Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Долма по рецепту эльвинка

Попробуйте вкусную долму с говяжьим мясом, репчатым луком, круглым рисом и свежей зеленью: кинзой, укропом и мятой, завернутую в листья винограда.

Продукты

1200 г говяжьего мяса
500 г репчатого лука
50 г круглого риса
зелень: пучок кинзы, пучок укропа, мята если есть молотая то полтора ст.л. если свежая то примерно пол пучка
200 г листьев винограда(зависит от того как вы будете заворачивать)

Пошаговый способ приготовления

Мясо и лук прокрутить через мясорубку, зелень нашинковать и положить в фарш, рис промыть и так же положить в фарш, посолить, поперчить.

Взять небольшую кастрюлю, наполнить водой наполовину, поставить на плиту нагреваться. У листьев винограда отрезать стебелечки, положить половину лисьев в кипящую воду и кипятить в 30 секунд потом ложкой все вместе перевернуть на другую сторону и так же секунд 30 кипятить, выложить в дуршлаг и разложить так чтобы вода стекла, так же со второй половиной листьев.

Теперь начинаем заворачивать. заварачивать можно конвертиками, но не плоские конвертики. не могу обьяснить. поставлю фотки. надеюсь так будет ясно

Готовые долминки разложить в сковородку стоя, так чтобы не выпирало за край( это ткже есть на картинках), залить водой чтоб прикрыло долму, выдавить сок одного лимона и если остануться листья разложить их прсто сверху.

Поставить на большой огонь, снимать осторожно пенку ложкой. После того как пенка прекратится, уменшить ход до среднего, неплотно прикрыть крышкой и варить минут 40 - 45.

Бон аппети!