Баранину, я беру на суп голени барашка, помыть залить холодной чистой водой (фильтрованной) и поставить варить на 2 часа, как закипит снять пенку, уменьшить огонь, посолить добавить лавр. лист закрыть крышкой и продолжать варить на маленьком огне. Почистить 3 средние луковицы, порезать полукольцами, тоненько обжарить на раст. масле до золотого цвета. В лук, который, все еще стоит на огне только на маленьком положить 2 ст. ложки томатной пасты (помидорка, она самая вкусная) 0,75 ст. ложки уксуса, 1,5 ст. ложки сахара, специи для плова или для харчо они там с барбарисом положить 1 чайную ложку этой специи, черный перец щепотку, хорошо все перемешать, залить лук 1 половником бульона для лучшего смешивания ингредиентов минут 5 прокипятить на слабом огне и все это переложить в кастрюльку с бульоном из баранины. Хорошо все перемешать, положить в суп стакан риса 200 гр. стакан должен быть не верхом. Варить до готовности и полной разварки риса еще 30 минут на слабом огне. Выключаем и кидаем в супчик 5 долек чеснока резанного или давленного кто как хочет. Именно только после того как суп выключили. Зелень в тарелку по вкусу. Приятного аппетита!
Специи для плова и специи для харчо-это две разные вещи )))) Например,зира-обязательна для плова,но совершенно не свойственна для грузинской кухни вообще и для суп-харчо в частности.
А вообще кладите специи какие хотите, мне и мужу нравится так, а вы кладите как хотите, суть то готовки я описала, а специи уже не важно какие, как говорится на вскус и цвет....
А ещё лучше в любом поисковике типа яндекса.Мы на сайте не только для "своё показать",но и поучиться,не правда ли?А насчет "попробуйте"улыбнули)))Это то же самое,что сказать украинцу:"Попробуй борщ"....))) Харчо-национальное грузинское блюдо,а я грузинка.Так что,как говорится с молоком матери...Ещё раз извиняюсь за занудство,удачи вам!)))) Неля
Ужас! Харчо как может быть узбекским???? Само слово грузинское и означает - варево в прямом переводе. И приправы не те которые кладут в харчо. Харчо готовят тольео из говядины , желательно грудинки.
Странно как-то " специи кладите какие хотите" Тогда пишите свое какое нибудь оригинальное название. Это все равно, что борщ готовить с вермишелью и доказывать украинцу, что так правильно.
Что за бред, я пишу рецепт хорчо так как варю его я, его очень многие забрали в рецепты избранные, варите как хотите свои супы. Я вам его не навязываю.
харчо получился просто супер, варила я тут его по этому рецепту неделю назад. муж пальчики облизывал. до этого варила только мама, мама на даче, пришлось варить самой по просьбе второй половины. у меня правда специй для харчо не было (искала где тока можно). в итоге добавила аджику по-грузински, кинзу. получилось просто класс. грецкие орехи не пробовала, сделала как в рецепте, мне понравилось. 5+
Всем привет. Первый раз оставляю отзыв здесь. Варил сегодня по рецепту Вашему- 5!
Вот только специй для харчо добавил 2 ч.л. и томатной пасты почти 5 столовых ложек и чернослив 100 гр.
Просто я люблю погуще. Но получилось просто восхитительно.!!!! Спасибо Вам.
