любят не меньше, чем в России и Украине. Для любителей мясных деликатесов здесь будет что поробовать, выбор огромный. Если любите кровяную колбасу, то рекомендую попробовать польскую кашанку (кровяная колбаса с гречкой).

В Польше очень большой выбор вкусной выпечки,сладкоежки точно останутся довольны!

Оля, польская кухня вообще очень сытная и ароматная, чем-то напоминает смесь литовской-украинской и белорусской. И русского что-то есть, дочка была очень удивлена увидив селедку под шубой, правда называется она там сельдь под снегом))))

кыш

05 июня 2016, 16:33

Аппетитнейшие щи!

Елена М

05 июня 2016, 16:36

Лена, спасибо!

nestea

05 июня 2016, 18:54

Ну ты в Польше основательно погостила! Вкусный, сытный, ароматный капустняк!

Елена М

05 июня 2016, 19:16

Это еще не все, на плите голомбки з млодей капусты с мьесем и кашом ягляном