Хычины по рецепту cathrene

Конечно, я помогу вам рассчитать приблизительную калорийность и БЖУ (белки, жиры, углеводы) для вашего рецепта.

Исходные данные:

Тесто:

• Мука: 500-600 г (возьмём среднее 550 г)
• Айран: 400-500 мл (возьмём среднее 450 мл)

Начинка №1 (сыр, картофель, зелень, соль):

• Домашний сыр (адагейский): предположим 150 г
• Вареный картофель: 50 г (пропорция 3:1 с сыром – 150 г сыра, 50 г картофеля)
• Зелень петрушки: минимально, считать как 5 г
• Соль: не влияет на КБЖУ

Начинка №2 (фарш, картофель, специи):

• Фарш (говяжий или свиной): предположим 150 г
• Вареный картофель: 50 г
• Специи: не влияют существенно

Расчет по компонентам:

1. Мука (550 г):

• Калории: примерно 364 ккал на 100 г

• Общие калории: 550 г × 3.64 = 2002 ккал

• Белки: 10 г/100 г → 55 г

• Жиры: 1 г/100 г → 5.5 г

• Углеводы: 76 г/100 г → 418 г

2. Айран (450 мл):

• Калории: примерно 40 ккал на 100 мл
  

• Общие калории: 450 мл × 0.4 = 180 ккал

• Белки: 3 г/100 мл → 13.5 г

• Жиры: 2 г/100 мл → 9 г

• Углеводы: 4 г/100 мл → 18 г

3. Начинка №1:

• Домашний сыр (адагейский) (150 г):

  • Калории: примерно 130 ккал/100 г → 195 ккал
  • Белки: 17 г/100 г → 25.5 г
  • Жиры: 10 г/100 г → 15 г
  • Углеводы: 2 г/100 г → 3 г

• Вареный картофель (50 г):

  • Калории: примерно 80 ккал/100 г → 40 ккал
  • Белки: 2 г/100 г → 1 г
  • Жиры: 0.1 г/100 г → 0.05 г
  • Углеводы: 18 г/100 г → 9 г

• Зелень петрушки (5 г):

  • Калории: около 4 ккал/100 г → 0.2 ккал, пренебрежимо мало

Итог начинки №1:

• Калории: 195 + 40 + 0.2 ≈ 235 ккал
• Белки: 25.5 + 1 ≈ 26.5 г
• Жиры: 15 + 0.05 ≈ 15.1 г
• Углеводы: 3 + 9 ≈ 12 г

4. Начинка №2:

• Фарш (150 г):

  • Калории: примерно 250 ккал/100 г → 375 ккал
  • Белки: 18 г/100 г → 27 г
  • Жиры: 20 г/100 г → 30 г
  • Углеводы: 0 г

• Вареный картофель (50 г):

  • как выше: 40 ккал, 1 г белка, 0.05 г жира, 9 г углеводов

Итог начинки №2:

• Калории: 375 + 40 ≈ 415 ккал
• Белки: 27 + 1 ≈ 28 г
• Жиры: 30 + 0.05 ≈ 30.05 г
• Углеводы: 0 + 9 ≈ 9 г

Общий расчет:

Чтобы получить средний показатель, возьмем приблизительно по половине на каждую начинку, так как их многообразие.

Итоговые значения:

Итоговая КБЖУ на все ингредиенты (примерно):

• Калории: около 2830 ккал
• Белки: около 123 г
• Жиры: около 60 г
• Углеводы: около 457 г

Если хотите узнать на порцию, разделите итоговую сумму на число порций.

Если нужны более точные данные с учетом конкретных пропорций или других ингредиентов, сообщите!