Рыбный рулет по рецепту lushka-dushka
Попробуйте наш рыбный рулет из кутума с луком, грецкими орехами, сухим барбарисом и пастилой. Вкусное блюдо, которое удивит вас неповторимым сочетанием!

Ингредиенты
- рыба-1 шт. у нас называется кутум
- лук - 3 шт.
- грецкие орехи - 200 -250 гр
- сухой барбарис
- пастила (кислятина) 1 пласт или 2 ст.л. пасты(кислятины).
Пошаговый рецепт приготовления
Замочить пастилу. Прокрутить через мясорубку: орехи, лук, от лука выжать сок. Затем мякоть рыбы, в конце пастилу (если как у меня на картинке замоченная).
Рыбу почистить, отделяем мякоть от шкурки (старайтесь не повредить шкурку), отделяем мякоть от костей.
Отжатый лук чуть прожарить на сковородке в масле, дать остыть. Смешать: лук, орехи и пастилу, добавить соль, перец. Это начинка у нас называется лявянги.
Начинаем начинять рыбу. 1-ый слой выкладываем мякоть - фарш рыбный. Фарш естественно в начале посолить, поперчить.0бсыпаем барбарисом.
И последний, равномерно накладываем начинку из лявянги (кислятину. орехи,лук)
Аккуратно сложить рыбу на один бок и зашить нитками брюхо. Выкладываем рыбу на чуть промасленную фольгу, сверху тоже чуть обмазать растительным маслом. Кладем выпекать в духовку.
Вот и результат.
Это блюдо спокойно могут есть дети, так как нет костей. На праздничном столе рыба незаменима, конечно потрудиться прийдется.
Приятного аппетита.
Пошаговые фото рецепта








Информация о рецепте
Дополнительная информация
Кислятина-что это такое.Делают обычно из алычи, перетирают и сушат ввиде небольшого пласт-листа, обычно у нас используют ее ввиде пасты.Чтобы было более ясная картина-она ТИПА -ткемали.
Расчет КБЖУ
Конечно! Рассчитаю ориентировочные показатели по калориям и макроэлементам (КБЖУ) для указанных продуктов. Точные значения могут немного варьироваться в зависимости от конкретных продуктов и их размеров.
Расчет по продуктам:
1. Рыба (кутум) — 1 шт.
Средний вес кутума около 400-500 г.
Калорийность: примерно 120 ккал на 100 г.
Общий вес: ≈ 450 г.
Калории: 450 г * 1.2 ккал/г = 540 ккал
Белки: около 20 г на 100 г → 450 г * 0.2 г = 90 г
Жиры: около 5 г на 100 г → 450 г * 0.05 г = 22.5 г
Углеводы: минимальное количество, приблизительно 0 г.
2. Лук — 3 шт.
Средний вес одного лука около 100 г.
Общий вес: 300 г.
Калорийность: примерно 40 ккал на 100 г.
Калории: 300 г * 0.4 ккал/г = 120 ккал
Белки: около 1.2 г на 100 г → 3.6 г
Жиры: около 0.1 г на 100 г → 0.3 г
Углеводы: около 9 г на 100 г → 27 г
3. Грецкие орехи — 200-250 г
Калорийность: около 650 ккал на 100 г.
Для 200 г: 200 г * 6.5 ккал/г = 1300 ккал
Для 250 г: 250 г * 6.5 ккал/г = 1625 ккал
Среднее значение: около 1450 ккал при 225 г.
Белки: примерно 15 г на 100 г → 225 г * 0.15 г = 33.75 г
Жиры: около 65 г на 100 г → 225 г * 0.65 г = 146.25 г
Углеводы: около 14 г на 100 г → 225 г * 0.14 г = 31.5 г
4. Сухой барбарис
Порция примерно 1-2 чайные ложки (примерно 5 г).
Калорийность: около 50 ккал на 10 г.
На 5 г: около 25 ккал
Белки: 1 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 13 г
5. Пастила (кислятина) — 1 пласт или 2 ст.л.
Один пласт примерно 20-30 г, или 2 ст.л. — около 30 г.
Калорийность: примерно 250 ккал на 100 г → 30 г дает около 75 ккал
Белки: около 1 г
Жиры: около 0.5 г
Углеводы: около 65 г на 100 г → 30 г — около 20 г
Итоговые показатели:
Продукт | Калории (ккал) | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) |
---|---|---|---|---|
Рыба (кутум) | 540 | 90 | 22.5 | 0 |
Лук (3 шт) | 120 | 3.6 | 0.3 | 27 |
Грецкие орехи (225 г) | ≈ 1450 | 33.75 | 146.25 | 31.5 |
Барбарис (5 г) | 25 | 1 | 0 | 13 |
Пастила (30 г) | 75 | 1 | 0.5 | 20 |
Общие показатели:
Калории:
540 + 120 + 1450 + 25 + 75 = 2210 ккал
Белки:
90 + 3.6 + 33.75 + 1 + 1 = 129.35 г
Жиры:
22.5 + 0.3 + 146.25 + 0 + 0.5 = 169.55 г
Углеводы:
0 + 27 + 31.5 + 13 + 20 = 91.5 г
Если нужно более точное или деталезированное меню с учетом других продуктов или методов приготовления, могу помочь!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии

