Хычины по рецепту cathrene
Приготовьте хычины с нежным тестом из муки и ароматной начинкой из домашнего сыра, вареного картофеля и зелени. Идеальное сочетание вкусов!

Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Замесить некрутое тесто. Скатать шарики, положить начинку (начинки кладём много) и раскатать в лепешку;
Выпекать на раскаленной, почти сухой (с капелькой растительного масла) сковороде, накрывая крышкой;
Хычин в процессе жарки может вздуться - тогда аккуратно проколоть его ножом, чтобы вышел воздух;
Готовые хычины складываем стопкой, обильно смазывая растопленным сливочным маслом. Особенно хорошо складывать стопку в кастрюлю, накрывая крышкой.
Пошаговые фото рецепта




Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Конечно, я помогу вам рассчитать приблизительную калорийность и БЖУ (белки, жиры, углеводы) для вашего рецепта.
Исходные данные:
Тесто:
- Мука: 500-600 г (возьмём среднее 550 г)
- Айран: 400-500 мл (возьмём среднее 450 мл)
Начинка №1 (сыр, картофель, зелень, соль):
- Домашний сыр (адагейский): предположим 150 г
- Вареный картофель: 50 г (пропорция 3:1 с сыром – 150 г сыра, 50 г картофеля)
- Зелень петрушки: минимально, считать как 5 г
- Соль: не влияет на КБЖУ
Начинка №2 (фарш, картофель, специи):
- Фарш (говяжий или свиной): предположим 150 г
- Вареный картофель: 50 г
- Специи: не влияют существенно
Расчет по компонентам:
1. Мука (550 г):
- Калории: примерно 364 ккал на 100 г
Общие калории: 550 г × 3.64 = 2002 ккал
Белки: 10 г/100 г → 55 г
Жиры: 1 г/100 г → 5.5 г
Углеводы: 76 г/100 г → 418 г
2. Айран (450 мл):
- Калории: примерно 40 ккал на 100 мл
Общие калории: 450 мл × 0.4 = 180 ккал
Белки: 3 г/100 мл → 13.5 г
Жиры: 2 г/100 мл → 9 г
Углеводы: 4 г/100 мл → 18 г
3. Начинка №1:
Домашний сыр (адагейский) (150 г):
- Калории: примерно 130 ккал/100 г → 195 ккал
- Белки: 17 г/100 г → 25.5 г
- Жиры: 10 г/100 г → 15 г
- Углеводы: 2 г/100 г → 3 г
Вареный картофель (50 г):
- Калории: примерно 80 ккал/100 г → 40 ккал
- Белки: 2 г/100 г → 1 г
- Жиры: 0.1 г/100 г → 0.05 г
- Углеводы: 18 г/100 г → 9 г
Зелень петрушки (5 г):
- Калории: около 4 ккал/100 г → 0.2 ккал, пренебрежимо мало
Итог начинки №1:
- Калории: 195 + 40 + 0.2 ≈ 235 ккал
- Белки: 25.5 + 1 ≈ 26.5 г
- Жиры: 15 + 0.05 ≈ 15.1 г
- Углеводы: 3 + 9 ≈ 12 г
4. Начинка №2:
Фарш (150 г):
- Калории: примерно 250 ккал/100 г → 375 ккал
- Белки: 18 г/100 г → 27 г
- Жиры: 20 г/100 г → 30 г
- Углеводы: 0 г
Вареный картофель (50 г):
- как выше: 40 ккал, 1 г белка, 0.05 г жира, 9 г углеводов
Итог начинки №2:
- Калории: 375 + 40 ≈ 415 ккал
- Белки: 27 + 1 ≈ 28 г
- Жиры: 30 + 0.05 ≈ 30.05 г
- Углеводы: 0 + 9 ≈ 9 г
Общий расчет:
Чтобы получить средний показатель, возьмем приблизительно по половине на каждую начинку, так как их многообразие.
Итоговые значения:
Параметр | Значение |
---|---|
Калории | (2002 + 180 + 235 + 415) ≈ 2832 ккал |
Белки | (55 + 13.5 + 26.5 + 28) ≈ 123 г |
Жиры | (5.5 + 9 + 15.1 + 30.05) ≈ 59.65 г |
Углеводы | (418 + 18 + 12 + 9) ≈ 457 г |
Итоговая КБЖУ на все ингредиенты (примерно):
- Калории: около 2830 ккал
- Белки: около 123 г
- Жиры: около 60 г
- Углеводы: около 457 г
Если хотите узнать на порцию, разделите итоговую сумму на число порций.
Если нужны более точные данные с учетом конкретных пропорций или других ингредиентов, сообщите!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии












Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии







